Ylang-Ylang în Parfumerie: Floarea solară din Comore și Mayotte

nn

n

Istorie și Botanică

nFamilie botanică: AnnonaceaennYlang-ylang înseamnă floarea florilor în indoneziană. Uleiul esențial de ylang este într-adevăr din cananga odorata, dar nu are nimic sau aproape nimic în comun cu uleiul esențial de cananga, care este un alt ulei esențial cu propriile sale specificități. Aceste 2 produse sunt ambele cananga odorata, dar unul aparține subfamiliei macrophylla iar celălalt guenina.nnComponentele sunt diferite chiar dacă regăsim câteva în comun, în plus cananga se găsește doar în Java, în timp ce ylang-ul se recoltează mai ales în Comore, Madagascar și puțin în Mayotte. Ylang-ylang înflorește tot anul. Este o plantă din familia magnoliilor.n

Origini geografice

nYlang-ylang-ul ne vine din sud-estul Asiei, din Indonezia și, de asemenea, din Filipine. Acest arbore al pădurilor tropicale a fost implantat în Oceanul Indian la începutul secolului XX sub impulsul religioșilor francezi și al coloniștilor.nnYlang-ylang-ul este de origine indoneziană. Într-adevăr, floarea provine din arhipelagul Molucelor, în estul Indoneziei. Primul laborator de distilare a fost creat în Filipine în 1860 de Albertus Schwenger, un marinar german îndrăgostit de prețioasa floare. Din 1860 până în 1950, uleiul de ylang-ylang de excelență este vândut și recunoscut în parfumerie în Europa.nnÎn secolul al XIX-lea și-a stabilit domiciliul în Mayotte. Producția din Mayotte reprezintă aproximativ 85% din producția totală. După ce s-a stabilit în Réunion, producția de ylang-ylang se dezvoltă astăzi în Madagascar și în arhipelagul Comorelor (Grote Comoren, Anjouan și Mohéli).n

nn

Arborele: Cultură și „Tortură”

nOamenii îl „torturează” tăindu-l sever încă din al doilea an pentru ca ramurile sale să nu se avânte spre cer, ramurile ajungând să semene cu degetele unor vrăjitoare. Dacă este tăiat, este pentru a produce mai multe flori și pentru ca recoltarea să fie mai ușoară, deoarece crește foarte repede.nnArborele de ylang-ylang poate atinge 30 m înălțime fără constrângeri și poate trăi până la 50 de ani rămânând productiv, chiar dacă producția sa scade între 25 și 30 de ani. Acest arbore nu este ranchiunos: cu cât i se culeg mai multe flori, cu atât produce mai multe, în medie 5 kg pe an. Când arborele este tăiat la înălțimea unui om, producția sa crește în 6 luni de la 50 kg la 200 kg.nnExistă mai multe specii din acest gen de arbore, dar o recunoaștem pe cea bună după numeroasele sale flori mici galbene, cu inima roșie și un parfum foarte fin.n

Recoltare și Distilare de Înaltă Calitate

nFlorile în formă de stele mari, cu aspect despletit, grupate în ciorchini, trec de la verde deschis la galben viu, ceea ce semnifică, evident, maturitatea olfactivă.nnFlorile se recoltează de la ivirea zorilor până la ora 9 dimineața, momentul în care parfumul florii atinge paroxismul. O culegătoare poate recolta până la 20 kg pe zi. Ele depun florile de ylang în coșuri perforate, confecționate din frunze de cocos, pentru a evita alterarea lor înainte de distilare. Vor fi de altfel distilate foarte repede din cauza fragilității lor.n

O distilare fracționată unică

nEsența de ylang-ylang se obține prin distilare, florile sunt scufundate într-o cuvă plină cu apă, închisă, apoi adusă la fierbere prin foc direct. Vaporii încărcați cu esență urcă spre o conductă în formă de gât de lebădă, apoi parcurg un serpentin scufundat în cuvă. Astfel răcit, amestecul redevine lichid. Se scurge într-un vas florentin, sistem care permite separarea uleiului de apă.nnYlang-ylang-ul produce 5 fracțiuni de uleiuri esențiale care se eliberează treptat în funcție de densitate. 40 până la 50 kg de ylang-ylang sunt suficiente pentru a produce 1 kg de esență de floare.n

n t
1. Super Extra: colectată în primele două ore. Este cea mai densă, cea mai bogată, cea mai parfumată, foarte bogată în acetat de benzil, fiind mai fructată decât celelalte fracțiuni.

