東方調與琥珀調香水：香調與歷史的完整指南

什麼是東方調或琥珀調家族？

東方調家族，又稱「琥珀調家族」，以東方調和弦為基礎，可搭配不同的嗅覺面向：

• 綠意
• 柑橘
• 花香
• 美食
• 木質
• 辛香
• 皮革

東方調家族能夠創造出深受喜愛的東方調香水，無論女香或男香，皆以豐富而柔美的原料為特色。

「琥珀調」一詞的由來

在香水領域中，「琥珀調」一詞的來源並非如人們所想的那樣來自琥珀石——那是一種完全無味的化石樹脂。「琥珀調」這個術語很可能源自調香師在配方中使用龍涎香的傳統。

這種原料來自動物，是抹香鯨體內的一種病理性結石（動物並不會因為採集龍涎香而被殺害，因此國際香料協會IFRA——International Fragrance Association——仍然允許使用）。然而，這種感性的香調價格極其昂貴，如今已很少出現在香水配方中。

琥珀調或東方調和弦的起源

琥珀調，又稱東方調和弦，最早在Jicky（1889年）中被辨識出來，隨後催生了Guerlain的Shalimar（1921年），以及Coty於1908年推出的Ambre Antique。它同時也是De Laire琥珀調和弦Ambre 83的基礎。

經典琥珀調或東方調和弦

東方調家族的香水以經典的東方調和弦為核心，通常由零陵香豆、香草、香草醛、香豆素、岩薔薇以及廣藿香組成。此外還有安息香、乳香或沒藥脂等樹脂成分。而鳶尾花更是為其增添了絕妙的修飾！

琥珀調基底

L’Artisan Parfumeur著名的香球pomander中所含的固體基底，那顆雕刻精美的木質球體，正是琥珀調基底的典型代表。為了獲得這種膏狀配方，液體需與一種「乾性」溶劑混合，使其轉變為固態。

在摩洛哥或突尼西亞的市集中，也可以找到品質較低的類似基底，以白色石塊的形式出售，稱為「琥珀」。然而，這並非真正的琥珀調或東方調和弦，而只是一種調配物。

東方調家族的組成成分

東方調家族（即琥珀調家族）的主要組成成分包括香草、零陵香豆、沒藥、乳香、蘇合香、安息香和沒藥脂。

1. 香草

高貴的香草是東方調面向中不可或缺的原料。這種香草本身並不「甜膩」，真正帶來甜膩感的是香草醛和乙基香草醛分子。這種美妙的香草，即vanilla planifolia，是蘭花的一個品種，以神秘的藤蔓形態生長在熱帶雨林的林蔭之下……

唯有它能結出果實——那聞名遐邇的香草莢。香草原產於墨西哥。得益於一種小蜜蜂（mélipone）的辛勤工作，花朵得以授粉。但自從1848年一位名叫Edmond Albius的奴隸發現了香草授粉的秘密之後，mélipone的工作便被人工操作所取代。

藉助一片竹片，撬開封閉蘭花的植物距，收集花粉，使其與雌蕊接觸。這項操作只能在清晨花朵剛綻放時進行。負責這項工作的女性被稱為「媒人」。從授粉到收穫這株蘭花的果實——珍貴的黑色香草莢，約需18個月的時間。

香草莢的製備過程

採收後的香草莢先以沸水燙煮3分鐘，然後包裹起來靜置24小時。接著從早晨到午後，每天翻面曬曬幾個小時，經過約15天，香草莢才會呈現我們所熟知的模樣。

它們變得烏黑、乾燥，細菌也被徹底清除。之後，香草莢會被逐一手工挑選，確保每一根都完全乾燥。

馬達加斯加香草

馬達加斯加香草分布於18個國家。其中來自馬約特島和印度的品種最受推崇。香草已成為一種稀有而極其奢華的原料，是僅次於番紅花的最昂貴香料。香草的價格在4年內暴漲了10倍。其植物學特性、蘊含的嗅覺寶藏以及高昂的價格，使其成為獨一無二的原料。

香草的不同香調

香草溫暖包覆、充滿感性的氣息展現出多種不同的香調。它們可以是乳香般的、蜜甜的、琥珀的、木質的、辛香的。您還能聞到動物性的氣息，甚至是蘭姆酒的香調。
此外還有Tahitensis品種的香草，其香調則更為花香。

香草的多種使用形式

• 香草酊劑：要製備香草酊劑，需要將剖開的香草莢浸泡在酒精中至少1個月。但這項技術如今幾乎不再使用。
• 香草原精：香草原精是透過揮發性溶劑萃取香草莢而獲得。
• 合成產品：香草醛和乙基香草醛是合成原料。如前所述，這種合成香草的甜度要高得多。

