Limett i parfymeri: Den sprudlande gröna citrusfrukten
Limetten är en liten grön citrusfrukt med stark karaktär som gifter sig med alla doftfamiljer. Kanske för att den för tankarna till Caipirinha eller Mojito tillskrivs den exotiska accenter — det är en citrusfrukt som ger energi åt parfymen, den är glad och dansant.
Trädet kallas limettträd och limetten tillhör den botaniska familjen rutväxter. Limetten ingår bland de hesperidiska noterna (jfr Hesperidisk doftfamilj), det vill säga citrusnoter som bergamott, citron, apelsin, grapefrukt, mandarin och yuzu. Dessa noter bidrar till toppnoterna.
Botanik: Limettens varieteter
Det finns två varieteter av limett, frukter som liknar citroner men är mindre och rundare, med grönt skal.
- Citrus aurantifolia: som motsvarar Key Lime, en sort som är mindre och rundare än latifolia-limetten. Den används i cocktails som sirap eller citronjuice för sina markanta och uppfriskande smaker och aromer, men den används även i konditorikonst för desserter samt inom parfymeriet.
- Citrus latifolia: denna varietet liknar en mörkgrön citron och används uteslutande inom parfymeriet.
Förr i tiden kom limetten från Persien, därav namnet Lime Persian, men frukten härstammar huvudsakligen från Mexiko.
Produktion och extraktion: En dubbel metod
De främsta producenterna är Mexiko, Peru, Haiti och Brasilien. Limettfrukterna skördas för hand och förs till fabriken. Frukterna sorteras för hand och tvättas därefter. De skickas sedan till en skalmaskin för att avlägsna skalet, som samlas upp och destilleras genom ångdestillation.
Eterisk olja från limett erhålls genom kallpressning (jfr Kallpressning): pressad limett, samt genom destillation med vattenånga (jfr Destillation). Det är den enda citrusfrukten som behandlas på båda dessa sätt. Parfymören kan också använda de toppfraktioner som erhålls genom kall molekylär fraktionering, vilka är mycket intressanta.
Doftbeskrivning: Coca-Cola och syrliga karameller
Det är en fräsch, livlig, grön (jfr Grön doftfamilj), stärkande och stigande not. Den har en naturlig Coca-Cola-not samt en doft av syrliga karameller när den behandlas genom destillation. Det är en mycket framträdande doft i en komposition, mer markant än exempelvis citron.
Användning inom parfymeriet
Limettens essens förknippas oftast med fräscha parfymer: eau fraîche och eau de cologne. Den tillför fräschör och en sprudlande karaktär till dofterna. Den passar perfekt i ett hesperidiskt ackord, kombinerad med andra citrusfrukter i toppnoterna som bergamott, citron, apelsin, mandarin och yuzu.
Dessutom kan den användas för att ge fräschör i toppnoterna hos en orientalisk parfym (jfr Orientalisk doftfamilj), för att ge den ett leende.
Slutligen kan den användas för att skapa en lätt bris bland exotiska blommiga noter. Den passar särskilt väl med blommor som ylang-ylang eller frangipani, liksom med kokos (jfr Fruktig doftfamilj). Den finns i mojitoackordet (mynta, rom och limett) som låg till grund för parfymen Guerlain Homme, en parfym som jag utvecklade under min tid på Guerlain.
Limettens egenskaper
Limetten har kramplösande, antiinflammatoriska och lugnande egenskaper.
Parfymer som innehåller limett
Här är en lista över de viktigaste parfymerna som innehåller limett:
- Guerlain Homme av Guerlain
- Eau de Shalimar av Guerlain
- Habit Rouge av Guerlain
- Light Blue av Dolce&Gabanna
- Coconut Fizz av Guerlain
- Limette 37 San Francisco av Le Labo
- Pacific Lime av Atelier Cologne
