小眾香水（沙龍香水）：完整指南

一個快速擴張的市場

這個市場也開始趨於飽和。在1330款新品中，有331款屬於小眾香水類別，相當於每四款就有一款是小眾香水。在米蘭最近一屆的Exsense展會上，我看到了216個品牌。以巴黎的Jovoy香水店為例，就提供了70個品牌旗下多達400款香水供您選擇。您便能輕易理解，為何我無法在此一一介紹。

什麼是小眾香水品牌？

人們有時會捨棄傳統品牌，轉而擁抱小眾品牌。他們最渴望的，是一款個性鮮明的香水——品質卓越、創意獨特、且鮮少撞香。這類香水主要以下列特質著稱：

• 極致精選的通路：在品牌自營門市、Le Bon Marché等高級百貨，或巴黎極為精選的香水專賣店（Jovoy、Nose、Liquides、Marie-Antoinette、Sens Unique）銷售，同時也進駐各大城市的精品店。
• 獨特個性與創意：人們在此追求獨特的嗅覺識別與極高的創意，但遺憾的是，並非總能如願。同樣地，人們期待高品質的原料，但實際情況亦未必盡然。對我而言，最重要的始終是調香師的才華，加上極具創意的構思。
• 價格：同樣地，產品昂貴甚至非常昂貴，並不代表它就一定出眾。
• 性別分類：這些香水大多以中性香水的形式呈現。
• 獨特體驗：例如Ex Nihilo便提供以9種基底為出發點，添加不同原料來創造個人化香水的服務，這有別於真正的訂製香水。其他獨特的品香體驗還包括：Iunx的品牌空間，或Frédéric Malle的嗅覺體驗室。

誰在創造這些香水？不同的組織模式

在各香水品牌內部，我觀察到幾種不同的香水創作組織模式：

• 創作型調香師：以自己名字創立品牌的調香師：例如Patricia De Nicolai、被LVMH集團收購的Maison Francis Kurkdjian，以及Jean-Michel Duriez。
• 專屬調香師：某些小眾品牌有時會聘請專屬的內部調香師，例如Patou品牌的Thomas Fontaine。
• 香料創意公司：如同精選通路的許多其他品牌，部分小眾品牌會委託大型、中型或小型香料創意公司進行創作，如Firmenich、Givaudan、IFF、Drom、Takasago或Robertet。Roja、Evody、Jardins d’Ecrivains、Atelier Cologne、Byredo、Liquides Imaginaires等品牌皆是如此。這並不妨礙某些品牌擁有真正具有嗅覺與創作實力的創意總監，他們與調香師密切合作，可以說是共同創造了香水。
• 忠誠合作：另有些品牌選擇與單一調香師合作，為品牌打造專屬的嗅覺簽名：Mémo香水與Aliénor Massenet、Terry de Gunzburg的香水與Michel Almairac（他後來與兒子共同創立了Parle moi de parfum品牌）、Les Parfums de Rosine與François Robert，以及Kilian——幾乎所有香水均由Calice Becker創作。

值得注意的是，越來越多獨立調香師的作品由Art et Parfum公司研發與生產。這間公司位於Cabris，坐落於Edmond Roudnitska與其夫人創建的莊園之中。該公司由Olivier Maure構思並經營十餘年，他為這個產業開創了全新的商業模式。

在這些調香師中，包括：Mélanie Leroux、Bertrand Duchaufour、Randa Hammami、Karine Chevalier、Thomas Fontaine、Michel Roudnitska、Sylvie Jourdet、Giorgia Navarra、Laurence Fanuel、Marie Duchene、Daniel Boubat、Jean-Denis Saisse。

小眾香水的歷史與先驅

小眾香水的先驅品牌是Santa Maria Novella，我想不到更古老的了。Diptyque第一款淡香水——靈感源自百花香包的作品——很可能就是從此汲取了靈感。Santa Maria Novella數百年來以其Pot Pourri淡香水聞名，以及Catherine de Médicis的古龍水。

