Ruža: Kráľovná kvetov a legenda Nahéma

História a pôvod

Vysoko si ju cenil Nero, ktorý ju počas svojich hodov používal v nadmernom množstve. Kvet všetkých excesov v staroveku bol v 4. storočí po Kristovi prevzatý Cirkvou, ktorá ho spojila s kultom Panny Márie. Avšak šírenie vonnej ruže vďačíme Arabom. Tí ju zaviedli do údolia Dadès v Maroku, Bulharsku a neskôr v Turecku.

Olfaktívna sofistikovanosť ruže je pôsobivá. Jej chémia je zložitá a robí ju nenapodobiteľnou — najmenej 300 molekúl — ponúka tvorivosti parfumérov nekonečné možnosti premien: niekedy anjel, niekedy démon, svieža a žiarivá alebo zmyselná a hlboká.

Môže sa obnovovať donekonečna. Je nespornou kráľovnou palety parfuméra, jeho múzou, jeho diamantom. Ruža je považovaná za jeden z dvoch kvetinových klenotov parfumérstva.

Odrody ruží

Ruže sa zaraďujú do 2 hlavných skupín:

• Okrasné ruže — asi 700 odrôd — pestované pre svoju krásu.
• Silne voňavé ruže, používané v parfumerstve, možno menej pôvabné, no je ich málo: Ruža z Damasku (Rosa Damascena) a Májová ruža nazývaná ruža z Grasse (Rosa Centifolia) alebo Krajinská ruža.

Produkčné oblasti

Ruža z Grasse alebo Centifolia: pochádza z Kaukazu. Do Francúzska bola uvedená koncom 16. storočia.

Rosa Damascena alebo ruža z Damasku: intenzívnejšie sa pestuje v Turecku, Bulharsku, Maroku a Perzii. Rosa Damascena pochádza z oblasti Širáz v Iráne. Širáz bol hlavným mestom Perzie v rokoch 1750 až 1794, existovali tam destilárne; neskôr bola presadená do Sýrie (Damask) a potom do Bulharska a Turecka.

Sú to veľkí výrobcovia ružovej vody. Iránci sú odjakživa úzko spätí s ružou — sušené lupene alebo ružová voda sú hlavnými ingredienciami perzskej kuchyne. Ružová voda sa u nich používa aj na liečebné účely a v kozmetike.

Ruža má tiež posvätnú symboliku pre sväté miesta a náboženské obrady. Iránci túto ružu nazývajú „Flower of Prophet Mahomet”. Kaaba je každý rok umývaná v slávnostnom obrade ružovou vodou z Kašanu.

Využitie v parfumerstve

Ruža sa samozrejme používa v kvetinových parfumoch. Môže byť svieža, „spracovaná ako ranná rosa”, alebo temnejšia či „orientalizujúca”. Nádherným spôsobom dopĺňa chypré akordy, a najmä neo-chypre. Každý parfumér vie, že ruža tvorí ideálne duo s pačuli.

Možno ju tiež kombinovať s orientálnymi tónmi, ako je tomu napríklad v prípade Nahéma, a najmä v orientálnych kvetinových parfumoch. Napokon, možno ju použiť v ovocných kvetinových kompozíciách alebo ako soliflore. Keby sa Nahéma malo vytvoriť dnes, bolo by to nemožné, natoľko je ruža v tomto parfume „predávkovaná”.

Ruža je v súčasnosti predmetom nových toxikologických zákonov, keďže obsahuje korenisté tóny, ktoré sú dnes „obmedzené”.

Communelle Guerlain

Communelle je premyslená zmes rôznych šarží prírodných esencií. V Guerlain sa odjakživa spájajú rôzne esenciálne oleje rovnakého alebo rôzneho botanického pôvodu, od rôznych výrobcov alebo krajín, čo umožňuje ponúknuť všetky aspekty okolo jednej témy.

Cieľom je tiež vytvoriť „štandard Guerlain”: veľmi rozpoznateľný podpis, a tiež zabezpečiť, rok čo rok, stálu kvalitu.

Spracovanie suroviny

Lupen ruže možno spracovať dvoma rôznymi spôsobmi:

1. Destiláciou

Na získanie 1 kg esencie je potrebných asi 3,5 tony ružových lupienkov.

