Лаванда в парфюмерии: голубое золото Прованса и ароматические ноты

Целебные свойства и история лаванды

Её лечебные свойства известны с античных времён: лаванда была важнейшим ингредиентом, использовавшимся при бальзамировании, а также с давних пор применялась для ароматизации белья. Само её название происходит от латинского lavare (мыть). Прачки использовали её в изобилии. Считалось, что лаванда способна изгнать болезни своим ароматом — она применялась во времена чумы.

Легенда об уксусе четырёх воров

Эта история восходит к XVII веку, когда Тулузу опустошала чума. Четверо воров безнаказанно грабили заражённые дома, не страшась ни умирающих, ни мертвецов, и всякий раз выходили невредимыми из своих мрачных вылазок. После ареста и вынесения смертного приговора им предложили сделку: жизнь в обмен на секрет таинственной жидкости, которой они натирали тело и которая делала их неуязвимыми.

Четверо разбойников признались и раскрыли волшебный рецепт: тимьян, лаванда, розмарин, шалфей, настоянные на уксусе, — и указание натирать этим составом всё тело, чтобы невредимо пройти через любую эпидемию, насланную дьяволом.

В XIX веке некий Maille, производитель уксуса, запатентовал эту формулу для продажи в качестве лекарства с особым позиционированием — средство, рекомендованное монахиням, священникам и врачам. «Пейте натощак одну ложку на стакан воды, хорошенько натрите виски — и можете спокойно навещать своих больных».

Традиционное и лечебное применение

Лаванда по сей день используется при мигренях, против простуды — благодаря содержащейся в ней камфоре, при укусах насекомых и змей. В Альпах, когда их собак кусают гадюки, охотники собирают лаванду, растирают её и натирают ею укушенных животных — яд нейтрализуется мгновенно.

При внутреннем применении: антисептическое, заживляющее, противоревматическое, противомигренозное, глистогонное, бактерицидное, противобронхитное, мочегонное, кардиотоническое средство; помогает при бессоннице, эффективна против вшей. В виде настоя способствует пищеварению и сну. Её аромат привлекает пчёл, которые собирают этот нектар, даря нам лавандовый мёд.

Ботаника: лаванда или лавандин?

Между лавандой тонкой и лавандином, её гибридом, существует принципиальная разница.

Лаванда тонкая

Изначально лаванда росла на диких землях, где никакие другие культуры были невозможны. Известная ещё египтянам благодаря своим целебным свойствам, она произрастает в естественных условиях на засушливых землях Верхнего Прованса.

В середине XVIII века, с развитием парфюмерных производств Грасса, спрос на ароматическое сырьё стремительно рос. Сбор лаванды, бывший до того подработкой для крестьян (250–300 кг урожая в день на одного работника), настолько усилился, что лаванду начали целенаправленно культивировать.

Её можно встретить на плато Валансоль в Альпах Верхнего Прованса, к юго-западу от Диня в департаменте Дром, а также в долине Роан — на высоте от 600 метров. Сбор урожая начинается с середины июля и может продолжаться до середины августа.

Основные компоненты: линалилацетат и геранилацетат, гераниол, линалоол, лимонен, камфора, кумарин, пинен, масляные и валериановые эфиры. Следует отметить, что именно содержание линалилацетата определяет качество аромата.

Лавандин (гибрид)

Лавандин — это совершенно отличный от лаванды вид, поскольку он является результатом скрещивания лаванды и аспика, то есть гибридом (Lavandula Vera и Lavandula Spica).

Это гибридное растение, лавандин, было создано в начале XX века. Это разновидность, приспособленная к низким высотам — от 200 метров. Стебель выше, примерно 50–80 см, и отличается двумя боковыми ответвлениями у основания. Цветки, как правило, крупнее, чем у лаванды.

Существует несколько сортов: лавандин super, grosso, abrialis и sumian. Метод сбора — срезка зелёной массы: стебли собираются крупными тракторами, стебли и листья подвергаются дистилляции в тот же день.

Ольфакторный профиль: лавандин более камфорный, чем лаванда, слегка древесный, менее изысканный и утончённый — именно поэтому лавандин используется в мыле и кондиционерах для белья. К той же тональности ароматических нот, но менее благородных, относятся: аспик, иссоп и розмарин.

Производство и современные вызовы

Лаванду можно встретить в России, Болгарии, Австралии, но в наибольших количествах — в Италии, Испании и, конечно же, во Франции. Франция является одним из основных поставщиков лаванды.

Угрозы: Лаванда находится под угрозой и порой уничтожается фитоплазмой — чрезвычайно заразной болезнью, которую на юге Франции называют «увяданием». За три года лаванда ослабевает и превращается в сено. Некоторые производители теряют до половины урожая; ранее заболевание лечили высокоэффективными пестицидами, но теперь это запрещено ради защиты пчёл.

Однако появились новые методы: при поддержке CRIEPPAM и компании Givaudan ведётся работа по выведению в теплицах специальных устойчивых к насекомым сортов. Первые испытания оказались весьма успешными, так что можно смотреть в будущее с оптимизмом.

Эфирное масло получают путём дистилляции. Также можно получить абсолют лаванды методом экстракции летучими растворителями. Лаванду собирают, а затем сушат в течение двух-трёх дней перед дистилляцией. Это позволяет усилить кумариновый аспект (содержащийся в её составе) и мягкий амбровый оттенок лаванды.

Лаванда в мире

Она ценится повсюду в мире, особенно в Англии, однако совершенно неизвестна в Японии. Для японок этот аромат — нечто совершенно экзотическое, но им нравится использовать его в спреях и ароматических диффузорах.

Я узнал, что лаванда очень популярна в Бразилии. Привезённая португальцами, она присутствует в 40% бразильской продукции — как и в Европе, её можно найти в стиральных порошках, моющих средствах и т.д.

Существует важный религиозный праздник под названием Lavagem do Bonfim в Баии, во время которого её аромат наполняет весь город. Праздник проходит в январе: байянки одеваются в белое и умащаются лавандой, отправляясь в церковь.

Лаванда в парфюмерии: фужерные композиции и современность

До сих пор лаванда широко использовалась в классических одеколонах, а также в фужерных, шипровых и восточных аккордах. Лаванда могла бы вновь стать источником вдохновения, если осмелиться на иные сочетания: например, объединить все «фиолетовые» цветы — ирис, фиалку, гелиотроп и лаванду — и, почему бы нет, дополнить их нотами шоколада, лакрицы, миндаля или соединить с солнечными нотами.

Можно было бы также придать ей подлинно женское звучание, тогда как до сих пор она использовалась преимущественно в мужских или унисекс-композициях.

Парфюмы, содержащие лаванду

• Jicky от Guerlain
• Mouchoir de Monsieur от Guerlain
• English Lavender от Yardley
• English Fern от Penhaligon’s
• Sagua Lavenda Puigseiva от Alfazema
• Pour un Homme от Caron
• Azzaro pour Homme
• Heritage от Guerlain
• Lavender Palm от Tom Ford
• Encens от Serge Lutens
• Lavande от Serge Lutens
• Le Mâle от Gaultier
• Luna Rossa от Prada
• Jersey от Chanel
• Florentina от Delacourte Paris