调香师的植物志：珍稀植物原料指南（沉香、黄葵、烟草……）

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天然杏仁

n有一种名为苯甲醛的合成香调，近来已可通过天然方式获取。它由杏核内部通过水蒸馏法提取苯甲醛而制得（所得产品称为天然苯甲醛）。n

获取方法与特性

n所用原料为果实，先经研磨，然后在温水中浸泡 12 至 24 小时，以促进精油的形成。通过特殊的蒸馏工艺可获得纯化产品。它是一种无色至极浅黄色的液体，散发出令人愉悦且穿透力强的气味，让人联想到新鲜研碎的杏仁。nn香水中的其他杏仁香调：n

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• 零陵香豆及其成分——香豆素。

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• 天芥菜或天芥菜素。

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• 茴香醛。

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杏仁的健康益处

n杏仁富含维生素 E、矿物质和微量元素。它是一种碱性化水果，营养丰富、能量充沛且具有再矿化作用。不含胆固醇，富含植物甾醇和植物蛋白，对胸部、肺部、胃部和肠道都有益处。nn事实上，杏仁具有防腐特性，有助于维持肠道菌群的良好平衡。其丰富且易被人体吸收的镁和磷含量使其成为神经系统的绝佳滋补品，而高钙含量则对骨骼健康极为有益。nn香水：天然杏仁以前调形式出现在 Delacourte Paris 的 Florentina 中。这一气息同样存在于由 Randa Hammami 和 Sylvaine Delacourte 共同开发的 L’Instant Magic 中。n

黄葵（植物性麝香）

n植物学名：Abelmoschus moschatusnn黄葵可长至 3.50 米高，是木槿的近亲。它拥有一朵硫黄色的大花，花心呈棕色，人们使用的是其果实大型棕色蒴果中的种子。nn黄葵之所以得名，是因为其种子散发出一种极为愉悦的气息，介于琥珀与麝香之间。种子呈豆荚形状，外面包裹着含有油脂的种皮（一种活体组织）。一种黄色树脂状物质赋予种子其独特的气味，碾碎时气味更加明显。n

真正的植物性麝香

n实际上它是一种含有天然黄葵内酯的植物性麝香，切勿与麝香黄葵（一种含氮基有毒麝香，带有麝香气息）混淆，后者如今已在香水界被禁用。nn每年大约生产六十吨种子。收获期在六月至七月之间，全部手工采摘。这是一种极其昂贵和珍贵的产品，很少有调香师使用。n

加工与气息

n黄葵通过蒸馏处理，产生一种被错误地称为”黄葵脂”的精油——因其呈糊状质地而得名。该精油随后经过分馏以去除残余的固态有机酸，最终产品称为”原精”。nn超临界 CO2 萃取是一种值得关注的方法，因为它更适合提取重分子，且产率更高。nn气息：黄葵的气味柔和、带有麝香和琥珀调，略带动物性。它同时具有果香，介于梨和李子白兰地之间，略带花香。其高浓度的法呢醇赋予其一种接近铃兰的香调。它是一种力度和持久度都极为出众的原料。n

历史与香水

n黄葵种子因其放松和提神功效而被使用，同时也因其防腐和催情功能而受到珍视。在过去，它们被用于保持口腔卫生，并以乳剂形式缓解瘙痒。nn如今，黄葵种子有时被加入咖啡中，也被添加到某些传统草本利口酒中，例如 Bénédictine。nn含有黄葵的香水：n

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• Champs Elysées Guerlain

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• Muscs Koublaï Khän Serge Lutens

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• Clair de Musc Serge Lutens

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• Bois farine L’Artisan Parfumeur

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• N°19 Chanel

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• Dovana Delacourte Paris

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桦木

n桦木焦油精油通过缓慢蒸馏木材获得。桦树原产于俄罗斯和北欧。也被称为”白桦”，在野外自然生长。蒸馏后获得的油经脱酚和碱性洗涤处理后方可用于香水制作。nn如今，使用五到十种原料制成的仿制品被用来替代桦木——因其已被认定为有毒，目前已被禁用。n

用途与皮革香调

n桦木焦油在俄罗斯被用于皮革鞣制，也被纳入某些药品制剂（口香糖、牙膏）。在香水领域，桦木的气息曾为这些标志性香水赋予皮革香调：Chanel 的 Cuir de Russie 或 Guerlain 的 Cuir de Russie。nn它也出现在 Shalimar 和 Habit Rouge 中。这些香水不得不重新调配，桦木被天然产品的仿制品所取代，如杜松油和岩蔷薇，通常与 IBQ（一种接近橡胶的绿色皮革合成香调）或 sudéral 等合成香调混合使用（参见：皮革调）。nn杜松油：这是另一种皮革香调原料（具有抗头皮屑特性），通过蒸馏刺柏获得。它参与构成”桦木”和弦。n

洋甘菊

n洋甘菊在古埃及是献给太阳神拉（太阳之神）的神圣之花，罗马洋甘菊拥有浓郁的芳香气息，略带苦涩，并具有苹果般的果香层面。这种在欧洲栽培的花卉外形酷似雏菊，具有药用价值。在香水中，它主要作用于前调，与轻盈的花香调搭配极佳。nn洋甘菊出现在 Penhaligon’s 的 Jubilee Bouquet 中，近来在 Gucci 的 Mémoire D’une odeur 中被重点展现。不过，这种花卉在香水中的使用仍然非常少见。n

