Композиция парфюма: путеводитель по сырью и ольфакторной архитектуре

Сырьё: натуральное и синтетическое

Парфюм состоит из натурального и синтетического сырья.

• Натуральное сырьё: Его насчитывается около 1000 наименований, но каждый год открываются новые. Оно получается из цветов, листьев, корней, семян, плодов, деревьев или коры. Натуральное сырьё всё больше подвергается регулированию и иногда изымается из использования (недавно были запрещены дубовый мох и берёзовая кора).
• Синтетическое сырьё: Его насчитывается от 3000 до 4000 наименований; каждый год одни исчезают, а другие появляются (см. Синтетические молекулы).

Парфюмер в зависимости от своих предпочтений и возможностей делает выбор среди этих 5000 ингредиентов, чтобы составить свой парфюмерный орган. Как правило, парфюмер отбирает около 1000 наименований сырья — натурального и синтетического — для создания своих композиций.

Ароматические травы

Это свежие растения, некоторые из которых широко используются в кулинарии; они придают аромату ощущение свежести.

Существует 3 подгруппы:

1. Лавандовые ноты: лаванда, лавандин, иссоп, лавр, тимьян, розмарин.
2. Анисовые ноты: анис, эстрагон, базилик.
3. Мятные ноты: мята болотная, мята перечная, мята кудрявая.

Цветы

Цветы — это богатейший регистр, подразделяющийся на несколько категорий:

• Весенние цветы: ландыш, сирень, жимолость, чубушник.
• Пудровые цветы: мимоза, фиалка, корень ириса, гелиотроп.
• Белые цветы: жасмин, магнолия, гардения, лилия, тубероза.
• Солнечные цветы: иланг-иланг, франжипани, тиаре.
• Пряные цветы: гвоздика, бессмертник.

Некоторые из этих цветов раскрывают свои секреты и ароматы, другие — нет, как, например, фиалка. В таких случаях парфюмер создаёт воспроизведение или реконструкцию с помощью натурального и синтетического сырья, чтобы максимально точно — или не совсем — воссоздать аромат этого цветка.

Фрукты

Некоторые из них натуральные, другие существуют лишь в виде воспроизведений или синтетических молекул.

Доступны различные категории фруктов:

• Цитрусовые: гесперидная грань (см. Гесперидная грань).
• Красные ягоды: малина, клубника, чёрная смородина, ежевика, черника.
• Жёлтые фрукты: персик, абрикос, слива.
• Экзотические фрукты: ананас, манго, маракуйя.
• Сочные фрукты: груша, яблоко.

Стоит отметить, что некоторые цветы, например османтус, могут привносить фруктовую ноту.

Древесные ноты

Существуют натуральные древесные ноты, такие как:

• Сандал
• Кедр
• Пачули
• Ветивер
• Кипарис
• Гваяк
• Сосна

Также существует множество синтетических древесных молекул.

Специи

Существует множество натуральных пряных нот, которые можно разделить на две категории:

1. Свежие специи: кардамон, перец, имбирь.
2. Тёплые специи: корица, шафран, мускатный орех, гвоздика.

Стоит отметить, что некоторые цветы, например бессмертник, могут придавать пряный эффект.

Бальзамы и смолы

Их также называют бальзамическими нотами; они составляют основу амброво-восточного аккорда (см. Восточный аккорд). Они привносят в композицию округлость, загадочность и мистические оттенки: ладан, мирра, опопонакс, стиракс, бензоин.

Анималистические ноты

Натуральные анималистические ноты: мускус, касторéум, цибетин, пчелиный воск, хиракеум, серая амбра.

Только серая амбра, хиракеум и пчелиный воск по-прежнему разрешены. Стоит отметить, что некоторые натуральные ингредиенты — лабданум, костус, османтус, жасмин — могут привносить анималистические ноты в композицию. Некоторые синтетические мускусы также обладают анималистическим звучанием.

Архитектура: ноты, грани и аккорды

Ольфакторные ноты

Язык парфюмерии во многом заимствует лексику из музыки. Ингредиенты могут называться ольфакторными нотами. Например: лавандовая нота, нота ладана, нота ванили, нота ветивера и т. д. Термин «нота» также используется применительно к ольфакторной пирамиде — от самых летучих до самых стойких:

• Верхние ноты
• Ноты сердца
• Базовые ноты

Ольфакторные грани (фасеты)

Язык парфюмерии также заимствует терминологию из геммологии. Грань (фасет) в парфюмерии означает сочетание нот, имеющих родственную природу. Например: гесперидная грань — сочетание бергамота, апельсина, мандарина, лайма и т. д.

От верхних нот до базовых — вот различные грани: гесперидная, морская, альдегидная, новая свежесть, ароматическая, зелёная, цветочная, солнечная, фруктовая, пряная, древесная, шипровая, восточная, гурманская, мускусная, пудровая, анималистическая.

Аккорд

Аккорд — это сочетание нот, не имеющих родственной связи между собой. Например: нота фиалки + нота бергамота + нота жасмина = чайная нота.

Великие аккорды парфюмерии: восточный аккорд, шипровый, фужерный и др. Эти аккорды дали начало великим парфюмерным семействам.

Ольфакторные семейства

Женские или мужские — вот различные ольфакторные семейства, с которыми Вы можете столкнуться: шипровые, гесперидные, цветочные, восточные, древесные, фужерные.