合成時代：現代香水業的革命

許多新型天然原料為創意調香師開闢了全新的道路，帶來前所未有的調和。例如：黑醋栗花苞（1970年）首次被運用於Guerlain的Chamade，以及加拿大松針原精、海藻原精、尤加利原精等。

每一年，我們都會發現新的天然原料，或是重新探索經典素材的嶄新面貌，例如清澈廣藿香或廣藿香之心：一種去除泥土感與老舊氣息的廣藿香。我最近聞到了一些美麗的天然果香，這在我入行之初是難以想像的：梨酯、蘋果等。

關於合成的錯誤觀念

• 我最近去了一家知名專賣店，聽到店員說「這款香水是100%純天然的！」。當我詢問成分時，那位顧問提到了丁香/紫丁香、鈴蘭和小蒼蘭（參見：無聲花卉與非典型花卉）。
• 許多人還認為合成原料「價格低廉」。這是錯誤的。
• 合成原料確實部分來自石油（例如醛類），但許多分子實際上是在天然原料中被鑑定發現的。

歷史回顧：發現的年表

• 1833/34年，Dumas和Peligot從肉桂精油中分離出肉桂醛。
• 1844年，Cahours在茴香精油中發現其主要成分：茴香腦。
• 1868年，英國化學家William Henry Perkin合成了零陵香豆的芳香成分：香豆素。
• 香豆素於1882年首次被運用於為Houbigant創作的Fougère Royale。
• 1869年，發現了洋茉莉醛，後來被運用於Après l’Ondée，該香水同時含有1887年發現的茴香醛分子。
• 1876年，化學家Tiemann和Reimer開始工業化生產香草醛。
• 1880年：發現了存在於俄羅斯皮革中的皮革香調（喹啉類）。別忘了曾有多款俄羅斯皮革香水，包括Chanel、Guerlain及許多其他品牌的版本。
• 1888年，化學家Baur製造出一種人工麝香，比天然麝香（東京麝香，目前已被禁用）便宜得多。
• 1889年，Guerlain的Jicky在大量天然原料（與肌膚產生獨特化學反應）中加入了最早的合成原料：香豆素、香草醛和芳樟醇，以增強真正的香草和零陵香豆。
• 1900年代，Moureu和Delange發現了辛炔和庚炔碳酸甲酯，具有紫羅蘭（葉片）香調。
• 1903年，Blaize和Darzens參與了醛類的創製。
• 1908年，從香茅精油出發創製了羥基香茅醛等。同年，創造了桃子香調，後來首次被運用於Mitsouko。

合成具有真正的優勢：合成原料可以在任何時候按所需數量獲取。而天然原料則不確定性更大：收成可能遭遇短缺。例如：伊朗大地震期間，整個白松香的收成被徹底摧毀。

產業先驅

Piver家族

一切始於1774年的巴黎，一家名為「A la Reine des Fleurs」的香水店。這家店的掌門人是Michel Adam，一位充滿活力的商人，他在短短幾年內便成功成為路易十六宮廷的官方供應商，隨後又打入了各國宮廷。

秉承家族精神，他的兒子於1799年接手經營，之後由近親Pierre Guillaume Dissey繼任，再由Piver家族接掌，始於Louis Toussaint Piver。

在這些富有進取心的企業家推動下，L.T. Piver品牌展翅高飛，開始征服世界。這是一段輝煌成就的起點。分支機構在英國、比利時、西班牙、奧地利、俄羅斯和巴西相繼成立。在十九世紀，L.T. Piver在全球已擁有超過一百個據點。

在巴黎，眾多零售店紛紛開業。在最忠實的客戶中，不乏Sarah Bernhardt和Bonaparte家族。在生產方面，一座花卉處理工廠落戶Grasse，另一座專門生產各類化妝品的工廠則設在Aubervilliers。1926年，共有1500名工人在此工作，每日生產約50噸產品。

Georges De Laire與Louis Roure

Georges De Laire是第一位創製合成原料的工業家：他開設了一座化學工廠（洋茉莉醛、萜品醇、苯乙醇）。

Louis Roure是Claude Roure的兒子之一，也是第一位將化學引入Roure家族企業的人。他深信化學對於香水調配的價值，於1902年在Argenteuil創建了一座合成原料工廠。為了避免如此大膽的舉措嚇退他的調香師客戶，他以朋友Justin Dupont的名字為工廠命名。

Dupont公司將以其優質產品聞名，包括約1905年創製的紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮，以及α-戊基肉桂醛和乙醯維諾。

1926年，當客戶們意識到有機化學能帶來更獨特、更多樣化的香調後，兩家公司合併。合成基底如ambar、茉莉 invar、Mugone、Neroli D、Rose JD、Tubéronal，使其聲譽日隆。

由Justin Dupont研發的乙基香草醛，使Jacques Guerlain得以創作出Shalimar。

遠見卓識的創作者

Germaine Cellier

在學習化學之後，來自波爾多的Germaine Cellier於1930年加入Roure。她負責合成原料的工作，並以大膽的超量用法展現了她的勇氣。她與Robert Piguet的相遇——這位曾在Poiret工作室擔任設計師、後來創立自己品牌的時裝設計師——催生了一款大膽的創作。

