Fructele în parfumerie: De la notele naturale la moleculele de sinteză

Definiția notelor fructate

Fructele aduc multă veselie parfumurilor, iar parfumul fructat are o adevărată savoare. În parfumerie, notele fructate sunt foarte variate, iar numeroase tipuri de fructe sunt utilizate (fructe roșii, fructe galbene, fructe apoase, fructe exotice etc.).

Tradițional, notele fructate erau integrate mai ales în parfumurile feminine. Dar astăzi, parfumurile masculine conțin tot mai multe parfumuri fructate, în special mărul, ananasul, pepenele galben și pepenele verde.

Notele fructate au particularitatea de a se putea asocia, într-un parfum, cu toate celelalte familii olfactive (hesperidată, chypre, orientală…). De altfel, parfumul fructat este foarte apreciat în parfumeria actuală, deoarece parfumurile sale sunt „regresive”, amintind de copilărie.

Ele fac ecou în special dulciurilor și prăjiturilor de odinioară, și provoacă aproape imediat o adeziune la fragranță.

Orchestrarea fructelor

Într-un parfum, notele fructate pot fi orchestrate în mai multe moduri:

• Fie într-un mod proaspăt, subtil și nedulce, pentru a acompania citricele sau florile proaspete, de exemplu.
• Fie într-un mod care pune clar în evidență o semnătură gourmandă (cf. Fațeta gourmandă), care va putea, de exemplu, fi accentuată de o notă de caramel de sinteză (veltolul).

Astfel, în funcție de orchestrarea lor într-un parfum și de utilizarea lor, notele fructate vor putea evidenția rafinament și delicatețe, sau vor dezvălui un caracter mai degrabă copilăresc și jucăuș.

Într-un parfum fructat, parfumurile fructate sunt prezente mai ales în notele de inimă (note care se dezvoltă pe parcursul mai multor ore). Cu toate acestea, fructele suculente și apoase vor acționa încă de la notele de vârf (care sunt mai volatile).

De știut: nu trebuie confundate notele fructate cu notele hesperidate, care sunt, la rândul lor, obținute datorită citricelor (cf. Fațeta hesperidată).

Fructele pe orga parfumierului

Trebuie de știut că există foarte puține note fructate naturale în parfumerie. Din fericire, descoperirea notelor fructate de sinteză a permis parfumierului să își mărească posibilitățile de creație de parfumuri fructate.

Fără descoperirea acestor produse de sinteză, nu ar fi existat superbul parfum Mitsouko, de la Guerlain, care a fost primul care a conținut nota de piersică (datorită moleculei aldehidă C14), în 1919.

De curând, materii prime naturale vin să îmbogățească și mai mult orga parfumierului, printre care note fructate naturale, precum Esterul de pară, sau de măr, sau încă frambinonă naturală (sau zmeură). Cu toate acestea, aceste produse sunt foarte costisitoare.

Să reamintim că 1000 de materii prime, atât naturale cât și de sinteză, sunt selectate de parfumier, dintre 4000 de materii disponibile în total.

Subfamiliile de fructe în parfumerie

Toate fructele utilizate în parfumerie pot fi grupate în mai multe subfamilii.

Fructele roșii

• Zmeura (reprodusă cu frambinonă în sinteză și în izolat natural).
• Căpșuna (sau C16).
• Cireașa (creată cu asocierea căpșunii și a migdalei).
• Fraga de pădure (constituită din C16 și floare de portocal).
• Coacăza neagră și mugurul de coacăz negru (utilizate naturale), precum și afinul și mura.

Fructele galbene

• Piersica (C14).
• Pruna (creată cu „baza” de prunol, sau prunella).
• Caisul (utilizat în compoziție sau cu osmanthus-ul, o floare care conferă o notă caisată și de piele).

Fructele exotice

• Nuca de cocos (C18), care poate fi utilizată natural.
• Mango, ananasul (izolate alile naturale permit ilustrarea ananasului).
• Banana (izolate amile naturale există pentru a ilustra banana).
• Fructul pasiunii (care poate fi utilizat natural).

Fructele apoase și suculente

• Pepenele galben și pepenele verde.
• Para și mărul (care există amândouă în formă naturală).
• Litchiul (construit cu note în jurul trandafirului și molecula dimetil sulfid).
• Kiwiul.

Alte fructe și note fructate

• Smochina (care este o asociere de note verzi: stemonă, nucă de cocos și note lemnoase).

Anumite alte materii prime nu sunt fructe, dar pot totuși conferi fațete fructate.

Este de exemplu cazul tagètei (plantă erbacee cu flori portocalii sau galbene care posedă un gust apropiat de fructul pasiunii), al davanei (iarbă aromatică din sudul Indiei), al osmanthusului (arbust mic cu flori albe), cu nota sa caisată, al rășinii și al fir balsam (notă lemnoasă ușor fructată, provenită din bradul balsamic, un conifer din Canada).

Fructele și moleculele de sinteză

Iată câteva produse de sinteză utilizate în prezent în parfumerie, și care permit reproducerea parfumurilor anumitor fructe:

• Alil amil glicolat și caproat de alil: pentru a reproduce un parfum de ananas.
• Acetatul de etil: pentru a obține o notă de banană.
• Verdox; acetilacetatul de etil; damascona alfa: pentru a reproduce un parfum de măr.
• Baza de berry: pentru fructele roșii și mango (prezent în Angel de la Mugler).
• Citroasis și baza de coacăz: pentru nota de coacăz negru.
• Velutonă: pentru un parfum de mosc fructat.

Sfat de cunoscut: pentru a vă garnisi deserturile, luați câteva căpșuni și turnați câteva picături de flori de portocal. Gustul va fi imediat schimbat pentru a adopta un parfum de fragă de pădure.

Lista parfumurilor fructate emblematice

Lista parfumurilor conținând parfumuri fructate este foarte lungă. Iată câteva referințe în funcție de fructele utilizate:

Parfumuri cu fructe galbene (Piersică, Prună, Gutuie)

• Nahéma Guerlain
• Trésor Lancôme
• Mitsouko Guerlain
• Nina Nina Ricci
• Chance Chanel
• Femme Rochas
• Yvresse Yves Saint Laurent

Parfumuri cu fructe suculente (Pară, Măr)

• J’Adore Dior
• Petite Chérie Goutal
• Daisy Marc Jacobs
• Light Blue Dolce Gabbana

Parfumuri cu fructe roșii (Cireașă, Coacăz negru, Zmeură)

• La Petite Robe Noire Guerlain
• Lost Cherry Tom Ford
• In Love Again Yves Saint Laurent
• Ombre Dans l’Eau Diptyque
• Insolence Guerlain
• Baiser de Russie Guerlain
• Lolita Lempicka
• Yes I Am Pink First Cacharel
• Because it’s you Armani
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur

Parfumuri cu fructe exotice (Cocos, Fructul Pasiunii, Ananas, Banană)

• Coco Fizz Guerlain
• Passiflora Guerlain
• Euphoria Calvin Klein
• Live Irresistible Givenchy
• Angel Mugler
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur

Parfumuri cu smochine

• Promenade des Anglais Guerlain
• Philosykos Diptyque
• Premier Figuier L’Artisan Parfumeur
• Jardins en Méditerranée Hermès
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford

Altele (Pepene verde, Osmanthus, Amestecuri)

• Jardin Après La Mousson Hermès (Pepene verde)
• Osmanthe Yunnan Hermès
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire
• Vahina Delacourte Paris
• Kimonanthe Diptyque
• Si Fiori Armani
• Lady Million Paco Rabanne
• Black XS Paco Rabanne
• World Kenzo