Sămânța de Ambrette: Moscul vegetal prețios cu note de pară

Abelmoschus moschatus sau Hibiscus Abelmoschus

Ambrette este originară din India și din pădurile tropicale din Asia; se găsește în Ecuador la nord de Guayaquil, în Indonezia, Peru și India. Se produc aproximativ 60 de tone de semințe în fiecare an.

Această plantă, care aparține familiei hibiscusului, permite obținerea prețioaselor semințe de ambrette. Această plantă este anuală, iar cultura sa necesită îngrijiri enorme, precum curățarea buruienilor care ar putea sufoca ușor planta — o plivire continuă este deci necesară.

O cultură protejată

Planta trebuie, de asemenea, protejată de oameni înarmați cu arme cu gloanțe oarbe, împotriva prădătorilor care sunt peruși — aceștia sunt înnebuniți după aceste semințe — și aceasta pe toată durata perioadei de recoltare, care durează de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii august.

Ambrette este, de asemenea, foarte des atacată de paraziți; de aceea depozitarea acestor semințe se face la altitudine, aproximativ la 3000 de metri, pentru a le proteja de paraziți.

Originea semințelor de ambrette

Sunt obținute de pe o plantă care este verișoara hibiscusului, cu o talie care poate atinge 3,5 m, cu flori mari de culoare galben-sulf, cu o gâtlejă brună. Odată înflorite, florile de Hibiscus se ofilesc și lasă loc unei păstăi care conține semințele.

Această plantă este renumită pentru semințele sale. Fructele sunt capsule mari, la început verzi, care devin brune; acestea conțin numeroase semințe care seamănă cu niște melci miniaturali, care sunt apoi uscate.

Păstăile se coc progresiv pe aceeași tulpină, iar plantațiile nu au întotdeauna același stadiu de avansare, astfel încât perioada de recoltare se întinde de la sfârșitul lunii mai până în august.

Ambrette este numită astfel deoarece semințele sale exală un miros foarte plăcut, între ambră și mosc. Semințele sunt înconjurate de un tegument care conține un ulei, un fel de rășină galbenă care dă seminței mirosul său particular, și mai pronunțat atunci când este zdrobită.

Istorie și legenda seminței de ambrette

Semințele de ambrette erau utilizate pentru virtuțile lor relaxante și stimulante, dar și pentru puterea lor antiseptică și afrodisiacă. Ambrette era, de asemenea, utilizată pentru a parfuma și pudra părul. Ele împrospătează respirația și se poate face, de asemenea, o emulsie cu lapte pentru a calma mâncărimile.

Semințele sunt uneori adăugate în cafea. Este, de asemenea, un ingredient al anumitor lichioruri tradiționale pe bază de plante, precum Bénédictine, precum și în lichiorul de pere Williams.

Recolta și producția seminței de ambrette

Recolta se face de mână, iar randamentul este foarte scăzut, ceea ce explică prețul său foarte ridicat.

Distilare și Extracție

Tratamentul se face prin distilare, care produce un ulei esențial numit impropriu unt de ambrette din cauza consistenței sale păstoase. Esența este insolubilă și dificil de utilizat.

Trebuie deci să se procedeze la o a doua etapă de producție, constând în eliminarea acidului palmitic. Ceea ce dă produsul final numit: absolutul de ambrette. Compania Floral Concept mi-a făcut să descopăr o calitate superbă.

Extracția cu CO2 supercritic pare interesantă, deoarece această metodă este mai adaptată la antrenarea moleculelor grele; randamentul este deci mult mai bun și de foarte bună calitate.

Semințele de ambrette pot fi trimise la Grasse pentru a fi prelucrate, având grijă ca acestea să fie protejate de umiditate, deoarece pot mucegăi ușor.

Parfumul ambrettei: Un mosc vegetal fructat

Este de fapt un mosc vegetal cu prezența naturală de ambrettolidă (moleculă foarte moscată, pudrată), a nu se confunda cu Moscul Ambrette, un mosc nitrat toxic, astăzi interzis în parfumerie.

Este un miros, de asemenea, ambrat, dulce, moscat, ușor animal, posedând o fațetă fructată între nota de pară (făcând să ne gândim la faimoasa pară Williams sau, de asemenea, la rachiul de prune). Se poate decela, de asemenea, o ușoară fațetă florală precum cea a irisului.

Este un produs de o putere și o tenacitate excepționale. Aduce o dimensiune senzuală și catifelată compozițiilor parfumate. Pe scurt, ambrette este un ingredient prețios, care aduce o notă rafinată și sofisticată fragranțelor.

Este o notă de bază, dar este atât de vibrantă încât puteți simți efluviile sale încă din notele de vârf. Sămânța de ambrette se poate combina cu toate familiile olfactive: citrice, florale, orientale, precum și cu celelalte note moscate.

Parfumuri conținând Ambrette

Am descoperit minunatul parfum moscat al seminței de ambrette în timpul dezvoltării parfumului Champs Elysées de la Guerlain.

Puteți simți, de asemenea, acest parfum de sămânță de ambrette în:

• Muscs Koublaï Khän și Clair de Musc de la Serge Lutens
• Bois Farine de la L’Artisan Parfumeur
• Voyage de la Hermès
• Égoïste și N°19 de la Chanel
• Dovana de la Delacourte Paris

Este bogată în farnesol: notă care se apropie de lăcrimioare. Costul său este de aproximativ 9000 de euro pe litru.