Grönsaksdofter i parfymeri: Från morot till kronärtskocka

Fruktiga noter är fortfarande mycket populära, men en ny trend håller på att ta form. Vi ser allt fler noter som uttrycker naturen, landsbygden och särskilt inom naturliga parfymer, till och med 100 % naturliga. Och denna naturalitet, som är mycket på modet, uttrycks idag genom nya aktörer — grönsakerna.

Morotsfrö: En träig och pudrig essens

Moroten tillhör flockblomstriga växter, precis som fänkål, angelika och persilja. Eftersom roten inte ger något extrakt är det fröna som destilleras. Mycket överraskande i parfymörens palett — moroten, eller mer exakt morotsfröet, är en essens som erhålls genom ångdestillation.

Denna morotsfrönot är träig. Den har en fräsch och grön öppning på en pudrig och kryddig, lätt jordig botten. Den ackompanjerar underbart andra pudriga noter som viol, mimosa, och den ligger även nära doften av irisrot.

Eftersom irisroten är mycket dyr kan detta morotsfrö, som är femtio gånger billigare än det dyrbara irisrotomet, bidra till att förhöja dess ljuvliga pudriga noter.

I basnoterna blir morotsessensen mer smekande, med accenter av torkade aprikoser. I kombination med svarta vinbärsknopp kan morotsfröet skapa en illusion av mangodoft.

Produktion och kvalitet

Produktionen av morotsfrön i Frankrike uppgår till cirka 1000 ton per år. Det är kvaliteten av andra valet som väljs för att framställa morotsessensen. Det finns en indisk kvalitet som inte är lika högklassig som den franska.

Kvaliteten kan variera på grund av utsädesföretagens sortering efter urval av fertila frön. Dessutom har den ganska instabila eteriska oljan andra problematiska aspekter, vilket gör denna råvara svår att anskaffa.

Parfymer som innehåller morotsfrö

Som föregångare hade den store parfymören Edmond Roudnitska använt en hög andel morotsfröessens i Rose de Rochas 1949. Morotsfröet återfinns även i följande parfymer:

• Un Jardin sur le Nil av Hermès
• Aquaman av Rochas
• Dior Homme av Christian Dior
• Santal de Mysore av Serge Lutens
• Iris Silver Mist av Serge Lutens
• Santal Blush av Tom Ford
• Volutes av Diptyque
• Fleur de Carottes av L’Artisan Parfumeur
• Hiris av Hermès
• La pluie av Miller Harris
• I Love Carottes av Honoré des Prés

Tomatblad: Ett grönt och fräscht ackord

Alla minns de första gångerna tomatblad förekom i en parfym. Det för tankarna till en grönsak, medan tomaten i själva verket är en frukt.

Inom parfymeriet är tomatblad en komposition av parfymören, ett ackord som närmar sig doften av blad, men som byggs upp kring en grön, levande, knaprig och fräsch not. Tomatblad annonserades för första gången i L’Eau de Campagne av Sisley 1976.

Därefter återfanns den i Passion av Annick Goutal 1983, i Belles av Nina Ricci 1996, Splash Basil av Marc Jacobs 2008, i Ninféo Mio av Diptyque 2010 och Corsica Furiosa av Parfum d’Empire 2014. Den påminner mig lite om svarta vinbärsknoppbladet som framhålls i L’Ombre dans l’Eau av Diptyque och i deras doftljus Baies.

Naturliga gröna noter som mastix, violblad, angelika, eller syntetiska som cis 3-hexenol och triplal, kombinerade med svarta vinbärsknopp, kan ge denna naturliga effekt av tomatblad eller vinbärsblad.

Nya överraskande grönsaker (Innovation Symrise)

Parfym- och råvaruföretaget Symrise överraskade oss nyligen genom att lansera nya grönsaksdofter. Ett djärvt alternativ för att berika parfymörens palett.

Symrise har i samarbete med Diana Food, som förvärvades av Symrise, utvecklat en ny komplex upcycling-teknik, SymTrap™, som har gjort det möjligt att erbjuda djärva naturliga ingredienser utvunna ur grönsaksspill.

Dessa 5 nya grönsaker är ackord skapade av parfymörer:

• Kronärtskocka (Articoeur): blev kunglig när den blev Ludvig XIV:s passion. Den visar sig mjuk, sammetslen och krämig.
• Sparris (Lilystem): med sin nötiga smak, uppskattad av alla gastronomer från antiken till idag. Den erbjuder facetter av salt och nöt-spannmål på samma gång.
• Purjolök (Atlantide): med ursprung i Mellanöstern, symbol för Wales. Användes för att avvärja onda andar. Den förenar i sig nyanser av jod och svamp.
• Blomkål (Hot Chouchou): är lätt animalisk. Kryddig och pudrig, den kan användas inom parfymeriet för nya animaliska facetter, 100 % vegansk.
• Lök (Wool Peel): är något söt. Den ger svavliga, sprudlande, tropiska noter.

Slutsats

Dessa till synes mycket intressanta noter, ur teknisk synvinkel, kommer säkerligen att berika parfymörens palett och erbjuda ännu mer kreativitet i framtiden. Några frågor kan dock ställas:

• Kommer dessa unika kompositioner att ge upphov till en revolution inom parfymeriet, som det var fallet med upptäckterna av syntetiska råvaror i början av 1900-talet?
• Bevittnar vi ett skifte inom parfymeriet mot en grönare parfymkonst?
• Kommer dessa noter att accepteras som säljargument bland konsumenterna?