麝香Tonkin與香水中的動物性香調

麝鹿——麝香的載體

敏捷如閃電，麝鹿一躍而起，消失在竹林之後。請您想像，在印度北部雨季結束時，海拔超過2000公尺的喜馬拉雅山脈深處，牠就棲息於此。這種動物原產於亞洲，習性較為定居，以樹葉、花朵、蘑菇、苔蘚和地衣為食。

這種動物外觀酷似小鹿，體長約80至100公分，肩高50至70公分，體重介於10至17公斤之間。被獵捕的僅限於雄性。動物性麝香由位於臍部與生殖器之間的器官分泌。腹部藏有那著名的麝香囊，內含25公克的麝香顆粒。

這種麝鹿的皮革曾被藏民用於製作小袋子。牠的毛則被保留用來填充最上等的床墊和枕頭，供中國皇帝使用。

狩獵、盜獵與保護（CITES）

麝鹿的狩獵活動在1960至1970年代極為密集。這是一項利潤豐厚的活動。當時，我記得每公斤的價格約為30萬至40萬法郎（即每公斤5萬歐元），甚至可高達每公斤20萬歐元。

即便受到保護，麝鹿不幸仍遭盜獵。為保護這一物種，相關措施已經出台，麝香貿易受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES：Convention on International Trade of Endanged Species）的管控，該公約於1973年3月3日在華盛頓簽署。

其目的在於建立對野生動植物及其產品的全球貿易管控，該公約於1978年在法國正式實施。

1988年，中國開始實施圈養繁殖計劃，以在不殺害動物的情況下獲取麝香。每隻麝鹿一生可提供10至12次麝香。建議每年對2歲半至8歲的麝鹿進行一次麝香採集。

麝香的聲譽

在亞洲，麝香的需求依然龐大。它被視為一種催情劑，人們在某些酒吧的吧台上用吸管飲用小瓶裝的麝香液。據說麝香能治療性功能障礙或改善心臟問題。正因如此，人們心中始終將麝香與感性、持久度和香跡聯繫在一起。

但請您不要將散發著山羊氣味和濃烈黑咖啡味的動物性麝香，與我在之前文章中談到的合成麝香調混為一談。這也正是合成麝香被稱為白麝香的原因，以避免混淆。動物性麝香調與合成麝香調或白麝香，兩者皆屬於基調。

在中東地區，由於原料相關法規與歐洲不同，某些香水配方中仍可發現麝香以及其他天然動物性原料。天然麝香與皮革調或木質調極為搭配，尤其是沉香，它本身也是一種備受推崇的動物性香調。

萃取與品質

首先對麝香囊進行潤滑處理，然後將一種銀製小匙插入其中，輕柔地取出麝香顆粒。這種方法效果並不理想，且在無麻醉的情況下進行。

以麝香顆粒為原料，人們製備冷浸酊劑，較少情況下也使用96度酒精進行熱浸處理。這些產品會長期保存，因為時間能使其品質更佳。它們被保存在被稱為Dames-Jeannes的巨型玻璃瓶中，至少存放18個月。

儘管為保護麝鹿的生存做出了種種努力，圈養繁殖並非理想的解決方案。麝鹿是一種獨居動物，在圈養環境中繁殖能力低下。過度密集的飼養會導致雄性之間的爭鬥。研究還證實，單獨飼養的麝鹿能產出品質更優的麝香。

麝香的不同品質等級

• 麝香Tonkin：來自中國、西藏、蒙古和喀什米爾地區的狩獵所得
• 麝香Kabardin：品質最差，其力度僅為麝香Tonkin的四分之一
• 麝香Assam
• 麝香Tawpee
• 麝香Yunnan
• 麝香Bouchara

麝香的造假

由於麝香利潤極為可觀，造假行為屢見不鮮。造假手段多種多樣：泥土、乾燥血液、肝臟、乾燥毛髮、糞便、鉛塊、沖泡過的茶葉。手法嫺熟的人打開麝香囊，取出珍貴的內容物，再填入這些造假物質。最初，麝香是以整囊購買的，後來改為以顆粒形式購買。

麝香具有蜂蜜般的黏稠質地，呈紅棕色，離開麝香囊後迅速硬化，隨即變為深棕黑色。優質麝香觸感柔軟，呈深棕黑色。優質的麝香囊可產出70%的麝香顆粒，而劣質的僅有40%至60%。

科學家在動物性麝香中發現了許多分子，使得人們能夠合成出與天然麝香中相同的眾多麝香調。麝香酮（muscone）是天然動物性麝香的特徵性成分，含量在0.5%至2%之間。動物性麝香目前已被世界自然基金會（WWF）禁止在香水中使用，但仍有其他替代方案。

