Натуральные и синтетические ингредиенты в парфюмерии: противостояние, мифы и реальность химии

Синтетические ингредиенты: две отдельные категории

Существует 2 типа синтетического сырья:

• Вещества, полученные исключительно путём химических реакций: сложные эфиры, альдегиды, лактоны, макроциклические мускусы — например, некоторые белые мускусы, метилиононы для фиалковых нот и т.д.
• Изоляты, выделенные из натуральных продуктов, такие как индол, содержащийся в жасмине, гераниол в розе или герани, линалоол и линалилацетат в лаванде и бергамоте, некоторые мускусы, обнаруженные в натуральном мускусе. Многие синтетические ингредиенты являются составляющими натуральных продуктов.

Что синтез привносит в парфюмерию?

1. Он открывает простор для творчества

Синтез привносит в парфюмерию оригинальные ноты, такие как альдегиды или морские ноты, например. Они обогащают палитру парфюмера и придают аромату абстрактность. Насчитывается около 3000 синтетических ингредиентов.

Синтез обладает неоспоримыми преимуществами: синтетические компоненты могут быть получены в любой момент и в необходимых количествах. Он позволяет парфюмеру воспроизводить цветочные ноты цветов, слишком хрупких для дистилляции, — тех, что не раскрывают свою душу: ландыш, сирень, фрезию, лилию, жимолость, гардению, глицинию, пион, цветок фиалки и т.д.

Они также позволяют воспроизвести аромат фруктов, эссенцию которых невозможно извлечь: клубники (C16), персика (C14), кокоса (C18), сливы, малины (фрамбинон) и т.д., за редкими исключениями.

2. Он улучшает стойкость

Синтез придаёт парфюму мощность и шлейф (силлаж).

3. Он возвышает натуральные ноты

Например, чтобы подчеркнуть натуральную ваниль гурманским эффектом, напоминающим выпечку, добавляют такой ингредиент, как этилмальтол, обладающий ароматом карамели. Благодаря научным исследованиям и достижениям химии удаётся создавать ингредиенты, обладающие поразительной силой ассоциаций.

Парфюмеры всё больше стремятся к «натуральности», которую, как ни парадоксально, некоторые натуральные компоненты не способны им обеспечить. Нота гедиона возвысит розу и придаст ей больше натуральности (свежесть утренней росы), чем бергамот или лимон.

Наиболее востребованные синтетические молекулы сегодня

• Белые мускусы, придающие ноты «уюта», ноты «кашемира», ноты «младенца».
• Аддиктивные, мощные, хорошо раскрывающиеся ноты, такие как кашмеран или амброксан.
• Сладкие ноты, напоминающие карамель: этилмальтол.
• Древесные энергичные амбровые ноты, которые нравятся мужчинам. Например, лимбанол, цедрамбер, амброценид, караналь или Z11.
• Настоящие ноты «уд» редко бывают натуральными (очень дорогие) и часто заменяются композицией из натуральных и синтетических компонентов.

Заблуждения и шедевры, рождённые благодаря синтезу

Тем не менее некоторые заблуждения оказываются удивительно живучими — например, убеждение в том, что качественный аромат может быть только натуральным. Без синтетических ингредиентов современная парфюмерия просто не существовала бы.

• Без альдегидов N°5 от Chanel никогда бы не появился на свет.
• Без кумарина, ванилина и линалоола первый современный парфюм Jicky от Guerlain никогда бы не был создан.
• Без этилванилина Shalimar от Guerlain не обладал бы столь незабываемым шлейфом.
• Eau Sauvage от Dior без гедиона (удивительно цветочная, прозрачная и жасминовая нота) тоже не состоялся бы.
• Acqua Di Gió без калона (воссоздающего запах моря и йода) — также.
• Mitsouko от Guerlain не был бы столь совершенным без фруктовой ноты персика (альдегид C14), впервые использованной именно в этом аромате.

