香水史（第三部分）：从工业革命到21世纪

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n有机化学领域前所未有的进步促使合成成分被引入香水创作之中。这些新原料极大地丰富了调香师的素材库，同时也降低了成本并提升了产能。nn调香师们逐渐放弃了对传统花卉的简单复制，转而致力于创作复杂、精致、抽象且神秘的作品，旨在激发梦想与情感。新玩家的加入，老品牌的革新与重塑——19世纪末的香水业迎来了前所未有的转折。n

19世纪末动荡的市场

n19世纪末，巴黎是欧洲香水贸易的中心。众多高档商店纷纷开业，力图吸引富裕的国际客户。大多数商铺集中在首都第八区和第九区。nn每个品牌都瞄准特定的客户群体。Guerlain和Caron以贵族和上层资产阶级为核心目标，而中产阶级则更多选择Lubin、Roger et Gallet、Houbigant和L.T Piver，小地方名流则青睐Bourgeois等更为平价的品牌。nn法国香水业的实业家们致力于利用法国香水的高端形象，将”巴黎”之名作为品质与卓越的保证。n

合成原料的到来

n调香师的才华仍体现在模仿自然的能力上。为此，他们越来越多地使用前几十年发现的合成成分。nn1880年代天芥菜花香风靡一时，1890年代则流行丁香（紫丁香）、铃兰、康乃馨以及三叶草和弦，如LT Piver的Trèfle Incarnat（1898年），是当时的巨大成功。nn与此同时，形式新颖、更为抽象、远离传统规范的香水开始问世。然而它们仍属少数，被视为前卫之作。在第一次世界大战前夕，调香师们之间关于天然产品优于合成成分的争论已不复存在。nn合成成分在技术、美学和经济方面的价值已获得广泛认可。然而，向客户提及这些合成物质仍是禁区——它们在品质和健康方面都背负着不良声誉。n

行业组织化与营销萌芽

n1890年，法国香水业全国工会成立，首任主席正是Aimé Guerlain，为行业带来了凝聚力。nn工会尤其致力于抵抗财政压力。小型手工调香师无法跟上行业新要求和新标准，逐渐走向消亡。nn广告活动开始普及，通常展示一位身穿晚礼服坐在梳妆台前的女性形象。广告描绘出香水所面向的理想女性形象。人们谈论适合金发女郎的香水、适合深发色女性的香水、适合红发女性的香水……香水揭示着佩戴者的个性。nn在调香师的产品目录中，除了香精之外，还有众多护理用品，如古龙水、香皂、精油、化妆水、头发护理霜和发蜡等。衣物以及手套、手帕等配饰才是主要的香氛载体。nn人们被告诫要避免混合气味。每位女性都应拥有独特的气息，长期佩戴后会浸润她的个人物品和居所。但香水必须保持含蓄，不应打扰他人，也不应强加于周围的人。nn香水不应张扬炫耀，而应含蓄地展露自我，本质上源于一种享乐主义精神：为个人愉悦而佩戴。浓烈持久的香水则是半上流社会女性的专属标志。nn法国香水已开始出口，不仅销往欧洲，也远至美国。Lubin品牌（创立于1798年）建立了国际通讯网络，使品牌获得了世界声誉，并在海外实现了大部分营业额。n

1889年：Jicky的革命

n1889年：Jicky是最早将少量合成精华（香草醛、香豆素、芳樟醇）与大量天然原料混合使用的香水之一。这是第一款被称为”香水”的产品。一款”错觉”之作，如同艺术一般，不再模仿自然，而是通过抽象手法将其变幻。nn”一场革命”——一款令人困惑、层次丰富的芳香调香水，逐渐展现出温暖的东方调，后来启发了Shalimar的诞生。正值Gustave Eiffel（1889年）为世界博览会竖起他的钢铁之塔（原本只是临时建筑！）。Jicky是香水史上第一款”无性别”香水，尽管它最初是为女性创作的。n

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• 1904年：Guerlain的Mouchoir de monsieur

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• 1904年：Coty的La rose Jacqueminot

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• 1905年：Coty的L’origan

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• 1906年：Guerlain的Après l’Ondée

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• 1911年：Caron的Narcisse noir

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• 1912年：Guerlain的L’Heure Bleue

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• 1919年：Guerlain的Mitsouko

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nGuerlain的Mitsouko（1919年）：第一款带有果香前调（合成成分：C14醛）的柑苔调香水。n

20-30年代：高级时装与醛香

n在1920年代，香水与奢侈品行业的联系愈发紧密：时装品牌成为香水业的领导者，众多时装设计师崭露头角，如Paul Poiret于1911年以女儿之名创立了Parfums de Rosine系列，成为第一位推出自有香水的时装设计师。nn1921年，Ernest Beaux为Chanel创作了N°5——花香醛香型的典范之作，以大量使用合成成分为特征，赋予花束光彩的同时使其趋于抽象。值得注意的是，1912年的L’Heure Bleue是最早使用醛类的香水，但用量极少。nn伟大的杰作纷纷涌现，富含珍贵精华——因其稀有而更显珍贵。经历”一战”的限制年代之后，人们对奢华与富丽有着真切的渴望。nnBerger香薰灯成为客厅焦点。亚美尼亚纸（在法国创制，在巴黎近郊生产）一直到50年代（蜡烛兴起之初）都大获成功，至今仍在销售。n