這位設計師向她講述海盜、船隻和遙遠冒險的故事，她於1944年為他創作了Bandit，一款皮革柑苔調香水，她大膽地加入了1%的異丁基喹啉：著名的皮革香調。

1954年，她毫不猶豫地在為Pierre Balmain創作的Vent Vert中加入了8%的白松香。Germaine Cellier是第一位偉大的女性調香師。

Léon與Xavier Givaudan

1898年，Léon和Xavier Givaudan在蘇黎世開設了他們的第一間香水合成實驗室。1905年，他們聘用了Marius Reboul，一位年輕的化學家，擁有卓越的嗅覺記憶力和豐富的想像力。他將創造獨特的調香基底，透過將合成原料與天然原料混合來促進香水的調製。

合成技術引入香水業後，對調香師這一職業產生了深遠影響：它被認為更加科學化、更具知性、更為抽象、也更富藝術性。調香師成為了藝術家。如同音樂，香水在時間中展開。音符與嗅覺之間產生了對應關係。調香師的工作台因此被稱為「管風琴」。

Ernest Daltroff

Ernest Daltroff出生於俄羅斯一個富裕家庭。移居法國後成為化學家，他與兄弟Raoul Daltroff（負責包裝）一起創立了Caron香水品牌。他始終記得童年時，母親常在他耳後滴一滴香水。

1902年，他在巴黎的Rossini街收購了一家名為Maison Emilia的老香水店，將其改名為Maison Caron——取自一位當紅雜技演員之名，並與前女帽設計師Félicie Wanpouille（1874-1967）合作經營。他於1911年創作了Narcisse Noir，1919年創作了Tabac blond（一款極為精英化、專為出口打造的香水）。

Félicie Wanpouille在1939年Daltroff被迫流亡美國以逃避反猶迫害時接管了品牌，當時品牌面臨清算危機。她一直經營到去世，人們長期稱她為Madame Daltroff。她還設計了許多香水瓶，採用Baccarat水晶製作。

François Coty

François Coty是另一位善於將天然與合成結合的偉大創作者。他的人生軌跡是一位雄心勃勃之人的寫照——在經歷了最非凡的成功之後，陷入了轟動一時的破產。他的一生可與拿破崙相比：同樣來自科西嘉，同樣身材矮小，同樣經歷了巨大的成功，最終也同樣走向了壯烈的覆滅。

在Grasse的Chiris完成實習後，他投身香水事業。1904年，他向Louvre百貨公司的採購主管展示了他的「Rose de Jacqueminot」。被拒絕後怒火中燒的Coty據說將香水瓶摔碎在了櫃檯上。這一怒之下釋放出的香氣吸引了眾多女性顧客，為他開啟了一段飛速成功之路。次年推出了兩款成功之作：L’Ambre Antique以及尤其是L’Origan，以Iralia、Diantine、橙花、紫羅蘭、茉莉、玫瑰、康乃馨為核心調配而成。

1917年，他在Guerlain之後創作了一款Chypre香水：以橡樹苔、廣藿香、茉莉、岩蘭草、檀香、佛手柑、香草醛、香豆素為和弦。

Coty自稱為藝術家、工業家、技術人員、經濟學家、金融家和社會學家。所有這些頭銜都印在他的名片上。

在1930年代的經濟危機中，風向逆轉。他的三大熱情——政治、新聞和股市——加上一場代價慘重的離婚，最終擊垮了他。在收藏了城堡、情婦，積累了巨額財富，在海外創建了分公司，成為報業老闆之後，這位「香水界的拿破崙」最終如同他那位著名的同鄉一般，身無分文、眾叛親離地離世。

結論

• 合成原料為香水業帶來了豐富調香師管風琴的香調：紫羅蘭香調、紫丁香香調、百合、鈴蘭、水果等——這些都無法以天然方式獲取。
• 合成技術同樣以獨特的香調豐富了管風琴：醛類等。
• 請注意，某些合成原料的價格遠高於天然原料。
• 合成技術還使香水具備了更好的持久性和香跡。
• 天然原料富有生命力，賦予香水靈魂的昇華；合成原料則更為線性、穩定，不像天然原料那樣隨時間變化。理想的做法是將兩者巧妙結合，同時以大量天然原料為主。
• 偉大的發現如1962年的二氫茉莉酮酸甲酯（Firmenich）（從茉莉中分離），促成了Dior傑出香水Eau Sauvage的誕生。
• 1970年的大馬士革酮（從玫瑰中分離）（Firmenich）首次被精彩運用於Nahéma和Jardins de Bagatelle的創作。
• Sandalore加入天然檀香，促成了Samsara的創作。
• 乙基麥芽酚於1969年被創製：著名的焦糖香調，首次被運用於Angel（此列表遠非詳盡）。
• 每年，我們都能發現新的合成分子（目前約有3000至4000種），同時每年也會發現新的天然原料（約1000種）。
• 所有這些發現都促進了香水創作的發展、革新與豐富。