Violeta și irisul în parfumerie: note pudrate și chimia iononelor
Îmi imaginez că tehnica enfleurage-ului a fost încercată de nenămărate ori pe floarea de violetă, tehnică foarte practicată în secolul al XIX-lea care consta în macerarea florilor în grăsime animală purificată. Când această grăsime era saturată de moleculele odorante ale florilor, se separa cu alcool parfumul de grăsime pentru a obține absolutul de pomadă.
Acest procedeu a fost cu certitudine abandonat pentru floarea de violetă, probabil din motive de randament fie prea scăzut, fie poate chiar nul, la fel ca pentru floarea de lăcrimioare.
Frunza de violetă, în schimb, este mai ușor de extras prin solvenți volatili, dar mirosul ei este radical diferit de cel al florii: absolutul de frunze de violetă are o aromă verde, intensă, puternică, vegetală, cu un ușor miros de fân.
Istoria și legendele violetei
Zeus, îndrăgostit de Io, a poruncit Pământului să creeze în onoarea ei cea mai frumoasă dintre flori: violeta. Pentru că iubea această floare (în greaca veche: IOV sau Ion, de unde numele iononă).
Napoleon a fost uneori supranumit „Caporal Violette”. Violeta a devenit astfel emblema partidului imperial napoleonian. În Anglia, aroma ei era dintre cele mai populare în epoca victoriană. Virtuoase, violetele sunt adesea asociate cu simplitatea și modestia.
Chimie: descoperirea iononelor (1898)
Se pare că Tiemann și Kruger au reușit în 1898 sinteza iononei, rezultat al unei reacții chimice între citralul izolat din litsea cubeba sau din lemongrass cu acetonă. Aceste ionone au adus o contribuție prețioasă în istoria parfumeriei din secolul al XX-lea.
Alfa-ionona sintetică i-a permis parfumierului să recreeze mirosul florii de violetă și al irisului datorită laturii sale dulci, florale, pudrate, și de bombonă de violetă datorită aspectului fructat. Există 2 izomeri în familia iononelor: alfa și beta.
Parfumuri care conțin ionone:
- Violette De Parme 1880
- Violette Ambrée 1890
- Prima Violetta Bourgeois 1890
- Vera Violetta (Roger Gallet) 1892
Metiliononele
Puțin mai târziu a fost descoperită sinteza metiliononelor. Metiliononele sunt mai ușor de utilizat într-o compoziție, au note mai fațetate: mai irizate, mai dulci și pudrate decât iononele. Metiliononele au de asemenea 3 izomeri: alfa, beta și gamma.
Există baze numite și specialități care oferă acest efect de violetă:
- Le Parmanthème: efect castravete + violetă
- L’Iralia: o metiliononă foarte irizată
- Le Bouvardia
- La Violettine
Parfumuri care conțin atât ionone, cât și metilionone:
- L’Origan de Coty 1905
- L’Heure Bleue de Guerlain 1912
- La Violette de Toulouse de Berdoues 1936
- Violetta di Parma de Borsari 1970
- Detchema de Revillon 1953
- Masculin de Karl Lagerfeld 1978
- Paris de YSL 1983
- Eternity de Calvin Klein 1988
- Trésor de Lancôme 1990
- Tocade de Rochas 1994
- Aimez Moi de Caron 1996
- Verte Violette de L’Artisan Parfumeur 2001
- Flower de Kenzo 2000
- Lolita Lempicka 2004
- Insolence de Guerlain 2006
- Florentina de Delacourte Paris 2016
Irisul: mesagera zeilor
„Irisul este mesagera zeilor, în special a Herei, căreia îi aducea vești bune. Irișii albaștri au același sens: vestea bună, în timp ce irișii violet conferă mesajului o notă mai romantică”.
Iris Pallida vs Germanica
Iris Pallida, de origine italiană și mai precis din Toscana, este cel mai căutat în parfumerie. Untul de iris Pallida, care provine din rădăcină (rizom), este foarte scump, deoarece sunt necesari aproximativ 6 ani pentru a obține prețiosul său parfum. Iris Germanica, o altă varietate botanică (Maroc), are o aromă total diferită de cea a Pallida, iar personal, o apreciez mai puțin.
Este una dintre cele mai scumpe materii prime din parfumerie și este una dintre materiile mele prime preferate.
- Unt de iris Pallida (considerat o esență) = aproximativ 12.000€/kg.
- Absolut de iris Pallida: aproximativ 120.000/140.000€/kg, este foarte puțin utilizat, având în vedere prețul său exorbitant.
Ironele: sufletul irisului
În aceeași familie olfactivă cu iononele și metiliononele, se regăsește irona, unul dintre constituenții naturali ai irisului și, prin urmare, mult mai scumpă. Este un produs excepțional, s-ar putea spune că este sufletul irisului. Esența conține până la 15% irone. Dar există și irone de sinteză: alfa, beta și ironalul.
Iononele și metiliononele se conjugă de minune cu note și mai irizate: irone naturale sau de sinteză sau absolut de iris. Trebuie precizat că esența de iris sau concretul provine din rizom și nu din floare.
Parfumuri care conțin note foarte irizate:
- Après l’Ondée de Guerlain 1906
- Iris Jacques Fath 1947
- Iris Silver Mist de Lutens 1994
- L’Infusion d’Iris de Prada 2007
- Florentina de Delacourte Paris 2016
Mulțumiri lui Maurice Roucel, parfumier pe care îl admir foarte mult, unul dintre rarii parfumieri cu un parcurs de chimist, cu care am dezvoltat parfumurile L’instant de Guerlain, Insolence de Guerlain și Valkyrie.
Mi-a dat dorința de a scrie acest articol, cu ocazia conferinței sale foarte aprofundate și tehnice despre ionone: un subiect complex pe care am încercat să vi-l transmit mai simplu și sper cât mai bine.