疯狂年代

n东方主义浪潮席卷了20年代的巴黎。在那些年里，女性开始解放自我、走入职场，她们丢弃束腰、吸烟、驾车，像Coco Chanel和Mistinguett一样剪短头发。nnShalimar于1921年创作，首次使用乙基香草醛，后于1925年装饰艺术博览会上正式推出并荣获一等奖。多么伟大的创造力！Picasso和Braque探索立体主义，Marcel Proust完成他的《追忆》，Satie即兴创作。人们打破速度纪录，跳着查尔斯顿舞，但欢愉即将终结。nn30年代，忧虑再度降临。在美国，股市崩盘，大萧条打击了亿万富翁，也将普通民众推向了施粥处。大规模失业蔓延。nn值得注意的是：与知名玻璃工艺大师Lalique和Baccarat的合作突显了瓶身美学的重要性。香水成为一件奢华品，也是收藏品。nnMolinard的Habanita（1924年），那是短发女郎抽雪茄的时代。Chanel的Cuir de Russie（1924年），更不能忘记Guerlain早在1890年便创作了Cuir de Russie。nn在那个时代，女性更加解放，欣赏那些名称大胆、配方独特的香水。François Coty与玻璃工艺师Lalique合作，以天然原料和合成香调的混合创造了革新之作。L’Origan（1905年）便是如此。Coty也是第一个使用”营销”工具的人。n

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• Arpège 1927年

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• Soir de Paris – Bourjois 1929年

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• Joy 1935年

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• Je reviens – Worth 1932年

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• Vol de Nuit – Guerlain 1933年

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• Pour un homme – Caron 1934年

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• Shocking – Schiaparelli（由Léonore Fini创作的首个女性半身瓶）

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30-40年代：魅力形象

n在1930至40年代，香水与好莱坞明星紧密相关，拥有迷人的魅力形象。n

40-50年代：柑苔调与大众化

n第二次世界大战结束后，女性重新发现了柑苔调，尽管先驱是1919年的Mitsouko。Rochas的Femme（1944年），Miss Dior（1947年）。蓝色牛仔裤和摇滚乐，欧洲梦想着美国。Estée Lauder于1952年推出首款香水Youth Dew，香水开始走向大众。nn在花香调领域，虽有时略显循规蹈矩，但极具优雅：n

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• 1947年：L’air du temps – Ricci

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• 1947年：Le dix – Balenciaga

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• 1947年：Vent vert – Balmain

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• 1949年：Jolie madame – Balmain

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n世界香水业达到巅峰。nn从1950年代起，男士香水市场强劲发展，如Givenchy的Monsieur、Chanel的Pour Monsieur。岩兰草系列香水有Carven（1957年）和Guerlain（1959年）。男士开始区分香水与须后水。n

60年代：清新革命

n随着源自旧金山并蔓延至欧洲的嬉皮运动，年轻人沉醉于檀香、乳香和广藿香之中。香水业迎来革命，年轻人在左岸的夜店中放纵不羁。Jacques Chazot主持名媛舞会。人们阅读Sagan的作品，去看Bourvil出演的《笨蛋》。nn年轻人的风格转向清新的花香调和柑苔调，不再拘谨，更易被大众接受。随后，市场上出现了效果令人惊喜的香水，如一阵叛逆之风：海棠酮首次被使用于Eau Sauvage中——由世纪伟大调香师之一Edmond Roudnitska创作，为清新感定下了基调。nn此后，一系列”清新之水”相继问世，如Ô de Lancôme、Eau de Guerlain等。1965年：Guerlain的Habit Rouge——第一款男士东方调香水。n

70年代：女性解放

n解放的女性穿着Mary Quant和André Courrèges设计的迷您裙，佩戴着散发性革命和女性解放气息的香水：1969年Guerlain的Chamade首次演绎风信子调并首次在香水中使用黑醋栗芽——1971年Yves Saint Laurent的Rive Gauche。nn女性要证明自己能在职场上取得成功，她们追求与男性平等，丢掉了托高型内衣，YSL的裤装套装风格应运而生。n

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• 1970年：N° 19 – Chanel，Coco Chanel的生日

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• 1976年：First – Van Cleef，第一款珠宝商香水

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• 1977年：Opium – Yves Saint Laurent，丑闻之香

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• 1978年：第一款进入Monoprix的香水：Anaïs Anaïs – Cacharel

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80年代：张扬与力量

n在性解放之后，女性倾向于在高度男性化的领域中展现职业实力。垫肩、浓妆和蓬松发型成为时尚。美国气息涌入嗅觉领域，新品发布不断升级，营销有时凌驾于创作之上。nn那是雅皮士的年代，金钱至上的年代，崇尚个人成功和健身塑体的年代。香水以强烈的存在感示人：n