Некоторые широко используемые синтетические ингредиенты

• Damascone Alpha: с ароматом яблока и сидра, использован в Nahema от Guerlain и Jardins de Bagatelle от Guerlain.
• Этилмальтол, мальтол: молекулы со сладким карамельным запахом, использованные в Angel от Thierry Mugler, La Vie Est Belle от Lancôme, La Petite Robe Noire Intense от Guerlain.
• Дигидромирценол: нота свежих цитрусов, современная. Пример: CK One от Calvin Klein, Cool Water от Davidoff.
• Гелиотропин: запах белого клея, миндаля. Пример: L’Heure Bleue от Guerlain, Après l’Ondée от Guerlain.
• Галаксолид: пудровый мускус, фруктовый, зрелый, чистый. Пример: White Musk от The Body Shop.
• Цис-3-гексенол: запах свежескошенной травы. Пример: Herba Fresca от Guerlain.

Возражения относительно синтеза и цены

Нередко можно услышать: «Хороший парфюм — это парфюм, в котором только натуральные ингредиенты» или «все современные ароматы полностью синтетические!». Синтез не следует воспринимать негативно, даже если натуральные компоненты, безусловно, обладают подлинной ценностью.

Также часто говорят: «синтетическое — значит дешёвое». Ирон — это синтетическая молекула, содержащаяся в ирисе, и её стоимость составляет около 2000 € за килограмм. «Люксовая» молекула с пудровым ароматом (белый мускус) стоит около 600 €, тогда как натуральное эфирное масло лаванды — 150 € за килограмм, нероли — 3000 €, а эфирное масло апельсина — всего 10 €.

Следует знать, что порой требуются годы исследований с применением самых сложных технологий, чтобы обнаружить те или иные одорантные молекулы, представляющие интерес для парфюмеров и пригодные для последующего массового производства.

Натуральные ингредиенты: душа парфюма

Насчитывается около 1000 натуральных ингредиентов. Натуральное сырьё зависит от климатических условий и стихийных бедствий: урожаи могут оказаться в дефиците — например, во время сильного землетрясения в Иране весь урожай гальбанума был уничтожен.

Каждый год открывают или заново осваивают новые натуральные ингредиенты:

• Переосмысленная классика — например, светлый пачули или «сердце пачули»: пачули, очищенный от землистых и старомодных нот.
• В последнее время появились прекрасные натуральные фруктовые ноты: эфир груши-яблока и некоторые изоляты и т.д.
• Множество новых натуральных продуктов позволили парфюмерам-творцам двигаться вперёд, создавая невиданные аккорды. Например, почки чёрной смородины (1970), впервые использованные в Chamade от Guerlain.
• Абсолют хвои канадской сосны, абсолют водорослей, абсолют эвкалипта и т.д.

Почему натуральные ингредиенты незаменимы

Было бы неверно утверждать, что натуральные продукты можно заменить синтетическими, учитывая, что, например, натуральная роза может содержать до 700 молекул — а значит, она незаменима ни синтезом, ни аккордом.

Однако когда природа не позволяет дистилляцию некоторых цветов, парфюмер способен воссоздать их ноты: ландыш, чубушник, сирень, гардению.

Натуральные ингредиенты наделяют парфюм душой! Они живут на коже, создают уникальную алхимию, обладают вибрациями. Они развиваются! Можно сказать, что «именно женщина или мужчина раскрывает свой парфюм». Один и тот же аромат на разной коже порой неузнаваем, а порой — возвышен и восхитителен!

Вместе с тем натуральные компоненты менее стабильны, чем синтетические. В зависимости от климата, почвы, способа обработки сырья качество может различаться от года к году — именно поэтому создаются коммюнели.

Следует знать, что парфюм для младенцев содержит очень мало натуральных компонентов (для нежной кожи малыша лучше избегать аллергенов, содержащихся в натуральных эссенциях, а также исключаются «чувствительные» синтетические ингредиенты).

100% натуральный парфюм сложен в работе, а иногда плохо держится и слабо раскрывается. Некоторые из них удачны, но другие могут пахнуть аптекой или быть резкими. К тому же он будет весьма дорогостоящим, если действительно на 100% натурален.