Penhaligon’s誕生於十九世紀末，同樣深刻影響了小眾香水的發展浪潮。在先驅者之中，還有Diptyque，其極為小眾的香水於1968年問世（由Fabrice Pellegrin、Olivia Giacobetti、Marie Salamagne、Olivier Pescheux等人創作）。

L’Artisan Parfumeur由Jean-François Laporte於1976年創立，他後來離開並在1980年代中期創立了Maître Gantier Parfumeur。如今，L’Artisan Parfumeur和Penhaligon’s均歸屬西班牙大集團Puig旗下。Pamela Roberts長期擔任創意總監，與Anne Flipo、Olivia Giacobetti（先驅人物，也為Honoré des Prés、Lubin等品牌創作）及Bertrand Duchaufour合作。

Annick Goutal（創立於1981年）隸屬韓國愛茉莉太平洋集團。Camille Goutal和Isabelle Doyen掌舵。Patricia de Nicolai於1989年創立個人品牌（她是Jean-Paul Guerlain的姪女）。

Serge Lutens與他鍾愛的調香師Chris Scheldrake（同時也負責Chanel的創作）密切合作。Frédéric Malle於2000年創立Editions de Parfums，將調香師推向前台（Olivia Giacobetti、Maurice Roucel、Jean Claude Ellena、Dominique Ropion等）。後被Estée Lauder收購，Tom Ford和Jo Malone亦然。

小眾香水界的其他重要品牌

• Le Labo：被Estée Lauder收購。
• Byredo：由Ben Gorham創立，獲Manzanita Capital（Diptyque的投資方）資金支持。香水由Jerome Epinette和Olivia Giacobetti創作。
• Comme des Garçons：隸屬Puig集團。
• The Different Company：由Jean-Claude Ellena和Thierry de Baschmakoff創立。香水出自Celine Ellena、Bertrand Duchaufour、Emilie Copperman等人之手。
• Pierre Guillaume：旗下擁有Parfumerie Générale、Phaedon和8eme art。
• Maison Francis Kurkdjian：被LVMH收購。
• Atelier Cologne：由Sylvie Ganter和Christophe Cervasel創立，後被L’Oréal收購。
• Profumum Roma：Durante家族經營。
• Roos & Roos：Chantal Roos與其女兒共同創立。
• Nose：由Nicolas Cloutier、Mark Buxton、Romano Ricci及其他合夥人共同創立的精品店與概念品牌。
• Liquides Imaginaires：由David Frossard（同時也是香水酒吧Liquides的創辦人）和Philippe Di Meo共同創立。
• Juliette Has a Gun：Romano Ricci創立（首批香水由Francis Kurkdjian創作）。
• Iunx：Olivia Giacobetti的個人品牌。
• Olfactive Studio：Céline Verleure創立（以攝影為靈感）。
• Ego Facto：Pierre Aulas創立。
• Jardins d’Ecrivains：文學與香水的對話。
• Memo：Clara和John Molloy與Aliénor Massenet共同打造。
• Parfums d’Empire：Marc-Antoine Corticchiato創立（靈感源自科西嘉島）。
• 東方風格品牌：Montale、Micallef、Amouage、Clive Christian。
• Etat Libre d’Orange：大膽不羈的叛逆品牌。
• Escentric Molecules：Geza Schon以合成分子為舞台主角。

大品牌的回應

精選通路的大品牌也對小眾香水做出了回應，在經典產品線之外推出了高端系列，透過更精選的通路銷售：Chanel（Les Exclusifs）、Guerlain（L’Art et la Matière）、Hermès（Hermessences）、Dior（La Collection Privée）、Cartier、Armani（Privé）等。

這些小眾品牌的未來何去何從？

超越小眾香水的風潮——這股風潮確實回應了消費者追求差異化的真實需求——某些品牌將在背後集團或投資方的支持下持續成長，獲得實現抱負所需的資源。

另一些品牌則將消失，或因缺乏吸引力（創意、歷史、品質不足），或因無法找到足夠的銷售通路，又或者在這個競爭激烈的市場中未能獲得必要的資金——在這個市場裡，大集團的資源與剛起步的小品牌完全不可同日而語。