Piramida Zapachowa: Zrozumieć architekturę i ewolucję perfum

Orkiestracja perfum

Zacznijmy od krótkiej dygresji na temat tego, czym jest orkiestracja perfum.

Perfumy mają w sobie coś magicznego: przywołują poezję, marzenia, budzą emocje u tego, kto je wącha lub nosi, opowiadając mu historię. Jak w wierszu czy symfonii, to mistrzowskie opanowanie warsztatu przez twórcę pozwala zabrać nas w prawdziwą podróż zapachową.

Perfumiarz-twórca „buduje” i „komponuje” swoje perfumy: nadaje im strukturę, orkiestrując elementy fizyczne w podejściu również naukowym. Wybór nut, po zestawieniu według ich właściwości fizycznych i chemicznych, nadaje perfumom cały ich wymiar.

Definicja piramidy zapachowej

W celach dydaktycznych architekturę perfum przedstawia się wizualnie w formie piramidy zapachowej, której szczyt stanowią nuty głowy, część środkowa – nuty serca, a podstawa – nuty bazy.

W rzeczywistości każda część tej piramidy reprezentuje nuty, które wzajemnie się przenikają i odpowiadają. Dlatego też, gdy perfumy są dobrze skomponowane, można wyczuć nuty bazy już od samego początku!

Mówi się wówczas, że „start przygotowuje zakończenie” (por. Testowanie perfum).

Architektura i Jean Carles

Piramida zapachowa pozwala perfumiarzowi skonstruować architekturę zapachu i uczynić go harmonijnym. Służy do zrównoważenia orkiestracji formuły i uczynienia parowania zapachu ciągłym i stopniowym. W ten sposób perfumy mogą ujawnić wszystkie swoje facety i zapach ożywa.

Perfumiarz Jean Carles, który pracował w Roure, później Givaudan, opracował i nauczał tej piramidy zapachowej. Sklasyfikował wszystkie nuty według ich lotności (nuty głowy o bardzo dużej lotności, nuty serca o średniej lotności, a nuty bazy o małej lotności).

Perfumy ewolucyjne lub linearne

Im więcej nut naturalnych zawierają perfumy, tym są bardziej żywe i ewolucyjne. Perfumy orkiestrowane w większości produktami syntetycznymi (por. Nuty syntetyczne) byłyby linearne (por. Jak przechowywać perfumy?).

Ideałem jest posiadanie większego procentu nut naturalnych, ponieważ to one nadają duszę, życie, ewolucję i zaskoczenie w perfumach!

Jeśli chodzi o surowce syntetyczne, są one używane, by zapewnić stabilność, techniczność, ale także moc i trwałość perfumom (por. Faceta drzewna). I oczywiście perfumiarz sięga po nie, gdy natura odmawia dostarczenia potrzebnych nut, jak konwalia, fiołek czy niektóre owoce suszone.

Szczegóły ewolucji głowa-serce-baza perfum

Należy wiedzieć, że ewolucja głowa-serce-baza jest związana z faktem, że różne molekuły zapachowe tworzące perfumy posiadają różne prędkości parowania.

Nie oznacza to, że istnieje absolutna prawda w tej dziedzinie i z góry ustalony porządek parowania, z nutami głowy na początku, potem nutami serca i wreszcie nutami bazy.
W rzeczywistości wszystkie te nuty parują mniej więcej jednocześnie w radosńym nieładzie!

Na przykład Shalimar od Guerlain składa się z 30% bergamotki, nut serca, takich jak róża i jaśmin, oraz wanilii w nutach bazy, towarzyszących nutom balsamicznym i nutom skórzanym, drzewnym i zwierzęcym.

Już od nut głowy można wyczuć nuty waniliowe, które teoretycznie znajdują się w nutach bazy. Istotnie, w niektórych zapachach istnieje forma przejrzystości pozwalająca wyczuć nuty bazy już od nut głowy.

Dobrze skomponowane perfumy powinny mieć start, który dobrze przygotowuje zakończenie. Czasem niektóre zapachy są interesujące i przyciągające w nutach głowy, a potem nuty bazy zaczynają rozczarowywać i obietnica rozprasza się w tych ostatnich nutach.

Przykłady schematów piramid zapachowych

Oto kilka przykładów typowych schematów piramid zapachowych, z podziałem nut głowy, serca i bazy.

Piramida zapachowa perfum typu fougère

Oto klasyczny schemat piramidy zapachowej dla perfum typu fougère:

• 30% lawendy lub innych nut aromatycznych (w nutach głowy)
• 20% nut geranium lub różanych (w nutach serca)
• 10% nut salicylowych (w nutach bazy)
• 30% nut drzewnych, mchu lub paczuli (w nutach bazy)
• 10% nut kumarynowych lub bobu tonka (w nutach bazy)

Piramida zapachowa perfum typu chyprowego

Oto klasyczny schemat piramidy zapachowej dla perfum typu chyprowego:

• 35% cytrusów (w nutach głowy)
• 40% bukietu kwiatowego z różą i jaśminem (w nutach serca)
• 15% nut mszystych lub drzewnych, takich jak paczula (w nutach bazy)
• 10% nut piżmowych lub balsamicznych (w nutach bazy)

Piramida zapachowa perfum typu orientalnego lub ambrowego

Oto model piramidy zapachowej dla perfum orientalnych lub ambrowych:

• 30% akordu hesperydowego i aromatycznego (w nutach głowy)
• 20% akordu kwiatowego, z różą i jaśminem (w nutach serca)
• 50% akordu ambrowego (z balsamami, żywicami, paczulą, benzoesem, wanilią, bobem tonka lub kumyryną (w nutach bazy).