Ylang-ylang parfumerijoje: saulėta Komorų ir Majoto gėlė

Istorija ir botanika

Botaninė šeima: Annoniniai (Annonaceae)

Ylang-ylang indonezieškai reiškia gėlių gėlė. Ylang-ylang eterinis aliejus iš tikrųjų yra cananga odorata, tačiau jis neturi nieko arba labai mažai bendra su kanangos eteriniu aliejumi, kuris yra visai kitas eterinis aliejus su savo specifinėmis savybėmis. Šie 2 produktai iš tikrųjų yra cananga odorata, tačiau vienas priklauso pošeimiui macrophylla, o kitas – guenina.

Jų sudėtinės dalys skiriasi, nors kai kurios sutampa. Be to, kananga auga tik Javoje, o ylang-ylang derlius nuimamas daugiausia Komore, Madagaskare ir šiek tiek Majote. Ylang-ylang žydi visą metų. Tai magnolijų šeimos augalas.

Geografinė kilmė

Ylang-ylang kilusi iš Pietų Rytų Azijos, Indonezijos ir taip pat Filipinų. Šis tropinių miškų medis buvo įdiegintas Indijos vandenyne XX amžiaus pradžioje prancūzų vienuolių ir kolonistų iniciatyva.

Ylang-ylang yra indonezietiškos kilmės. Gėlė kilė iš Molukų salų archipelago, Indonezijos rytuose. Pirmoji distiliacijos laboratorija buvo įkurta Filipinuose 1860 m. Albertuso Schwengerio – vokiečių jūreivio, įsimylėjusio brangiosios gėlės. Nuo 1860 iki 1950 m. geriausias ylang-ylang aliejus buvo parduodamas ir pripažįstamas Europos parfumerijoje.

XIX amžiuje jis įsikūrė Majote. Majoto produkcija sudaro apie 85 % visos produkcijos. Po įsikūrimo Reunione, ylang-ylang gamyba šiandien plėtojasi Madagaskare ir Komorų archipelage (Didžieji Komorai, Anžuanas ir Mohelis).

Medis: augimas ir „kančinimas“

Žmonės jį „kančina“, nuo antro metų grubiai genėdami, kad šakos neaugtų striečiu į dangų. Šakos primena raganios pirštus. Medis genėdimas tam, kad geriau žydėtų ir kad skinti būtų patogiau, nes jis auga labai greitai.

Ylang-ylang medis be apribojimų gali užaugti iki 30 m aukščio ir gyventi iki 50 metų, vis dar duodamas vaisių, nors jo produktyvumas sumažėja nuo 25 iki 30 metų. Šis medis neįsimenantis skriaudų – kuo daugiau gėlių nuskinate, tuo daugiau jų užauga, vidutiniškai 5 kg per metus. Kai medis nuženklamas iki žmogaus ūgio, jo produkcija per 6 mėnesius pakyla nuo 50 kg iki 200 kg.

Yra kelios šio medžio rūšys, tačiau tinkamą atpažįsite iš gausybės mažų geltonių žiedių raudona šerdele ir labai subtilius kvapu.

Derliaus nuemimas ir aukštos kokybės distiliacija

Žvaigždžių formos gėlės, banguotomis žiedlapiomis, susiburia į kekes ir keičia spalvą nuo švelniai žalios iki ryškiai geltonos, kas, žinoma, reiškia kvapinių brandą.

Gėlės skinamos nuo aušros iki 9 valandos ryto, kai gėlės kvapas pasiekia savo viršūnę. Viena rinkėja per dieną gali pririnkti iki 20 kg. Gėlės dedamos į ažūrinius krepsius, pinamus iš kokosų palmės lapų, kad nesugadinti jų iki distiliacijos. Jos itin greitai distiliuojamos dėl savo traškumo.

Unikali frakcinė distiliacija

Ylang-ylang esencija gaunama distiliacijos būdu: gėlės panardiniamos į uždaru talpyklą su vandeniu, kuris tiesiogine ugnimi pakeliamas iki virimo taško. Esencija prisotinti garai kyla per gulbės kaklo formos vamzdį, paskui eina per talpykloje panardintą spiralinius vamzdelius. Taip atausintas mišinys vėl tampa skystu. Jis surenkami florentinietiniu indu – sistema, leidžiančia atskirti aliejų nuo vandens.

