印度之旅：靈感手記與香料芬芳

探索新的文化，是一種全方位的豐富體驗：不僅開闊視野，更能接觸全新的習俗、風景，發現前所未聞的氣味，或是前所未見的香氛組合。每一次旅程都豐富了我的嗅覺資產，為我注入嶄新的靈感。

一切都能成為靈感來源：風景、自然、色彩、在地藝術、博物館、花卉、水果、香料、飲品、調酒、地方美食。好奇心是維繫熱情不可或缺的動力。每次歸來，我總是迫不及待地籌劃下一趟旅程。

印度，香氣與對比之國

北方與拉賈斯坦邦

我曾前往印度北部拉賈斯坦邦旅行約5次：齋浦爾、焦特布爾、烏代浦爾，欣賞那裡令人嘆為觀止的壯麗遺跡、華美宮殿，以及販售寶石與刺繡織品的商鋪。

旅程的高潮，是參觀泰姬瑪哈陵——這座世界上最美的奇蹟之一，隨著日光變化呈現截然不同的風貌。這確實是一段深刻的記憶。在我的職業生涯中，我曾無數次講述 Guerlain Shalimar 的故事，而其悲劇性的結局正是發生在泰姬瑪哈陵。

南方與城市

果阿擁有如天堂般的海灘與悠閒自在的氛圍。我也曾前往南部鬱鬱蔥蔥的喀拉拉邦，那裡的貧困現象較不顯著，瀰漫著一種恬靜的生活氣息。

大城市令人目眩且疲憊不堪，往往令人心酸，因為如孟買、德里、班加羅爾等城市，極度貧困與奢華揮霍比鄰而居。在這些城市中，我無法拍照，因為街角處處都有令人難以承受的日常生活景象。

獨特的嗅覺遺產

印度是一個如此多元的國度，很難概括我在那裡的所有發現。印度擁有豐富而強烈的香氣，有些氣味令人愉悅，而另一些——尤其在城市中——則可能令人困惑。

印度男女都十分注重妝容，喜愛香水。如今那裡開始出現精品香水店，銷售國際知名品牌，近年也開始引進小眾香水。

• 花卉：印度是重要的花卉產地，如晚香玉和茉莉。這些花朵被編織成花環，在寺廟供奉中備受崇敬，同時也用於婚禮和各類慶典。
• 香料：印度香料在調香師中也享有盛譽。我曾參觀印度南部的一家工廠，更深入地了解了這些香料在香水製作中的處理方式，這是一段珍貴的回憶！

印度奶茶（Masala Chai）配方

說到香料就不得不提印度奶茶（chai，發音為「恰伊」），這是一種源自印度的飲品，其印地語詞根意為「茶」。在印度，人們更精確地稱之為 Masala chai。

這個配方的歷史可追溯至5000多年前。最初，這種印度奶茶配方被用作印度傳統醫學——阿育吠陀醫學中的藥方，當時並不含茶葉，僅是牛奶與香料的調和。

如今，印度奶茶是一種以加糖紅茶為基底，配以香料和熱牛奶的飲品。印度人從早到晚飲用這種奶茶，用小杯盛裝，在各種場合享用：作為歡迎之禮、在商店裡、火車上、阿育吠陀醫師的診所中，等等。

如何製作一杯道地的印度奶茶？

製作一杯好的印度奶茶需要精確的技巧：

1. 將水與香料一起煮沸數分鐘：加入幾粒胡椒、3顆小豆蔻，有些人還會加入肉桂、丁香，有時也加入薑。
2. 接著加入3杯牛奶。我個人則使用植物奶。
3. 再次煮沸數分鐘，然後過濾倒出即可。

從飲品到香水：Vangelis 的誕生

這個配方啟發了我創作Collection Vanille系列中的Vangelis香水，以此向這款飲品和印度致敬。

這款香水同時適合女性與男性，其香調經過精心編排，重現了印度奶茶的調和：

• 主導木質調：廣藿香、雪松、岩蘭草，以及珍貴的檀香——在印度用於製作婚嫁衣箱，也用於宗教儀式。
• 迸發的香料：小豆蔻、胡椒、杜松、薑、丁香。
• 甜美柔和：這些香料與一絲細膩的奶香融合，搭配來自馬達加斯加的天然香草，帶來實現印度奶茶調和所必需的甜美韻味。

在我的記憶中，還珍藏著印度之旅的其他嗅覺回憶，我希望它們能成為未來嗅覺探險的創作靈感泉源。