Iris Pallida: голубое золото парфюмерии

Ботаника и происхождение

Ирис принадлежит к семейству ирисовых (Iridaceae) и происходит с Дальнего Востока. Основные производители находятся в Италии, Марокко и Китае. Существует 2 ботанические разновидности: Iris Pallida и Iris Germanica.

Цветы ириса обладают восхитительным ароматом — мне посчастливилось ощутить запах некоторых ирисов, которые источали шоколадную ноту. По цене почти равный золоту, ирис хранит своё ольфакторное сокровище в корнях, часто называемых ризомами или стеблями.

Пудровая нота

Стоит отметить, что пудровая нота отличается от ванильной гурманской ноты. Происхождение названия «пудровая нота» связано с первыми рисовыми пудрами, которые в те времена ароматизировались ирисом; перчатки также часто пропитывались этим запахом.

Я ощущаю пудровую ноту как довольно сухую, слегка древесную, с оттенками фиалки. Если бы это был цвет, это был бы пастельный тон. Это очень эфемерная нота — воздушная и неуловимая.

Iris Pallida: терпение совершенства

Iris Pallida, родом из Италии, называют ризомой, но точнее это подземный стебель, на котором могут формироваться так называемые придаточные корни. В Италии ирис выращивают на крутых, неблагоприятных, каменистых и плохо освещённых склонах. Крутизна рельефа исключает возможность механизированного возделывания. Посадка осуществляется с середины сентября до середины октября.

Шестилетний процесс

Эти стебли, лишённые запаха, затем очищаются, высушиваются и извлекаются в возрасте 3–4 лет. Действительно, требуется не менее 3 лет, прежде чем ирис раскроет свой аромат (сбор урожая происходит на 3-й год после посадки, с середины июля до середины августа).

Стебли ириса терпеливо вырабатывают ирон — основной компонент аромата ириса. Затем их хранят в мешках ещё три года до полного высыхания и появления величественного запаха. Таким образом, Iris Pallida требуется шесть лет, чтобы явить миру свой ольфакторный шедевр.

После этого ризомы, или стебли, измельчаются до мелких частиц и подвергаются дистилляции. В результате получается паста, которую называют ирисовым маслом (beurre d’iris), а мацерация в органическом растворителе и экстракция дают наконец абсолют ириса.

Мнение эксперта

Я люблю только Iris Pallida — другие разновидности и терруары не обладают элегантностью флорентийского ириса. Мне хотелось бы знать, кому пришла идея или интуиция посеять это маленькое семя, из которого выросло корневище ириса, ждать 6 лет, чтобы наконец обработать эти весьма невзрачные ризомы и получить то чудо, которым является абсолют ириса.

История и мифология

Всё в нём совершенно. Его цветок великолепен, его облик горделив, величественен и царственен. Символ королевской власти, Fleur de Louys — в честь Людовика Благочестивого — превратился в Fleur de Lys благодаря языковой путанице. В греческой мифологии ирис считался посланницей богов. Iris означает «радуга» по-гречески.

Ольфакторное описание

Для парфюмеров ирис — воплощение роскоши, благодаря красоте и чистоте каждой из его граней. В парфюме он излучает сияющее, уникальное тепло — одновременно мощное и сдержанное.

Его аромат многогранен: восхитительные ноты между фиалковой и мимозовой, древесные акценты, лёгкая нота малины и нота моркови. Кстати, в парфюмерии очень часто для замены или усиления эффекта ириса добавляют эфирное масло семян моркови.

Iris Germanica и техники экстракции

В Марокко разновидность Germanica более выносливая и простая в культивировании, но её аромат менее утончённый. Ризомы, или стебли, извлекаются из земли и очищаются от неё. Далее возможны два способа обработки:

• Очищенные ризомы: их вручную очищают от кожуры, а затем промывают. Этот этап долог и кропотлив — один человек обрабатывает 40 кг ризомов в день.
• Неочищенные ризомы: их нарезают ломтиками. Затем ризомы сушат в течение 10 дней и хранят в ангарах при определённых условиях вентиляции и влажности в течение 3 лет.

Именно при сушке на воздухе развивается ирон — самый благородный и дорогой компонент ириса. Таким образом, ризомы требуют 6 лет обработки, прежде чем достигнут оптимального качества.

Конечные продукты (масло и абсолют)

Через 6 лет ризомы измельчают в порошок. Далее возможны 3 способа обработки:

• Абсолют ириса: дистилляция паром порошка ириса даёт воскообразную белую пасту, или конкрет, или масло (10–35% ирона), затем проводится вакуумная дистилляция с получением абсолюта восков (65–85% ирона).
• Резиноид порошка ириса: порошок ириса обрабатывается экстракцией летучими растворителями (вязкий продукт, содержащий 1–3% ирона).
• Настойка: порошок ириса обрабатывается настаиванием или инфузией ириса, содержащей ничтожные количества ирона.

Два основных компонента ириса — это ирон, очень дорогой компонент, определяющий качество ириса, и миристиновая кислота. Ирон можно использовать в чистом виде — это продукт абсолютной роскоши. Ирисовое масло можно калибровать по содержанию ирона (например, 8%), добавляя натуральную миристиновую кислоту, содержащую ирон, которая сама получается в процессе производства абсолюта.

Парфюмы, в которых ирис играет важную роль

• Iris Pallida L’Artisan Parfumeur
• Infusion d’iris Prada
• Iris Ganache Guerlain
• Homme Dior
• L’Heure Bleue Guerlain
• Après l’Ondée Guerlain
• Florentina Delacourte Paris
• Insolence Guerlain — Maurice Roucel и Sylvaine Delacourte