Lupene sa umiestnia do nádrže s vodou. Celok sa zahrieva na presne stanovenú teplotu. Para nabitá vonnými molekulami stúpa do kolóny, kde sa ochladzuje a kondenzuje, čím vzniká esenciálny olej.

Ďalším produktom destilácie je ružová voda, niekedy používaná v parfumových formulách. Esencia je viac v hlavách, svieža a prchavá. Pre dobrého zberača: úroda je 5 kg za hodinu, od 7. hodiny ráno.

2. Extrakciou prchavými rozpúšťadlami

Na 1 kg absoltátu je potrebných 700 kg lupienkov.

Lupene sa ukladajú na niekoľko platní do nádrže, ktorá je umiestnená pod tlakom. Je to akási obrovská tlaková nádoba. Rozpúšťadlo prechádza touto nádržou, aby sa nabilo všetkými vonnými molekulami lupienkov. Nádrž sa potom otvorí, rozpúšťadlo sa odparí a získa sa druh tmavej pasty nazývanej konkrét.

Tento konkrét sa umyje alkoholom, aby sa zbavil voskov a bol purifikovaný. Výsledkom je absolút. Absolút je tlmenjší, pôsobí v srdcových tónoch, je však hustejší a okrúhlejší.

Na vedomie: z rovnakého množstva kvetov sa získa 6-krát viac absoltátu ako esenciálneho oleja. Preto absolút ruže stojí menej.

Olfaktívny popis

Ruža z Grasse

Vôňa medovejšia, okrúhlejšia, teplejšia, mierne „vosková”.
Zložky: APE, Geraniol, Citronellol, rhodinol atď.

Bulharská ruža

V porovnaní s tureckou ružou je mandľovejšia, viac lychee, malinová, živšia, o niečo sviežejšia v hlavách.
V Guerlain sa vyberajú rôzne produkty z rôznych parciel: niektoré majú zvýraznené ovocné, drevité alebo gerániové aspekty; tie s akcentom „artičok a seno” sa skôr vylúčia, uprednostňujú sa tie, ktoré majú mandľové a ovocné tóny lychee.

Každý rok treba prácu začať odznova — vyberať a skladať šarže — aby sa dosiahla „kvalita Guerlain” bulharskej ruže, ktorá bola v Guerlain opätovne zavedená.

Od počiatku Pierre François Pascal Guerlain, Aimé a najmä Jacques Guerlain samozrejme používali ružu z Grasse, ale aj vo veľkom množstve bulharskú ružu. Iba Jean Paul Guerlain viac uprednostňoval tureckú ružu.
Zložky: citronellol, Geraniol, APE, oxid ruže, Béta damascenone, béta-ionón atď.

Perzská ruža

Ruža s divšou, temnejšou vôňou s podtónmi artičoku a sena.

Niekoľko parfumov s dominantnou ružovou notou

• Aldehydová ruža: N°5 od Chanel (1921), Liu od Guerlain (1929)
• Ruža/jazmín: Joy od Patou (1929)
• Orientálna ruža: Chamade od Guerlain (1969): prvé použitie hyacintu a pupeňa ríbezle v parfumerstve a Nahéma (1979) s predávkovaním ruží (turecký absolút, absolút ruže z Grasse, bulharská esencia, prvé použitie molekuly: damascón)
• Chypre ruža: Aromatics Elixir od Clinique (1971), Rose de Nuit od Serge Lutens (1993), Une Rose od Frédéric Malle (2003), Rose Barbare od Guerlain (2004), Portrait of The Lady od Frédéric Malle (2010)
• Drevitá ruža: Voleur de Roses od l’Artisan Parfumeur (1993), Rose 31 od Le Labo (2006)
• Zelená rastlinná ruža: Pleasures od Estée Lauder (1995), Sa majesté La Rose od Serge Lutens (2000), Eau Plurielle od Diptyque (2015)
• Ovocná ríbezľová ruža: Rose Ikébana od Hermès (2004), Le jour Se Lève od Louis Vuitton (2016)
• Ovocná čerešňová ruža: La Petite Robe Noire od Guerlain (v exkluzívnych butikoch 2009): spolutvorba, ktorú som realizovala s Delphine Jelk. Medzinárodné uvedenie v roku 2012 T. Wasserom
• Púdrová ruža: Ombre Rose od JC Brosseau (1981), Flower od Kenzo (2003)
• Pižmová ruža: Chloé od Chloe (2008), Rose des Vents od Louis Vuitton (2016), Dovana de Delacourte Paris (2017)
• Fialková ruža: Paris od Yves Saint Laurent (1983), Trésor od Lancôme (1990)

