Notele de legume în parfumerie: de la morcov la anghinare

Notele fructate sunt mereu la modă, dar un nou curent se conturează. Se văd tot mai multe note exprimând natura, câmpia și mai ales în parfumurile naturale, chiar 100% naturale. Iar această naturalitate foarte în vogă se exprimă astăzi prin intermediul unor noi actori: legumele.

Sămânța de morcov: o esență lemnoasă și pudrată

Morcovul face parte din umbelifere, la fel ca fenicul, angelica și pătrunjelul. Rădăcina nedând niciun extract, semințele sunt cele care sunt distilate. Foarte surprinzătoare în paleta parfumierului, morcovul sau mai exact sămânța de morcov este o esență obținută prin distilare cu abur de apă.

Această notă de sămânță de morcov este lemnoasă. Posedă un elan proaspăt și verde pe un fond pudrat și condimentat, ușor pământos. Ea acompaniază minunat celelalte note pudrate, violetă, mimoză și este, de asemenea, apropiată de parfumul rizomului de iris.

Deoarece rădăcina de iris este foarte scumpă, această sămânță de morcov, de cincizeci de ori mai ieftină decât prețiosul rizom de iris, poate ajuta la sublimarea delicioaselor sale note pudrate.

În notele de bază, esența de morcov devine mai mângâietoare, cu accente de caise uscate. Asociată cu mugurii de coacăz, sămânța de morcov poate crea iluzia unui miros de mango.

Producție și calitate

Producția de semințe în Franța este de aproximativ 1000 de tone pe an. Calitatea de a doua alegere va fi cea selectată pentru a obține esența de morcov. Există o calitate indiană care nu este la fel de bună ca cea franceză.

Aceasta suferă variații de calitate din cauza trierii semincierilor după selecția semințelor fertile. Pe de altă parte, uleiul esențial destul de instabil prezintă și alte probleme, ceea ce face ca această materie primă să fie dificil de aprovizionat.

Parfumuri care conțin sămânță de morcov

Precursor, marele parfumier Edmond Roudnitska utilizase un procent ridicat de esență de semințe de morcov în Rose de Rochas în 1949. Sămânța de morcov se regăsește, de asemenea, în următoarele parfumuri:

• Un Jardin sur le Nil de la Hermès
• Aquaman de la Rochas
• Dior Homme de la Christian Dior
• Santal de Mysore de la Serge Lutens
• Iris Silver Mist de la Serge Lutens
• Santal Blush de la Tom Ford
• Volutes de la Diptyque
• Fleur de Carottes de la L’Artisan Parfumeur
• Hiris de la Hermès
• La pluie de la Miller Harris
• I Love Carottes de la Honoré des Prés

Frunza de roșii: un acord verde și crocant

Toată lumea își amintește de primele revendicări ale frunzelor de roșii într-un parfum. Acest lucru face să ne gândim la o legumă, deși roșia este în realitate un fruct.

În parfumerie, frunzele de roșii sunt o compoziție a parfumierului, un acord care se apropie de parfumul frunzelor, dar care se construiește în jurul unei note verzi, vii, crocante și proaspete. Frunza de roșii a fost anunțată în L’Eau de Campagne de la Sisley în 1976 pentru prima dată.

Va fi prezentă apoi în Passion de la Annick Goutal în 1983, în Belles de la Nina Ricci în 1996, Splash Basil de la Marc Jacobs în 2008, în Ninféo Mio de la Diptyque în 2010, Corsica Furiosa de la Parfum d’Empire în 2014. Mă face să mă gândesc puțin la frunza de mugur de coacăz revendicată în L’Ombre dans l’Eau de la Diptyque și în lumânarea lor Baies.

Note verzi naturale, lentisc, frunză de violetă, angelică sau de sinteză precum cis 3 hexenol și triplal, asociate cu mugurul de coacăz, pot oferi acest efect natural de frunză de roșii sau de frunză de coacăz.

Noile legume surprinzătoare (Inovație Symrise)

Societatea de creație de parfumuri și materii prime Symrise ne-a surprins recent lansând noi note de legume. O alternativă îndrăzneață pentru a îmbogăți orga parfumierilor.

Symrise a dezvoltat, în asociere cu Diana Food, achiziționată de Symrise, o nouă tehnologie de upcycling destul de complexă, SymTrap™, care a permis propunerea unor ingrediente naturale îndrăznețe prin intermediul deșeurilor de legume.

Aceste 5 noi legume sunt acorduri create de parfumieri:

• Anghinarea (Articoeur): devenită regală când a devenit pasiunea lui Ludovic al XIV-lea. Se dovedește blândă, catifelată, cremoasă.
• Sparanghelul (Lilystem): cu gustul său de alune, apreciat de toți gastronomii din antichitate până în zilele noastre. Oferă facete sărate și de alune-cereale în același timp.
• Prazul (Atlantide): originar din Orientul Mijlociu, emblema Țării Galilor. Folosit pentru a alunga spiritele rele. Combină în sine nuanțe de iod și de ciuperci.
• Conopida (Hot Chouchou): este ușor animală. Condimentată și pudrată, permite utilizarea în parfumerie pentru noi facete animale, 100% vegane.
• Ceapa (Wool Peel): este puțin dulce. Aduce note sulfuroase, efervescente, tropicale.

Concluzie

Aceste note aparent foarte interesante, din punct de vedere tehnic, vor îmbogăți cu siguranță orga parfumierului și îi vor oferi și mai multă creativitate pe viitor. Câteva întrebări pot fi totuși puse:

• Vor genera aceste compoziții inedite o revoluție în parfumerie, așa cum a fost cazul descoperirilor materiilor de sinteză la începutul secolului al XX-lea?
• Asistăm la o cotitură a parfumeriei către o parfumerie considerată mai verde?
• Vor fi aceste note acceptate ca argumente de vânzare de către consumatori?