Иногда парфюмер предпочитает использовать в формуле более «современные» синтетические ингредиенты вместо «натуральных эфирных масел», которые порой могут звучать «старомодно».

История синтетических ингредиентов: хронология

• 1833/34: Дюма и Пелиго выделяют коричный альдегид из эфирного масла корицы.
• 1844: Каур обнаруживает в эфирном масле аниса его основной компонент — анетол.
• 1868: Английский химик Уильям Генри Перкин синтезирует одорант бобов тонка — кумарин.
• 1882: Кумарин впервые используется в Fougère Royale, созданном для Houbigant.
• 1869: Открытие гелиотропина, использованного в Après l’Ondée, который также содержит молекулу анисового альдегида, открытую в 1887 году.
• 1874: Химики Тиман и Раймер налаживают промышленное производство ванилина.
• 1880: Открытие кожаных нот, присутствующих в русских кожах: хинолины. Не забывайте, что существовало несколько «русских кож» — от Chanel, Guerlain и многих других.
• 1888: Химик Баур создаёт искусственный мускус, значительно более доступный, чем мускус тонкинский (последний ныне запрещён).
• 1889: Jicky от Guerlain использует множество натуральных продуктов (создающих уникальную алхимию с кожей) и первые синтетические компоненты: кумарин, ванилин и линалоол — для усиления настоящей ванили и бобов тонка.
• В 1900-е годы: Муро и Деланж открывают октин и гептинкарбонат метила с фиалковой нотой (листья).
• 1903: Блез и Дарзан участвуют в создании альдегидов.
• 1905: Компания Dupont выпускает прославленные продукты — иононы, метилиононы, а также альдегид альфа-амилциннамический, ацетивенол.
• 1908: Создание гидроксицитронеллаля из эфирного масла цитронеллы и др. В этом же году создана нота персика (C14), впервые использованная в Mitsouko.
• 1962: Великие открытия — гедион (Firmenich), выделенный из жасмина, сделал возможным создание великолепного парфюма Eau Sauvage от Dior.
• 1963: Сандалор в сочетании с натуральным сандалом позволил создать Samsara от Guerlain. Этилмальтол был создан в 1963 году — знаменитая карамельная нота, впервые использованная в Angel от Mugler.
• 1966: Калон — морская нота, впервые использованная в парфюме New West от Aramis.
• 1970: Дамасконы (выделенные из розы) (Firmenich) были впервые блестяще использованы при создании Nahéma и Jardins de Bagatelle.
• 1973: Создание широко используемой молекулы Iso E Super — очень мягкой древесной ноты.
• 1990: Гельветолид — пудровый мускус.

Творчество и открытия: каждый год появляются новые синтетические молекулы, а также новинки среди натуральных ингредиентов.

Заключение

Парфюмер составляет свой орган из примерно 1000 ингредиентов, выбирая их по своим предпочтениям из палитры в 4000–5000 натуральных и синтетических компонентов.

Синтетические ингредиенты привнесли в парфюмерию ноты, обогатившие орган парфюмера: ноту фиалки, сирени, лилии, ландыша, фруктов, которые невозможно получить натуральным путём. Все эти открытия способствуют развитию, обновлению и обогащению парфюмерного творчества.

Парфюм с большим содержанием синтетических ингредиентов будет более линейным и стабильным на различных поверхностях: блоттерах, тканях, коже — а также более стойким и с более выраженным шлейфом.

Парфюм с преобладанием натуральных компонентов над синтетическими будет развиваться по-разному на каждой коже и порой может быть неузнаваем — такой аромат обладает иными вибрациями. Он наделён душой.

Таким образом, идеальный аромат — тот, в котором натуральные ингредиенты преобладают, а синтетические выступают в качестве дополнения.

Самое важное, что стоит за всем этим спором о натуральном и синтетическом: для создания прекрасного парфюма необходимы сильная творческая идея, изысканная ольфакторная эстетика и мастерская оркестровка талантливого парфюмера.