玫瑰：花中之后與 Nahéma 的傳奇

歷史與起源

玫瑰深受尼祿皇帝的喜愛，他在宴會中對玫瑰的使用堪稱奢靡至極。作為古代一切奢華的象徵之花，玫瑰在西元四世紀被教會重新定義，與聖母瑪利亞的崇拜相結合。然而，真正將芳香玫瑰傳播至世界各地的功勞，應歸於阿拉伯人。他們將玫瑰引入摩洛哥的達德斯河谷，隨後傳至保加利亞，再到土耳其。

玫瑰在嗅覺層面的精緻程度令人嘆為觀止。其化學成分極為複雜，使其無法被複製——至少含有300種分子，為調香師的創造力提供了無限的變化可能：時而如天使般純潔，時而如魔鬼般誘惑；清新而璀璨，或感性而深邃。

玫瑰能夠無窮無盡地自我更新。她是調香師調色盤上無可爭議的女王，是他的繆斯、他的鑽石。玫瑰被視為香水界兩大花卉女王之一。

玫瑰的品種

玫瑰分為兩大類：

• 觀賞玫瑰：約700個品種，因其美麗而栽培。
• 濃香玫瑰：用於香水製造，雖然外觀可能稍遜，但數量稀少：大馬士革玫瑰（Rosa Damascena）以及五月玫瑰，又稱格拉斯玫瑰（Rosa Centifolia）或鄉村玫瑰。

產區

格拉斯玫瑰或百葉玫瑰（Centifolia）：原產於高加索地區，於十六世紀末引入法國。

大馬士革玫瑰（Rosa Damascena）：在土耳其、保加利亞、摩洛哥和波斯進行更大規模的種植。大馬士革玫瑰原產於伊朗的設拉子地區。設拉子曾於1750年至1794年間作為波斯帝國的首都，當地曾設有蒸餾工坊。此後，這種玫瑰被移植至敘利亞（大馬士革），繼而傳至保加利亞和土耳其。

這些地區是玫瑰花水的主要產地。伊朗人自古以來便與玫瑰有著密不可分的聯繫——乾燥花瓣和玫瑰花水是波斯料理中不可或缺的重要食材。玫瑰花水同時也被他們用於醫療和美容用途。

玫瑰在聖地和宗教儀式中更擁有神聖的象徵意義。伊朗人稱這種玫瑰為「先知穆罕默德之花」（Flower of Prophet Mahomet）。每年，卡巴天房（Kaaba）都會在一場著名的儀式中，以卡尚（Kashan）的玫瑰花水進行清洗。

在香水中的運用

玫瑰自然廣泛應用於花香調香水之中。她可以是清新的，「如同清晨的露珠」般處理；也可以更加深沉，或更具「東方韻味」。她與柑苔調的和弦完美搭配，尤其是新柑苔調。所有調香師都知道，玫瑰與廣藿香是最理想的組合。

玫瑰也可以與東方調結合，正如 Nahéma 所展現的那樣，尤其適用於東方花香調。此外，她也可用於果香花香調或單花香水。如果要在今天重新創作 Nahéma，那幾乎是不可能的，因為這款香水中玫瑰的用量堪稱「超高劑量」。

玫瑰目前正受到新毒理學法規的限制，因為其中含有如今被「限量」的辛香成分。

Guerlain 的共同原料（Communelle）

共同原料是對不同批次天然精華的精妙調配。在 Guerlain，自始至終都將來自相同或不同植物來源、不同產地或國家的各種精油進行調配組合，以呈現同一主題的所有面向。

其目的也在於打造「Guerlain 標準」：一個極具辨識度的簽名，同時確保年復一年的品質恆定。

原料的處理方式

玫瑰花瓣可以透過兩種不同方式進行處理：

1. 蒸餾法

大約需要3.5噸的玫瑰花瓣才能萃取1公斤的精油。

花瓣被放入裝有水的蒸餾器中，整體加熱至精確的溫度。攜帶著芳香分子的蒸汽沿著蒸餾柱上升，在冷卻後凝結，即可獲得精油。

蒸餾過程中的另一產物是玫瑰花水，有時也會用於香水配方中。精油的特性偏向前調，清新且易揮發。對於一位熟練的採花工人而言，每小時可採收5公斤花瓣，自清晨7點即開始工作。

2. 溶劑萃取法

需要700公斤的花瓣才能獲得1公斤的原精。

花瓣被放置在蒸餾器內的多層托盤上，並進行加壓處理——可以說是一個巨大的壓力鍋。溶劑在蒸餾器中流過，吸收花瓣中所有的芳香分子。隨後打開蒸餾器，蒸發溶劑，便可收穫一種深色的膏狀物質，稱為凝香體。

這種凝香體再以酒精清洗，去除蠟質並進行純化，最終獲得原精。原精的香氣更為沉穩，主要作用於中調，但質地更加濃郁圓潤。

補充知識：以相同數量的花朵計算，所得的原精量是精油的6倍。這也是為何玫瑰原精的價格相對較低。

嗅覺描述

格拉斯玫瑰

氣味更加蜜甜、圓潤、溫暖，略帶「蠟質感」。
主要成分：APE、香葉醇（Géraniol）、香茅醇（Citronellol）、玫瑰醇（rhodinol）等。

保加利亞玫瑰

相較於土耳其玫瑰，保加利亞玫瑰更具杏仁香、荔枝香、覆盆子香，更為活潑鮮明，前調也略顯清新。
在 Guerlain，會從不同產區精選各種產品：有些突出水果、木質或天竺葵的面向，帶有「朝鮮薊和乾草」氣息的則會被淘汰，更傾向選擇具有杏仁和荔枝果香特徵的品種。

