Susanul în Parfumerie: O notă gourmandă și prăjită

nn

nChiar dacă originea a fost pusă în lumină în această poveste, înseamnă cu totul altceva, și anume o metodă adecvată, precum o parolă sau o scrisoare de recomandare, pentru a deschide un pasaj sau un loc foarte rezervat. Legătura dintre sămânța de susan și cheia care permite deschiderea peșterii sau a locurilor secrete este destul de obscură.nnÎn secolul al VI-lea î.Hr., este raportat că asirienii înstăriți utilizau acest ulei pentru îngrijirea pielii lor. Semințele de susan au jucat un rol cotidian din cele mai vechi timpuri. Este o plantă care deschide ușa apetitului și a nărilor noastre.n

nn

Origine și Botanică

nNume botanic: Sésamum indicumnOriginar din Africa Centrală și Orient, susanul face parte din familia Pedaliacee. Susanul cuprinde 36 de specii și se găsește astăzi în 60 de țări, susanul indian fiind varietatea cea mai utilizată.nnPlanta măsoară de la 60 cm la 2 metri înălțime și posedă numeroase capsule care seamănă puțin cu guri de lup, conținând semințele de susan, aproximativ șaizeci de mici semințe oleaginoase care seamănă cu semințele de in. Florile sunt de culoare albă sau vișiniu.nnPot fi consumate ca atare, deshidratate, prăjite, torrefiate, blonde, brune sau negre, sau presate sub formă de ulei. Uleiul de susan poate fi extras la rece pentru cosmetică sau la cald pentru uz industrial.n

Utilizare culinară și tradițională

nAceastă plantă este foarte utilizată în bucătăria sud-est asiatică pentru a aduce savoare preparatelor. În Japonia, semințele de susan prăjite sunt amestecate cu sare pentru Gomasio. În Orientul Mijlociu, susanul este redus în pastă pentru a confecționa celebrul Tahini. Foarte apreciat în Orientul Mijlociu, dar și în India în bucătărie și, de asemenea, în medicina lor ayurvedică.n

Susanul în Parfumerie: O notă de alune și pâine caldă

nAroma sa în parfumerie este foarte fidelă seminței pe care o consumăm. Este în același timp exotică și condimentată, cu o fațetă gourmandă nedegustabilă cu miros de alune caramelizate. Susanul posedă efecte de pâine caldă, de sirop de arțar, de cafea și de arahide.nnUtilizarea sa este destul de rară în parfumerie. Este acum disponibil ca produs natural. Se potrivește deosebit de bine cu notele vanilate, lemnoase și orientale (cf. Fațeta orientală, Fațeta lemnoasă).n

Extracția cu CO2

nPentru a fi utilizat în parfumerie, susanul este cel mai adesea tratat prin extracție cu CO2, un procedeu care îi permite să își păstreze aroma originală (cf. Extracție cu CO2).n

Virtuți cosmetice și pentru sănătate

nEste o sămânță bogată în lipide și acizi grași nesaturați. Poate fi utilizată în cosmetică deoarece este foarte hrănitoare și aduce delicatețe pielii.n

n t
• Bogată în antioxidanți precum vitamina E, luptă împotriva îmbătrânirii celulelor.

n t

• Susanul diminuează tensiunea arterială, fiind benefic pentru sănătatea cardiovasculară și intestinală.

n t

• Sămânța de susan stimulează activitatea intelectuală și memoria, este bogată în lignani care joacă un rol apropiat de cel al estrogenilor.

n t

• Sămânța este sursă de minerale și oligoelemente remineralizante și de fibre, 60 ml de semințe de susan aduc mai mult calciu decât 250 ml de lapte.

n t

• Susanul este bogat în fosfor, magneziu, zinc, mangan, cupru, fier și în vitaminele B1, B2, B6 & B3.

n

n

Parfumuri pe bază de susan

nIată lista fragranțelor pe bază de susan:n

n t
• Ambre Narguilé și Épices Marine de Hermès

n t

• Pour La Fin Du Monde de État Libre d’Orange

n t

• Florabellio de Diptyque

n t

• Night Call de Ex Nihilo

n t

• Ange Noir de Givenchy

n t

• Désert suave de Liquides Imaginaires

n t

• Haramens de Pierre Guillaume

n t

• Kedu de Memo

n t

• Jade Leaf Tea de Jo Malone

n t

• Pavillon Rouge de Jovoy

n t

• Aqua Kenzo pour Homme de Kenzo

n t

• Dolce Flore de Incalmo

n t

• Trouble-Fête de Givenchy

n t

• Osiris de Delacourte Paris

n