A Violeta e o Íris em Perfumaria: Notas Empolvadas e Química das Iononas
Imagino que a técnica do enfleurage tenha sido tentada inúmeras vezes com a flor de violeta, técnica muito praticada no século XIX que consistia em macerar flores em gordura animal purificada. Quando esta gordura estava saturada pelas moléculas odorantes das flores, separava-se com álcool o perfume da gordura para obter o absoluto das pomadas.
Este processo foi certamente abandonado para a flor de violeta, provavelmente por razões de rendimento demasiado fraco ou talvez nulo, tal como para a flor de lírio-do-vale.
A folha de violeta, por outro lado, é mais fácil de extrair graças aos solventes voláteis, mas o seu aroma é radicalmente diferente do da flor: o absoluto de folhas de violeta tem um aroma verde, intenso, potente, vegetal com um ligeiro aroma de feno.
História e Lendas da Violeta
Zeus, então apaixonado por Io, ordenou à Terra que criasse em sua honra a mais bela das flores: a violeta. Porque amava esta flor (em grego antigo: IOV ou Ion, daí o nome ionona).
Napoleão foi por vezes apelidado de «Cabo Violeta». A violeta tornou-se então o emblema do partido imperial napoleónico. Em Inglaterra, o seu aroma era dos mais populares na época vitoriana. Virtuosas, as violetas são frequentemente associadas à simplicidade e à modéstia.
Química: A Descoberta das Iononas (1898)
Teriam sido Tiemann e Kruger a conseguir, em 1898, a síntese da ionona, resultado de uma reação química entre o citral isolado do litsea cubeba ou do lemongrass com acetona. Estas iononas foram um contributo precioso na história da Perfumaria do século XX.
A alfa-ionona sintética permitiu ao perfumista recriar o aroma da flor de violeta e do íris graças ao seu lado suave, floral, empolvado, e de rebuçado de violeta graças ao seu aspeto frutado. Existem 2 isómeros na família das iononas: o alfa e o beta.
Perfumes que contêm iononas:
- Violette De Parme 1880
- Violette Ambrée 1890
- Prima Violetta Bourgeois 1890
- Vera Violetta (Roger Gallet) 1892
As Metiliononas
Um pouco mais tarde foi descoberta a síntese das metiliononas. As metiliononas são mais fáceis de utilizar numa composição, possuem notas mais facetadas: mais irisadas, mais suaves e empolvadas do que as iononas. As metiliononas têm também 3 isómeros: o alfa, o beta e o gama.
Existem bases também chamadas especialidades que conferem este efeito violeta:
- O Parmanthème: efeito pepino + violeta
- O Iralia: uma metilionona muito irisada
- O Bouvardia
- A Violettine
Perfumes que contêm simultaneamente iononas e metiliononas:
- L’Origan de Coty 1905
- L’Heure Bleue de Guerlain 1912
- La Violette de Toulouse de Berdoues 1936
- Violetta di Parma de Borsari 1970
- Detchema de Revillon 1953
- Masculin de Karl Lagerfeld 1978
- Paris d’YSL 1983
- Eternity de Calvin Klein 1988
- Trésor de Lancôme 1990
- Tocade de Rochas 1994
- Aimez Moi de Caron 1996
- Verte Violette de L’Artisan Parfumeur 2001
- Flower de Kenzo 2000
- Lolita Lempicka 2004
- Insolence de Guerlain 2006
- Florentina de Delacourte Paris 2016
O Íris: A Mensageira dos Deuses
«O Íris é a mensageira dos deuses, nomeadamente de Hera, a quem levava boas notícias. Os Íris azuis têm este mesmo significado: a boa notícia, enquanto os íris violetas dão um tom mais romântico à mensagem».
O Iris Pallida vs Germanica
O Iris Pallida, de origem italiana e mais precisamente da Toscana, é o mais procurado em perfumaria. A manteiga de íris Pallida, que provém da raiz (rizoma), é muito cara, pois são necessários cerca de 6 anos para obter o seu precioso perfume. O Iris Germanica, outra variedade botânica (Marrocos), tem uma fragrância totalmente diferente do Pallida e, pessoalmente, aprecio-o menos.
É uma das matérias-primas mais caras da perfumaria e é uma das minhas matérias-primas preferidas.
- Manteiga de íris Pallida (considerada uma essência) = cerca de 12.000€ o kg.
- Absoluto de íris Pallida: cerca de 120/140 000€ o kg, muito pouco utilizado, dado o seu preço exorbitante.
As Ironas: A Alma do Íris
Na mesma família olfativa que as iononas e metiliononas, encontramos a irona, um dos constituintes naturais do íris e, portanto, muito mais cara. É um produto excecional; poder-se-ia dizer que é a alma do íris. A essência contém até 15%. No entanto, existem também ironas de síntese: o alfa, o beta e o ironal.
As iononas e metiliononas conjugam-se maravilhosamente com notas ainda mais irisadas: ironas naturais ou de síntese ou de absoluto de íris. É importante referir que a essência de íris ou concreta provém do rizoma e não da flor.
Perfumes com notas muito irisadas:
- Après l’Ondée de Guerlain 1906
- Iris Jacques Fath 1947
- Iris Silver Mist de Lutens 1994
- L’Infusion d’Iris de Prada 2007
- Florentina de Delacourte Paris 2016
Obrigado a Maurice Roucel, perfumista que admiro muito, um dos raros perfumistas com percurso de químico, com quem desenvolvi os perfumes L’instant de Guerlain, Insolence de Guerlain e Valkyrie.
Foi ele que me deu vontade de escrever este artigo, durante a sua conferência muito precisa e técnica sobre as iononas: tema complexo que tentei transmitir de forma mais simples e espero que da melhor maneira.