每一年，這項篩選與調配的工作都需要重新進行，以獲得重新引入 Guerlain 的保加利亞玫瑰的「Guerlain 品質」。

自創立以來，Pierre François Pascal Guerlain、Aimé，尤其是 Jacques Guerlain 當然使用格拉斯玫瑰，但也大量使用保加利亞玫瑰。唯有 Jean Paul Guerlain 更偏好土耳其玫瑰。
主要成分：香茅醇（citronellol）、香葉醇（Géraniol）、APE、玫瑰氧化物（oxyde de rose）、Beta 大馬士酮（Béta damascenone）、Beta 紫羅蘭酮（béta-ionone）等。

波斯玫瑰

氣味更加野性、深沉，帶有朝鮮薊和乾草的氣息。

以玫瑰為主調的經典香水

• 醛香玫瑰： N°5 Chanel（1921），Liu Guerlain（1929）
• 玫瑰/茉莉： Joy Patou（1929）
• 東方玫瑰： Chamade Guerlain（1969）：首次在香水中使用風信子和黑醋栗花苞；以及 Nahéma（1979），以超高劑量的玫瑰著稱（土耳其原精、格拉斯玫瑰原精、保加利亞精油，首次使用大馬士酮分子）
• 柑苔玫瑰： Aromatics Elixir Clinique（1971），Rose de Nuit Serge Lutens（1993），Une Rose Frédéric Malle（2003），Rose Barbare Guerlain（2004），Portrait of The Lady Frédéric Malle（2010）
• 木質玫瑰： Voleur de Roses l’Artisan Parfumeur（1993），Rose 31 Le Labo（2006）
• 綠意植物玫瑰： Pleasures Estée Lauder（1995），Sa majesté La Rose Serge Lutens（2000），Eau Plurielle Diptyque（2015）
• 果香黑醋栗玫瑰： Rose Ikébana Hermès（2004），Le jour Se Lève Louis Vuitton（2016）
• 果香櫻桃玫瑰： La Petite Robe Noire Guerlain（2009年於專賣店首發）：由本人與 Delphine Jelk 共同創作。2012年由 T. Wasser 推出國際版本
• 粉質玫瑰： Ombre Rose JC Brosseau（1981），Flower Kenzo（2003）
• 麝香玫瑰： Chloé Chloe（2008），Rose des Vents Louis Vuitton（2016），Dovana Delacourte Paris（2017）
• 紫羅蘭玫瑰： Paris Yves Saint Laurent（1983），Trésor Lancôme（1990）

Guerlain 的 Nahéma

故事由來

在《一千零一夜》的故事中，印度蘇丹召喚了舍赫拉莎德（Schéhérazade），請她講述一個精彩絕倫的故事。於是，她為蘇丹講述了 Nahéma 的故事。

從前，在一個遙遠的國度，王宮大總管有一對雙胞胎女兒。她們的美貌完美無瑕，且如此相似，以至於父親用相同的字母為她們命名：Mahané 和 Nahéma。然而，她們的性格卻截然不同：Mahané 溫柔順從、善於妥協，而 Nahéma 則熱情似火、果斷堅定，天生帶著火焰般的性格。

一天傍晚，一位年邁的苦行僧前來投宿，受到了王宮的款待。為了感謝她們的父親，他送給 Nahéma 和她的姊妹各一個珍貴木料製成、精美絕倫的匣子，並告訴她們：「小心，這個匣子裝著您們的命運——但請注意，一旦秘密被揭開，便無法更改。」

當兩位公主到了適婚年齡時，一位年輕的王子來到了王宮。他見到了兩姊妹，並同時向她們求愛。要做出選擇實在困難，她們如此不同，若能兩者兼得才是最理想的，因為她們恰好互補。猶豫不決的王子離開了王宮，未給出任何答覆。

兩姊妹的等待漫長而煎熬。Mahané 在海灘上流連，保持著平靜。而 Nahéma 卻極為焦躁。某一天，因無法忍受遲遲得不到王子的回覆，Nahéma 帶上自己的匣子，同時偷走了姊妹的那一個，想要揭開命運的秘密。

Nahéma 帶著兩個匣子走進了沙漠，但精疲力竭之際，她失手打翻了姊妹的匣子，匣子摔碎在地，水流傾瀉而出。水象徵著順從與溫馴，因為水會順應盛裝它的容器。

於是，Nahéma 打開了自己的匣子，看見了一簇橙色與粉紅色的小火焰，形如一朵花。這是吞噬一切的熱情之象徵。Nahéma 不是一個被動等待選擇的女子，她是一位大膽無畏、桀驁不馴的女性，絕不甘於妥協。

她也明白了，王子最終會迎娶她的姊妹，因為她那溫柔順從的品性。於是，舍赫拉莎德向蘇丹提出了這個問題：在溫柔的 Mahané 和熱情的 Nahéma 之間，您會選擇誰？蘇丹答道：都不選，因為在您的身上，我找到了理想的化身——熱情與溫柔兼具。

香水描述

熱情與溫柔的結合，正是這款香水創作的核心理念：如同 Ravel 的《乾舞曲》（Boléro）傑作一般，令人心蕩神迷、絲絨般柔滑、獨一無二、令人魂牽夢縈。

首先是精心挑選的超高劑量玫瑰：精油、原精，再加上無數玫瑰香調，整體透過首次使用的「大馬士酮」（Guerlain 首次運用此分子）得到昇華，帶來果香面向與卓越的持久力。

中調是風信子清新而青綠的芬芳，隨後是桃子和百香果。基調由檀香和廣藿香支撐，而 Guerlinade 始終貫穿其中。