佛手柑在香水中的应用：卡拉布里亚的绿色黄金与柑橘调之冠

佛手柑在香氛金字塔中的位置

香水通常以香氛金字塔的形式呈现：塔尖由前调构成，中间部分为中调，底部则是基调。

柑橘调几乎存在于每一款香水之中。它以前调的形式为香水增添华彩，虽然易于挥发、留香时间较短，却赋予香水明快的笑意。无论是淡香水还是淡香精，无论是女香还是男香，都能见到它的身影。

当然，它在古龙水和清新淡香水中的含量更为丰富——在这些产品中，柑橘调成为主旋律，由此界定了柑橘调家族，涵盖柠檬、佛手柑、橙子、葡萄柚和青柠等。

佛手柑的历史：从果树到植物

佛手柑树最初由克里斯托弗·哥伦布从加那利群岛带回西班牙。据说其名称源自土耳其语beg-armûdi，意为“贵族之梨”；也有说法认为佛手柑得名于意大利贝加莫城，因为它最早在那里栽培。

佛手柑来自佛手柑树（Citrus Bergamia）。果实最初为绿色，后转为黄色。在意大利南部的卡拉布里亚，佛手柑已有600年的种植历史，年产量约100吨。

科特迪瓦和南非也有佛手柑的种植。由于果实非常脆弱，采摘必须由人工完成。收获季从11月开始，持续到1月。

栽培与植物学

佛手柑是柠檬树与苦橙树的杂交品种，人们种植它主要是为了获取果实和小枝叶的精油。果实重量在80克至200克之间。这种灌木的果肉因过于苦涩而不适合食用。

不过在卡拉布里亚当地，人们仍然用佛手柑制作各种特产，例如一种用佛手柑替代柠檬的Limoncello利口酒。在香水、化妆品和部分食品行业中，仅使用果皮部分。

萃取：佛手柑精油

佛手柑精油通过冷压法，使用名为pellatrices的大型机器进行萃取。新鲜的佛手柑需要存放2至3天，让果实回温，使果皮变软。

从压榨机中流出的佛手柑精油呈深绿色，香气馥郁而强烈。之后，这些精油会经过进一步处理，颜色从深绿变为金色至透明。经处理后的精油被称为精制精油。

处理过程中会去除光毒性成分，如佛手柑内酯——这种物质在过去曾造成许多皮肤色斑（尤其是当它被添加到防晒产品如Bergasol中时）。

如今，所有柑橘类精油都已去除了佛手柑内酯成分。

嗅觉描述与用途

提取1公斤精油需要200公斤果实。佛手柑被誉为“柑橘调之冠”，因为它的香气极为优雅，层次丰富：提神、劲爽、果香、绿意、微带花香、酸涩、苦中带甜、圆润饱满。佛手柑的香气本身就是一款完整的香水。其主要成分——乙酸芳樟酯和芳樟醇——赋予它极为清新的薰衣草般的气息。

共同原料：为了保证品质的一致性，供应商会将来自雷焦卡拉布里亚不同产区、不同成熟度的多种佛手柑进行混合。这就是所谓的“共同原料”。柑橘类原料的品质取决于采收时间，不同月份的香气会呈现出更多花香或更多清新感。

其他用途：值得一提的是法国南锡的特产——佛手柑糖果，以及伯爵红茶（Earl Grey）的独特香气，都得益于这种美妙的芳香。此外，在18世纪，佛手柑果皮曾被广泛用于制作精美的装饰盒，您可以在格拉斯博物馆中欣赏到这些珍品。

佛手柑的功效与佛手柑香水

佛手柑精油具有镇静、杀菌和解痉的功效，对改善失眠也有帮助。然而，在香水界要找到一款主要围绕佛手柑打造的香氛并非易事，因为佛手柑的香气本身留香时间很短。

以佛手柑为核心的经典香水：

• Bergamote Calabria – Guerlain
• Bergamote 22 – Le Labo
• Bergamote Soleil – Atelier Cologne