關於香草的小故事

眾所周知，阿茲特克人飲用以巧克力為基底的飲品，但他們也使用香草來為這種瓊漿增添風味！
此外，香草也是一種能對抗焦慮的良方，為食用或嗅聞它的人帶來力量與健康。

Delacourte Paris香水中的香草：Valkyrie、Vahina和Osiris

2. 零陵香豆

零陵香豆來自南美洲，尤其是委內瑞拉、圭亞那和巴西。如果說香草是由蘭花產出，那麼零陵香豆則來自「dipteryx odorata」這種熱帶樹木的果實。它也被稱為coumarouna或la sarrapia。

零陵香豆的特徵

這種熱帶樹木的果實形似大杏仁，內含一顆種子。種子呈黑色、橢圓形、長形且光亮。在乾燥過程中，它會起皺並開始散發香氣。其細膩的芳香會隨著時間愈加濃郁。
零陵香豆的加工處理方式與香草非常相似。採收後，在陽光下曬乾並進行篩選。

零陵香豆的多種用途

最初，種子被研磨成粉末，裝入小袋中，放置在衣櫃裡的衣物之間。

• 在香水領域：零陵香豆透過揮發性溶劑萃取處理，以獲得零陵香豆原精。
• 在烹飪領域：零陵香豆本身也可以像肉豆蔻一樣磨碎，用於糕點製作，搭配巧克力、咖啡以及義式奶酪等甜品。
• 用於為菸草增香：用於鼻菸和菸斗菸草，如Amsterdamer（此做法目前在法國和美國已被禁止）。

零陵香豆，一種獨特的香氛

零陵香豆本身就堪稱一件完整的香氛作品！事實上，它的香調層次極為豐富。您可以在其中發現木質、香脂、香草、杏仁的香調，或是開心果、菸草、乾草、蜂蜜的氣息……

這種原料的主要分子稱為香豆素。香豆素在嗅覺上帶有濃郁的杏仁氣息，令人忠實地聯想到童年時Cléopâtre小膠水罐的味道！香豆素的合成技術於1868年問世，並首次被運用在Jicky的配方中，與芳樟醇和乙基香草醛一同使用（參見：柑苔調家族）。

零陵香豆的香調也出現在Delacourte Paris的Vahina中。

3. 沒藥

沒藥的神話起源

在奧維德的《變形記》中，沒藥與Myrrha的變身神話息息相關。Myrrha是賽普勒斯國王的女兒，因犯下亂倫之罪而被變成沒藥樹，隨後從樹皮中誕生了Adonis。

沒藥樹：commiphora myrrha與它的淚滴

多個品種的沒藥樹或commiphora是這種擁有神話色彩之物質的來源。這些樹木體型都不大，無論是阿拉伯的commiphora還是阿比西尼亞的品種皆然。commiphora的品種超過100種。

最受珍視的品種是那些能大量產出油膠樹脂的種類，樹脂以天然滲出的形式出現。樹木會產生真正的「淚滴」，顏色從淡黃到深紅不等。這些脆弱的淚滴近乎易碎，表面有光澤，散發出強烈的芳香氣息。

沒藥，神聖的香氛

沒藥被視為所有香料中最精緻、最珍貴的一種。在古代，它最崇高的用途便是供奉神明。而後，東方三博士也將它與乳香一同作為獻禮。

除了這些神聖的用途之外，沒藥在香水業中也佔有重要地位。事實上，調香師使用的沒藥精油是透過對樹上採集的樹膠進行蒸氣蒸餾而獲得。它呈現濃郁而上揚的香脂氣息，帶有甘草的面向、木質的香調，近乎果香，以及乳香的氣息。

4. 乳香

乳香樹：boswellia

乳香與沒藥一樣，是從「乳香樹」上採集的樹膠。事實上，「乳香樹」涵蓋了多個Boswellia品種，分布於索馬利亞、葉門、蘇丹、衣索比亞和印度等國家。

boswellia樹膠的處理：精油

在香水領域中，樹幹切口處採集的樹膠經過蒸氣蒸餾以獲得精油。這種精油是一種極為強烈的基調，深沉而芳香，帶有樟腦般、樹脂般或煙燻的效果。

乳香的多種用途

數百年來，乳香始終與某種儀式感密不可分，無論是供奉神明的祭禮，還是調製藥方或香水。

古埃及人在古代便使用乳香來治病、為亡者防腐，更重要的是在神殿中進行薰香儀式。宗教從未停止使用乳香。遠東地區的人們在私人生活中對乳香更是抱有近乎神聖的敬意。

5. 蘇合香

蘇合香脂

如同秘魯香脂、吐魯香脂、安息香以及沒藥和乳香，蘇合香脂分泌於兩種被稱為liquidambar的樹木樹皮中，這些樹木分布在敘利亞、小亞細亞和南美洲。

蘇合香脂的處理：精油

蘇合香精油是透過蒸餾香脂而獲得。其氣味強烈，帶有香草般的香脂和花香調，同時也有動物性、皮革般的氣息，以及焦油的香調。

6. 安息香

安息香樹膠

安息香是一種自然流出或透過切割安息香科樹木styrax benzoin樹幹而獲得的香脂。這種樹木生長在暹羅和蘇門答臘地區。樹脂的滲出實際上是樹木的一種病理反應，人們從中採集樹膠或「安息香之淚」。這種樹膠在液態時呈白色，乾燥後轉為黃色。採收時，它已呈半固態。