Ylang-ylang išskiria 5 eterinio aliejaus frakcijas, kurios palengva išsiskiria pagal tankumą. 40–50 kg ylang-ylang pakanka 1 kg gėlės esencijos pagaminti.

1. Super Extra: surenkama per pirmąsias dvi valandas. Tai tankiausia, turtingiausia, kvapniausia frakcija, labai turtinga benzilo acetatu, vaisiškesnė už kitas frakcijas.
2. Pirmoji, Antroji, Trečioji…: Kai kurios frakcijos yra lengvesnės ir gaivingesnės, jos geriau perteikia šviežios gėlės aromatą. Mažiausiai įdomios skiriamos muilų, kosmetikos ir skalbiklių gamybai.
3. Pilnoji frakcija: visų frakcijų mišinys, naudojamas aromaterapijoje.

Šios gėlės distiliacijos procesas gali trukti nuo 12 iki 20 valandų. Majote yra apie 600 alambikų, eksploatuojamame 1000 hektarų plote.

Mohelio atgimimas (Givaudan)

Dabar įmonė Givaudan, siekdama atkurti puikią eterinio aliejaus kokybę, įsigyja žaliavą mažytėje Komorų saloje Mohelyje – laukiniškiausioje ir nuotoliausioje archipelago saloje. Personalas visoje gamybos grandinėje buvo apmokytas ir supažindintas su optimalia kokybės paieška.

Visad pirmiausia skinamos tik sunokusios gėlės, kaitinamos gerokai švelniau – nuo 60° sumažinus iki 30°, gėlės distiliuojamos per dvi valandas po nuskinimo. Rezultatas parodo didžiulį skirtumą tarp esencijų ir ypač tikrą pridėtinę vertę, kurią suteikia ši Mohelio kokybė.

Kvapinis aprašymas

Ylang-ylang eterinis aliejus turi galingą ir sunkiai apibrėžiamą kvapą, kuris skiriasi nuo šviežios gėlės aromato. Jis turi prieskoninį aspektą (žr. Prieskoninis aspektas), primenantis gvazdiką ar gvazdikėlį, baltų gėlių kvapą, pusiaukelėje tarp jazmino, narcizo ir tuberozės.

Ylang-ylang yra kreminis, gėlinis, egzotiškas, primenantis saulėtą monoi, šiek tiek gyvuliškas, juslinis, vaisingas ir gilus. Tai juslinė, gundanti, laukinė, narkotizuojanti, vaisinga, nuodinga ir apsvaigimančiai nata.

Ji turi ir ne tokių malonių natų, tokias kaip metilinį, kamfariniį, vaistišką aspektą; kai kurios natos primena nagų laką, celiuloidą arba perbrendusį bananą.

Panaudojimas ir tradicijos

Ylang-ylang esencija dažnai naudojama gėlė buketuose, ypač baltų gėlių kompozicijose. Ši gėlė suteikia kvepalams juslingumo ir charakterio, taip pat kreminių niuansų.

Tai taip pat ideali nata norint sukurti saulėtą ar egzotišką įspūdį. Ją galima rasti ir orientaliniuose gėliniuose kvepaluose, nes ji puikiai dera su vaniliniųmis natomis.

Kulinariniai ir ritualiniai naudojimo būdai

• Pietų Rytų Azijoje: ylang-ylang naudojamas saldainių, ledai, kramtomosios gumos ir gėrimų aromatizavimui. Man pasisekė paragauti ylang-ylang ledų, sukurtų Thierry Marx – tikras malonumas.
• Indonezijoje: ylang-ylang gėlės barstamos ant jaunavedžių guolio.
• Filipinuose: jos įpinamos į plaukus kartu su kitomis gėlėmis ir veriami karoliai, nešiojami ant moterų kaklo arba puikuojantys prie šventai atvaizdai.

Pagrindiniai komponentai

Metilbenzoatas, linalolis, benzilo salicilatas ir benzilo acetatas.

Kvepalai su ylang-ylang

• Mayotte de Guerlain
• Cruel Gardenia de Guerlain
• Samsara de Guerlain
• Teracotta de Guerlain
• Embruns d’ylang de Guerlain
• Loulou de Cacharel
• Songes d’Annick Goutal
• Organza de Givenchy
• Amarige de Givenchy
• Ysatis de Givenchy
• Eau de Moheli de Diptyque
• N°5 de Chanel
• Coco de Chanel
• Bois des Iles de Chanel
• Diorissimo de Dior
• Poison de Dior