植物性替代品（天然）

黃葵（植物性麝香）

黃葵，又稱植物性麝香，生長於印尼、印度、塞席爾群島和安地列斯群島。其種子取自一種芙蓉品種，經蒸餾後可獲得主要由黃葵內酯（ambrettolide）所賦予的麝香氣息。黃葵價格昂貴，在荷蘭、法國、匈牙利和德國也有種植。

這是一種略帶麝香感、胡椒感、綠意盎然、帶有虹彩般光澤的香氣，在前調中呈現梨子般的氣息。其根部和果實用於提取精油，莖部則用於糖果製造。

黃葵為香水帶來極高的優雅感，我在Dovana中使用了它，這是我的麝香系列中的一款香水。黃葵的香氣與所有其他原料都能完美搭配：柑橘類（檸檬、佛手柑、柑橘）、木質調（檀香、岩蘭草、廣藿香、雪松）、東方調（零陵香豆、乳香）或花香調（玫瑰、茉莉、晚香玉、橙花、橙花、牡丹）。

其他天然替代品

• 松露酊劑：酊劑和酒精性類樹脂在香水業和利口酒業中一直被使用至今。這種芳香氣息的優點在於能帶來動物性、感性且尤其是天然的香調。
• Costus精油：這是一種枝葉繁茂的植物，可長至2至3公尺高，生長於喀什米爾和印度北部。根部經乾燥、劈開、去皮並輕微烘烤。建議您聞聞YSL的男香Kouros，它完美地融入了costus的氣息。
• Goldenstone或蹄兔香：產香動物是蹄兔，牠在岩石上排尿，這是一個相當獨特的故事。人們收集浸透了這種液體的石頭，然後蒸餾整體，以獲得與靈貓香相同調性的極為有趣的香調。由此，便可獲得一種被允許使用的天然動物性香氣。
• 孜然：這是一種溫暖的辛香料，帶有辛辣香調，產於印度、摩洛哥和中國。孜然擁有強烈的動物性氣味，令人聯想到汗味。
• 黑醋栗芽：蜜甜香調可帶有動物性的韻味，如蜂蠟原精（參見蜜甜香調）。卡拉布里亞金雀花原精，帶有蜂蠟和黑醋栗的香調，具有散發酸腐奶油氣味的丁酸調。
• 岩玫瑰（labdanum）：來自一種地中海灌木。這種植物分泌一種黏稠的膠質，深受綿羊喜愛。它以凝香體形式存在，從凝香體中可提取岩玫瑰原精（參見溶劑萃取法）。它也以精油形式存在（參見蒸餾法），其香氣為皮革感、香脂感、動物性、溫暖而濃烈。

合成替代品（分子）

• Costus Oliffac：由IFF進行的costus嗅覺重建，但比天然版本更具動物性。
• Base Animalis de Synarome：其主要成分為對甲酚苯乙酸酯。它是YSL Kouros香水的基礎，並添加了costus。
• Chevral：與Base Animalis屬同類型產品，但出自IFF。Chevral比Base Animalis更為強勁。
• 合成海狸香：如Biolandes的Artessence海狸香。真正的海狸香能賦予極為出色的皮革調，被廣泛運用於女香和男香中。
• 糞臭素（Scatol）：正如其名，這是一種極具排泄物氣息的香調。
• 吲哚（Indol）：氣味極為強烈的合成香調，但天然存在於茉莉花中，能帶來動物性香調，對於增強花香調極為有用。吲哚也能在東方調香水、柑苔調香水或木質調香水中展現出色效果。
• 對甲酚家族：對甲酚（馬廄氣味）、甲基對甲酚、對甲酚乙酸酯、對甲酚苯乙酸酯、甲基對甲酚醚。

龍涎香與靈貓香的特殊案例

提醒一下，龍涎香是抹香鯨的一種病理性結石，至今仍用於某些頂級香水中。它是香水業最昂貴的原料之一，其香氣略帶碘味（海洋調），粉質、菸草感、皮革感，極為精緻。這是唯一被允許使用的天然動物性香調，因為無需殺害動物即可獲取。

然而，由於其高昂的成本，龍涎香可被以下合成材料替代：Grisalva、Grisambrol、Cetalox（極為優雅）、Ambrofix、對甲酚異丁酸酯、Ambrinol、Ambrarome。

靈貓香（已禁用）

提醒一下，靈貓香的香氣極為強烈且野性，目前已被禁止使用。衣索比亞人曾在新婚之夜純粹使用靈貓香。靈貓香的氣息曾出現在Guerlain的Jicky或Mouchoir de Monsieur等香水的香精或淡香精中（參見男士香水）。這是一種相當強烈的氣味，彷彿嗅聞到動物皮膚的氣息。

合成替代品：Civettone、Tonkitone、Muscarome。