安息香的特徵

暹羅安息香是調香師最為青睞的品種，因為它擁有明顯的香草面向。但它同時也是最稀有、因而最昂貴的品種！

「安息香之淚」散發出極為柔美的香氣，深受佛教寺院喜愛，在寺院中使用安息香，而天主教堂則使用乳香。安息香展現出非常柔和的香草調、杏仁調、烘焙咖啡調，以及蜂蜜般的、花香般的康乃馨調。其香氛豐富、如同美酒般醇厚，甚至帶有藥草的氣息。

安息香的用途

安息香長期以來被視為乳香或沒藥的一個品種，也被當作一種珍貴的物質。它在治療肺部疾病和皮膚疾病方面也發揮著重要作用。它尤其具有促進傷口癒合的功效，可以在Guerlain的Super Lips等護唇膏的配方中找到它。

安息香的處理：安息香原精

在香水領域中，樹膠經過揮發性溶劑萃取處理，以獲得安息香原精。

7. 沒藥脂

沒藥脂的產地

沒藥脂或opopanax是一種來自灌木的樹膠，主要生長在索馬利亞和衣索比亞。

沒藥脂的香氣

沒藥脂散發出香脂般的、柔和而絲絨般的香氣。但它同時也帶有泥土般、皮革般的氣息，與沒藥十分接近。

關於沒藥脂的小故事

在過去，醫生們深信沒藥脂能治療腫瘤，並以膏藥的形式加以使用。

8. 岩薔薇

岩薔薇來自一種灌木（其樹膠自古以來便被使用），主要分布在地中海沿岸國家。它會分泌一種黏稠的樹膠，深受綿羊喜愛。它參與乳香的製造，在東方調、柑苔調和馥奇調的和弦中扮演重要角色。它以凝香體的形式存在。從凝香體中可以獲得岩薔薇原精（參見：揮發性溶劑萃取）。它也以精油的形式存在（參見：蒸餾）。
其香氣帶有皮革般、香脂般、動物性、溫暖而濃郁的特質。

經典東方調香水

女性東方調香水

• Habinita Molinard
• Shalimar Guerlain
• Youth Dew Estée Lauder
• Opium Yves Saint Laurent
• Coco Chanel
• Must Cartier
• Obsession Calvin Klein
• Soir d’Orient Sisley
• Coromandel Chanel
• L’Instant Guerlain
• Spiritueuse Double Vanille Guerlain
• Cuir Beluga Guerlain
• Angélique Noire Guerlain
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrh et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• African Leather by Memo
• Old Fashioned By Kilian
• Stellar Times By Louis Vuitton

更具美食調的女性東方調香水

• Angel Mugler
• Miss Dior Dior
• Mon Guerlain Guerlain
• Good Girl Carolina Herrera
• La Petite Robe Noire Guerlain
• La Vie Est Belle Lancôme
• Hypnotic Poison Dior
• Love Don’t be shy by Killian
• Old Fashioned by Kilian
• Angel Share By Killian
• Orchidée Vanille Van Cleef
• Magenta Tanzanite Armani privé
• Black Tie Céline
• Baby Cat YSL
• Vanille Antique Byredo
• Vanille Diorama Dior
• Vanille Fatale Tom Ford
• Tobacco Vanille Tom Ford
• Material Amouage
• La Baguette Fendi
• Goddess Burberry
• Vanilla Powder Matière Première
• Novae Vanilla Atelier des Ors

男性東方調香水

• Habit Rouge Guerlain
• A*Men Mugler
• Opium pour Homme Saint Laurent
• Obsession pour Homme Calvin Klein
• Le Mâle Elixir JP Gaultier
• Camomille Satin Dries Van Noten
• Le Lion Chanel
• Tobacco Vanille Tom Ford

中性東方調香水

東方調家族是感性與溫暖的承諾，無論是女性香水還是男性香水皆然。以下是一些中性東方調香水：

• Ambre Narguilé Hermès
• L’Ambre L’Artisan Parfumeur
• Ambre Parfum d’Empire
• Cuir Cannage Dior
• Patchouli Impérial Dior
• Fève Délicieuse Dior
• Mitzah Dior
• Eau Noire Dior
• Ambre Nuit Dior
• Ambre Nomade Louis Vuitton
• Velvet Tonka BDK
• Grand Soir Francis Kurkdjian
• Ambre Sultan Serge Lutens
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrhe et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• Muse YSL