n t

2. Prima, A Doua, A Treia…: Anumite fracțiuni sunt mai ușoare și mai proaspete, redând mai bine parfumul florii proaspete. Cele mai puțin interesante sunt rezervate săpunurilor, cosmeticelor și detergenților.

n t

3. Completa: un amestec din fiecare fracțiune, utilizată în aromaterapie.

n

nPentru această floare, procesul de distilare poate dura între 12 și 20 de ore. Există aproximativ 600 de alambicuri în Mayotte, pe o suprafață exploatată de 1000 de hectare.n

Renașterea din Mohéli (Givaudan)

nÎn prezent, compania Givaudan, pentru a restabili o calitate excelentă a uleiului esențial, se aprovizionează dintr-o insulă foarte mică din Comore, Mohéli: insula cea mai virgină și cea mai izolată din arhipelag. Personalul de-a lungul întregului lanț de producție a fost educat și conștientizat în căutarea calității optime.nnMai întâi, culegând doar floarea ajunsă la maturitate, încălzind mult mai puțin florile, trecând de la 60° la 30°, florile sunt distilate în cele două ore care urmează culesului. Rezultatul dă o diferență enormă de la o esență la alta și mai ales o valoare adăugată reală pentru această calitate din Mohéli.n

Descriere Olfactivă

nUleiul esențial de ylang-ylang are un miros puternic și greu de surprins, diferit de cel al florii proaspete. Are o fațetă condimentată (cf. Fațeta condimentată) ca o garoafă sau un garoafă, un miros de floare albă, la jumătatea drumului între iasomie, narcisă și tuberozã.nnYlang-ylang-ul este cremos, floral, exotic, evocând monoiul solar, puțin animal, carnal, fructat și profund. Este o notă senzuală, lascivă, sălbatică, narcotică, luxuriantă, veninoasă și îmbătătoare.nnAre câteva note mai puțin plăcute, precum fațeta sa metilată, camforată, medicamentoasă, unele dintre notele sale amintind de ojă de unghii sau celuloid, sau de banană prea coaptă.n

Utilizare și Tradiții

nEsența de ylang-ylang este folosită adesea pentru buchetele florale, și mai ales pentru buchetele de flori albe. Această floare aduce senzualitate și caracter unui parfum, având totodată un aspect cremos.nnEste, de asemenea, o notă ideală pentru a lucra un aspect solar sau exotic. O putem regăsi și în parfumuri florale orientale, deoarece se combină bine cu notele de vanilie, de exemplu.n

Utilizări culinare și ritualuri

n

n t
• În Asia de Sud-Est: ylang-ul servește la aromatizarea bomboanelor, înghețatei, gumei de mestecat și băuturilor. Am avut șansa de a degusta o înghețată cu ylang-ylang creată de Thierry Marx, o adevărată delicatesă.

n t

• În Indonezia: flori de ylang-ylang sunt împrăștiate pe patul tinerilor căsătoriți.

n t

• În Filipine: sunt împletite în păr amestecate cu alte flori și sunt transformate în coliere purtate la gâtul femeilor sau al imaginilor sfinte.

n

n

Principalele componente

nMetil benzoat, linalol, salicilat de benzil și acetat de benzil.n

Parfumuri care conțin ylang-ylang

n

n t
• Mayotte de Guerlain

n t

• Cruel Gardenia de Guerlain

n t

• Samsara de Guerlain

n t

• Teracotta de Guerlain

n t

• Embruns d’ylang de Guerlain

n t

• Loulou de Cacharel

n t

• Songes de Annick Goutal

n t

• Organza de Givenchy

n t

• Amarige de Givenchy

n t

• Ysatis de Givenchy

n t

• Eau de Moheli de Diptyque

n t

• N°5 de Chanel

n t

• Coco de Chanel

n t

• Bois des Iles de Chanel

n t

• Diorissimo de Dior

n t

• Poison de Dior

n