紫羅蘭與鳶尾花在香水中的應用：粉香調與紫羅蘭酮的化學

這種工序對於紫羅蘭花而言肯定已被放棄，可能是因為萃取率過低甚至可能為零，就如同鈴蘭花一樣。

然而紫羅蘭葉片則較容易透過揮發性溶劑萃取，但其氣味與花朵截然不同：紫羅蘭葉片原精帶有青綠、濃郁、強烈、植物性的氣息，並帶有淡淡的乾草香。

紫羅蘭的歷史與傳說

宙斯在愛上伊俄之際，命令大地為她創造出最美麗的花朵：紫羅蘭。因為他深愛這朵花（古希臘語中為IOV或Ion，紫羅蘭酮ionone之名便由此而來）。

拿破崙有時被稱為「紫羅蘭下士」。紫羅蘭因此成為拿破崙帝國黨的象徵。在英國，紫羅蘭的香氣在維多利亞時代極為流行。品性高潔的紫羅蘭，常與樸素和謙遜聯繫在一起。

化學：紫羅蘭酮的發現（1898年）

據說是Tiemann和Kruger在1898年成功合成了紫羅蘭酮，這是從山蒼子或檸檬草中分離出的檸檬醛與丙酮之間化學反應的產物。這些紫羅蘭酮在20世紀香水史上是極其珍貴的貢獻。

合成的alpha紫羅蘭酮使調香師得以重現紫羅蘭花與鳶尾花的香氣，歸功於其柔和、花香、粉香的特質，以及其果香面向所帶來的紫羅蘭糖果氣息。紫羅蘭酮家族中有2種異構體：alpha和beta。

含有紫羅蘭酮的香水：

• Violette De Parme 1880
• Violette Ambrée 1890
• Prima Violetta Bourgeois 1890
• Vera Violetta（Roger Gallet）1892

甲基紫羅蘭酮

稍後又發現了甲基紫羅蘭酮的合成方法。甲基紫羅蘭酮在調香配方中更易於使用，其香調更為多面：比紫羅蘭酮更具鳶尾花感、更柔和粉潤。甲基紫羅蘭酮也有3種異構體：alpha、beta和gamma。

此外還有一些被稱為基底或特製品的調香素材，能營造紫羅蘭效果：

• Le Parmanthème：黃瓜+紫羅蘭效果
• L’Iralia：一種極具鳶尾花感的甲基紫羅蘭酮
• Le Bouvardia
• La Violettine

同時含有紫羅蘭酮與甲基紫羅蘭酮的香水：

• L’Origan de Coty 1905
• L’Heure Bleue de Guerlain 1912
• La Violette de Toulouse de Berdoues 1936
• Violetta di Parma de Borsari 1970
• Detchema de Revillon 1953
• Masculin de Karl Lagerfeld 1978
• Paris d’YSL 1983
• Eternity de Calvin Klein 1988
• Trésor de Lancôme 1990
• Tocade de Rochas 1994
• Aimez Moi de Caron 1996
• Verte Violette de L’Artisan Parfumeur 2001
• Flower de Kenzo 2000
• Lolita Lempicka 2004
• Insolence de Guerlain 2006
• Florentina de Delacourte Paris 2016

鳶尾花：眾神的使者

「鳶尾花是眾神的使者，尤其是赫拉的信使，為她帶來好消息。藍色鳶尾花也有同樣的寓意：好消息；而紫色鳶尾花則為訊息增添了更為浪漫的色彩。」

Iris Pallida與Germanica之比較

Iris Pallida源自義大利，更精確地說是來自托斯卡尼，是香水界最受追捧的品種。Pallida鳶尾花奶油（來自根莖）極為昂貴，因為需要大約6年的時間才能獲得其珍貴的香氣。Iris Germanica是另一個植物品種（產自摩洛哥），其香氣與Pallida截然不同，就我個人而言，較不偏好。

它是香水界最昂貴的原料之一，也是我最喜愛的原料之一。

• Pallida鳶尾花奶油（被視為精油）= 每公斤約12,000歐元。
• Pallida鳶尾花原精：每公斤約120,000至140,000歐元，因其天價而極少使用。

鳶尾酮：鳶尾花的靈魂

在與紫羅蘭酮和甲基紫羅蘭酮相同的香調家族中，我們可以找到鳶尾酮——鳶尾花的天然成分之一，因此價格更為昂貴。這是一種極為卓越的產物，可以說它是鳶尾花的靈魂。精油中的含量可高達15%。不過，也存在合成的鳶尾酮：alpha、beta和ironal。

紫羅蘭酮與甲基紫羅蘭酮能與更具鳶尾花特質的香調完美結合：天然或合成的鳶尾酮，或鳶尾花原精。值得說明的是，鳶尾花精油或凝香體來自根莖而非花朵。

含有濃郁鳶尾花香調的香水：

• Après l’Ondée de Guerlain 1906
• Iris Jacques Fath 1947
• Iris Silver Mist de Lutens 1994
• L’Infusion d’Iris de Prada 2007
• Florentina de Delacourte Paris 2016

感謝Maurice Roucel，一位我非常敬佩的調香師，他是少數擁有化學家背景的調香師之一，我與他共同開發了Guerlain的L’instant、Guerlain的Insolence以及Valkyrie。

正是他在一場關於紫羅蘭酮的高度專業且技術性的演講中，激發了我撰寫這篇文章的念頭。這是一個複雜的主題，我試圖以更簡單的方式傳達給您，並希望做到最好。