Tonka Impériale iš Guerlain: himnas tonkos pupelei

Tonkos pupelė: maža maginė sėkla

Tonkos pupelė auga Pietų Amerikoje, ypač Venesueloje, Gvianoje ir Brazilijoje. Ji gaunama iš tropinio medžio, vadinamo Dipteryx odorata, vaisiu. Jis dar vadinamas coumarouna, coumaru arba sarrapia.

Šis medis auga palei Amazonės upių krantus. Jo aukštis siekia 20–30 m, kamieno skersmuo – 50–70 cm, dideli lapai primena griešmedžio lapus, o rausvi violetiniai žiedai, pakankamai kvapnūs, pasižymi, kai vaisiai subręsta.

Jo vaisiai yra didelio migdolo formos, kiekviename slepiasi viena juoda, ovali, pailga, blizganti sėkla, kuri džiūstant susisųra – tuomet ji pradeda kvepėti, o jos aromatas nuolat stiprėja.

Derliaus nuomimas ir apdorojimas (Sappapiero)

Derlius nuimamas gegužę. Subrendusios žemėn nukritusios vaisiai surenkami. Jie džiovinami metus, o tada kiautas suškaldomas akmeniu arba plaktuku, kad būtų išgautas sėklas.

Išgautas pupeles pirmiausia džiovinamos saulėje, po to paneriamos į indus su stipriu 65° alkoholiu 24 valandoms. Vėliau džiovinamos ore, dėl ko atsiranda gražus baltas apnašas – tai kumarino kristalai arba balti milteliai. Vienas medis duoda nuo 15 iki 75 kg vaisių per metus. Žmogus, renkantis tonkos pupeles, vadinamas sappapiero.

Daugialypis pupelės naudojimas

• Iš pradžių: šios sėklos buvo sumalamos į miltelius ir parduodamos maiselėse, dėtos tarp skalbinių spintose.
• Parfumerijoje: pupelė apdorojama ekstrakcija lakiuoju tirpikliu, iš kurios gaunamas tonkos pupelės absoliutas.
• Kulinarijoje: pačią pupelę taip pat galima sutarkuoti kaip muskatą ir naudoti konditerijoje su šokoladu, kava, desertais (panakota), ji taip pat derinasi su sūriomis natomis. Svarbu naudoti sąikų kiekį, kaip ir muskato riešutą, nes didelės tonkos pupelių dozės gali būti pavojingos.
• Tabako aromatizavimui: uostomajai ir pypkių tabakui „Amsterdamer“ (ši praktika dabar uždrausta Prancūzijoje ir JAV).
• Asmeninis patarimas: Man patinka įdėti tonkos pupelių į automobilį prie šildytuvo – tai tikras malonumas!

Kvapinis profilis ir chemija: kumarinas

Tai savaime kvepianti kompozicija, labai turtinga aspektų: medinė, balzaminė, vanilinė, migdolinė, pistačinė, tabakinė, šieno, medinė.

Pagrindinė šios žaliavos molekulė vadinama kumarinu. Tonkos pupelėje yra 46% kumarino, kuris kvapine prasme yra labai migdolinis ir iki apgaulės primena mūsų vaikųstės Cléopâtre klijų indelius. Kumarino sintezė buvo ištobulinta 1868 metais ir pirmą kartą panaudota Jicky kartu su linalooliu ir etilvanilinu.

Tonka Impériale kūrimas

Tonka yra stulbinanči konstrukcija, pusčianti šaltį ir karštį tarp roz marino gaivos (aromatinė viršutinė nata) ir tonkos pupelės gurmaniskai apgaubiančio apvalumo: žialiavos, brangios tiek Guerlain, tiek man pačiam.

Aš ją kūriau kartu su Delphine Jelk, kuri dabar yra Guerlain parfumerė, ir su kuria taip pat sukuriau La Petite Robe Noire, be kitų kūrinių.

Kūrybinė idėja: nuoroda į Jicky

Idėja buvo sustiprinti natūralius tonkos pupelės aspektus, todėl kvapas yra medinis, migdolinis, medinis balzaminis, tabakinis ir gurmaniskas: tarp imbierinių meduolių ir šokolado. Šis stebinantis kontrastas yra nuoroda į kvapą Jicky. Levanda pakeista rozmarinu, o orientalinė dalis – tonkos pupele, derinama su balzaminėmis ir medinėmis natomis.

Jo kvapas vienu metu suvokiamas kaip vyriskas dėl savo aromatinio ir medinio aspekto ir kaip moteryskas dėl tonkos pupelės apvalumo ir balzaminių natų. Kaip ir Jicky, Tonka Impériale yra kontrastingas, dvireiksmis. Rasinis ir švelnus, dinamiskos, bet apgaubiantis – kvapas, mėgstantis kelti intrigą. Aš jį dievinu!

Tonka Impériale galima įsigyti 30-yje Guerlain parduotuvių visame pasaulyje bei dvylikoje Paryžiaus parduotuvių ir oro uostuose.