Nahéma od Guerlain

Jeho príbeh

V Rozprávkach z tisíc a jednej noci bol Šeherezáde predvolanej sultánom z Indie, aby mu rozpovedala jeden zo svojich úžasných príbehov. Rozpovedala mu príbeh Nahémy.

Bolo raz, v ďalekej krajine, Veľký komorník Paláca, ktorý mal dve dcéry-dvojičky. Ich krása bola dokonalá a natoľko totožná, že ich mená zložil z rovnakých písmen: Mahané a Nahéma. Mali však veľmi odlišné povahy: Mahané bola jemná, poslušná a ústretová, zatiaľ čo Nahéma bola búrlivá a rozhodná, obdarená ohnivou povahou.

Jedného večera si starý dervíš vyžiadal pohostinstvo a bol prijatý v Paláci na noc. Aby poďakoval ich otcovi, dal Nahémě a jej sestre vzácnu drevenú skrinku, obdivuhodne krásnu, a povedal im toto: „pozor, táto skrinka obsahuje vaše osudy — no dajte si pozor: keď raz bude jej tajomstvo odhalené, nebude možné ho zmeniť”.

Keď boli obe princezné vo veku na vydaj, prišiel do Paláca mladý princ. Stretol obe sestry a dvoril im. Ťažko vybrať — boli také rôzne; ideálom by bolo mať obe, lebo sa navzájom výborne dopĺňali. Stále nerozhodný princ opustil palác bez toho, aby dal odpoveď.

Čakanie bolo pre obe sestry dlhé. Mahané sa zdržiavala na pláži a zostávala pokojná. Nahéma bola naopak veľmi netrpezlivá. Jedného dňa, zúrivá z toho, že nedostáva odpoveď od princa, Nahéma vzala svoju skrinku a ukradla tú od sestry, aby prenikla do tajomstva svojho osudu.

Nahéma sa potom vydala do púšte s oboma skrinkami, ale vyčerpaná pustila skrinku sestry, ktorá sa roztrieskala o zem a z nej sa rozliala voda. Voda je symbolom podriadenosti a poddajnosti, lebo voda sa prispôsobuje nádrži, do ktorej je naliata.

Potom Nahéma otvorila svoju skrinku a uvidela malý plameň v tvare oranžovo-ružového kvetu. Symbol vášne, ktorá strávi všetko. Nahéma nie je žena, ktorá sa nechá vybrať — je to odvážna a skrotiteľná žena, ktorá sa nedokáže uspokojiť s kompromisom.

Pochopila tiež, že to bude jej sestra, koho si princ zoberie za manželku pre jej vlastnosti jemnosti a poddajnosti. Vtedy Šeherezáda položila sultánovi túto otázku: koho by ste si vybrali medzi Mahané nežnou a Nahémou vášnivou? Žiadnu z nich, lebo v tebe som našiel ideál: zároveň vášeň aj nehu.

Popis

Spojenie vášne a nežnosti bolo tvorivou myšlienkou pre kompozíciu tejto vône: znepokojujúca, zamatová, jedinečná, posadnutá ako majstrovské dielo Ravelovho Bolera.

Na prvom mieste je predávkovanie vybraných ruží: esencie, absolúty, ku ktorým boli pridané nespočetné ružové tóny, pričom všetko bolo po prvý raz sublimované „damascónom” (molekula po prvý raz použitá Guerlain) prinášajúcim ovocný nádych a pozoruhodnú výdrž.

V srdci svieža a zelená vôňa hyacintu. Potom ovocie, broskyne a marakuja. Základ kompozície je podopretý santalovým drevom a pačuli a vždy prítomnou: Guerlinadou.