香茅

n与普遍认知不同，香茅与柠檬毫无关系。它是一种禾本科植物（花朵微小，排列成穗状），在烹饪中广泛使用，并以其众多药用功效而闻名。n

不同品种

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• 品质 Cymbopogon nardus（斯里兰卡、马来西亚）：叶片在阳光下晒干后进行蒸馏。精油含有香叶醇和香茅醛。其英文名为 ginger grass。

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• 品质 Cymbopogon winterianus（爪哇）：更加清新且备受青睐。常被融入男性香水中，其气息非常鲜明清新，能够升华柑橘调（参见：柑橘调）。它曾被广泛用作驱蚊剂，这或许解释了它在香水领域中的有限使用。

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岩蔷薇与衍生物

n岩蔷薇是一种树脂，自古以来就因其气息和药用特性（愈合功效）而享有盛名。这种灌木生长在地中海沿岸国家（西班牙、摩洛哥）。嫩枝分泌出一种芳香而粘稠的树脂——labdanum，一种也被称为”基督之泪”的树胶。nn其气息与龙涎香有某些共同之处：具有皮革、动物和草本调。传统上，labdanum 由牧羊人用皮带刮取岩蔷薇枝条，或者梳理那些曾蹭过这种植物的山羊胡须来收集。n

岩蔷薇与 Labdanum 的区别

n岩蔷薇有原精和精油之分。如今，树胶通过将枝条放入热水和碱液中煮沸来获取。n

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• 源自树胶的产品（”Labdanum”）：Labdanum 树脂体具有显著的嗅觉厚度——深沉、深邃而温暖。这是一种接近乳香（燃烧状）的强劲香调，带有皮革、琥珀、香草和咸味层面。

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• 源自叶片/枝条的产品（”岩蔷薇”）：岩蔷薇精油在前调具有非常芳香、樟脑般、锐利的层面。其后续演变转为树脂、木质，近乎焦糖化。

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n这一香调在东方调、琥珀调和柑苔调香水中被广泛使用。n

黑种草

n植物学名：Nigella Damascenann黑种草是乌头和飞燕草的近亲植物，是一种优雅的毛茛科植物，开淡蓝色星形花朵。黑种草是一种令人惊叹的植物，其种子具有果香蜜甜的气息，奇妙地让人联想到野草莓。nn它深受那些手中天然果香原料有限的调香师的青睐（参见：果香调）。nn其名称来自拉丁语 niger，意为”黑色”。此外，这种植物在法国南部、西部和西南部的岩石地带非常常见。n

没药树脂膏

n来自希腊语 opos（意为”汁液”）和 panax（意为”药用植物”），它是伞形科植物家族的多年生植物（品种 Commiphora erythraea）。没药树脂膏主要分布在非洲（埃塞俄比亚、厄立特里亚、索马里）。nn与没药一样，其精华通过树皮渗出获得，然后经蒸馏处理。它被用于东方调香水的基调。其气息柔和、温暖、果香、泥土感和香脂感兼具，在基调中还带有皮革调。没药树脂膏出现在 Guerlain 的 Shalimar 和 Chanel 的 Coco 中。n

沉香

n沉香数百年来一直被用于医疗和灵修目的。在伊斯兰文化中，它被视为最基本的原料之一。它是调香师工作台上的一种全新木质香调，与其他木质调截然不同。n

沉香木

n沉香由热带树种 Aquilaria 在感染名为 Phialophora parasitica 的真菌后产生。受感染的树木通过分泌一种稀有而珍贵的树脂作为应答：即沉香木（又称奇楠、伽罗）。它产自东南亚，赋予香水深邃、浓郁的木质香调。nn每一百棵树中只有一棵含有这种珍贵树脂。如今，这些树木受到保护。在大多数小众香水中，由于沉香的价格超过黄金，实际上没有一滴真正的沉香。nn它们通常是由其他木质香调（雪松、檀香、岩兰草、广藿香、乳香）组成的仿制品，常与莎草搭配，并添加皮革和动物香调。这些”仿沉香”拥有惊人的力度。n

芝麻

n植物学名：Sesamum indicumnn因《一千零一夜》的故事而闻名于世，芝麻种子（原产于中非）自远古时代起就在日常生活中扮演着重要角色。芝麻的气息广为人知，与木质调或东方调完美搭配。它带有暖面包、枫糖浆、咖啡、花生和榛子的效果。nn在香水中使用芝麻，最常采用 CO2 萃取法——这种工艺能够保留其原始气息。在 Delacourte Paris 的 Osiris 中，芝麻与蜂蜜、雪松和橙花巧妙结合。n

金色烟草

n这是一种原产于热带美洲的一年生植物。叶片在收获并干燥后，进行非酒精发酵处理。原精通过挥发性溶剂获得（通常随后进行脱色处理）。200 公斤干燥叶片可获得 850 克精华。nn烟草的气息带有泥土感和动物性，伴有零陵香豆和干草的香调。它的气味温暖、蜜甜、柔和，与皮革调、木质调和柑苔调尤为相配。n

椴花

n这种树木可高达 30 米，寿命可达千年，主要分布在欧洲。它的花朵有五片白黄色花瓣，芳香浓郁。在香水中，通过蒸馏获得的花水被用于提取花朵的精华。nn不过，椴花在香水中通常以”仿制”的形式呈现。事实上，它并不容易使用，因为其气息带有”花草茶”的联想。它柔和细腻的气息在古龙水中被广泛运用，并带有轻微的蜜甜香调。nn含有椴花的香水：n

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• Eau du Ciel Annick Goutal

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• Extrait de Songe L’Artisan Parfumeur

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