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• 1982年：Drakkar Noir – Guy Laroche，男士香水，取得惊人成功

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• 1981年：Giorgio – Beverly Hills 和 Must Cartier

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• 1983年：Paris – YSL 和 Diva – Ungaro

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• 1984年：Ysatis – Givenchy 和 Coco Chanel

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• 1985年：Poison – Dior

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• 1987年：Loulou – Cacharel

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• 1989年：Samsara – Guerlain

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n80年代的香水更加张扬、更加浓烈。东方调的感性香水广受欢迎，如著名的Dior Poison和Samsara。女性不再不引人注目。一些被认为过于浓烈和华丽的香水甚至在某些餐厅被禁止使用。n

90年代：回归真实与美食调

n然而，在这段”过量”时期之后，90年代的消费者渴望更多的真实与真诚，以重新与自我连接，实现情感上的自我圆满。这是瑜伽、禅修、新时代运动的时期，有机产品也开始萌芽。nn许多自然而花香、温柔且慰藉人心的作品标记了那个时代，如Lancôme的Trésor和Gucci的Envy。nn1995年，一股逆流现象出现，或许与艾滋病的威胁有关。人们渴望一个更纯净的世界，使用”洁净”的、无性别的香水（Azzaro的Chrome、Calvin Klein的CK One）。nn这是新时代浪潮，人们用唤起大海般广阔感的臭氧调香水来装点自己，如Aramis的New West。还有Montana的Parfum d’elle（1991年）。同一路线上，Issey Miyake的Eau d’Issey和Kenzo Homme（1992年）大获成功。nn回归极致女性气质：Givenchy的Amarige（1991年）、Jean-Paul Gaultier（1993年）。美食调和甜蜜的气息也随之登场——1992年Mugler的Angel开辟了一条道路，引发了一系列以棉花糖、甘草、焦糖等为基调的香水。随后还有Lolita Lempicka及众多其他作品。nn正如Malraux所说：”21世纪将是精神的世纪，否则将不复存在！”1989年的Samsara真正体现了这种回归自我和本质价值的精神。它将成为”木质调”浪潮的领军之作：1990年Chanel的Égoïste。在此之前，有1926年Chanel的Bois des Îles和1987年Chanel的Bois Noir。接着是1992年Shiseido的Féminité du Bois，先于1995年Dior的Dolce Vita。nn香水业重新焕发色彩，以”田园”或”阳光“香水浪潮重拾质感与色彩。1996年：Guerlain的Champs-Élysées和Estée Lauder的Pleasures等。n

2000年代：都市风格与情色时尚

n创业时代，都市气息重新被推崇，如Kenzo的Flower。自然闯入了城市。nn2001年9月11日事件以及随后的伊拉克战争引发了强烈冲击，其后果是追求即时快感、情色时尚和叛逆坏女孩形象。美食调和果香调香水涌入市场：2002年Dior的Dior Addict。nn自2001年Chanel的Coco Mademoiselle起，一种新趋势崭露头角——新柑苔调，以广藿香取代橡树苔（通常经过分馏处理以去除最泥土的层面），辅以花香、果香、美食调或麝香效果：Miss Dior Chérie、Narciso Rodriguez及众多其他作品。n

附录：Jacques Edouard Guerlain

n“我感受到了某种强烈的东西，只能用一款香水来表达。”nnJacques Edouard Guerlain于1874年10月7日出生在Colombes。他是一位法国调香师，Guerlain家族中第三位也是最著名的调香师。nn他的叔父、调香师Aimé Guerlain从Jacques十六岁起便将他培养为学徒和继承人。1890年，Jacques创作了他的第一款香水：”Ambre“。随后他在巴黎大学Charles Friedel的实验室学习有机化学，之后于1894年正式加入家族企业。nn在1900年世界博览会上，Jacques Guerlain展示了花香调香水”Voilà pourquoi j’aimais Rosine”，以此向Guerlain家族的朋友Sarah Bernhardt致敬。nn六年后，他凭借”L’Ondée”取得了首次商业成功，这款香水融合了天芥菜花、紫罗兰和醛类的变奏。它被视为一部重要作品，尤其受到调香师Ernest Beaux的赞赏。”L’Ondée”正是后来启发了”L’Heure Bleue”的香水。nn据其孙子和继任者Jean-Paul Guerlain所述，Jacques曾说他对欧洲即将发生之事有着预感。”我无法用语言表达这种情感，我想要捕捉灾难和战争来临前最后的美丽与宁静时光。””我感受到了某种强烈的东西，只能用一款香水来表达。”他后来于1912年创作了”L’Heure Bleue”。nn创作于1919年的”Mitsouko”表达了Jacques Guerlain对亚洲尤其是日本的深深迷恋。这款令人震撼的柑苔调香水也被视为战后新女性的典范——一位解放的女性，与战前香水形成鲜明对比。nn1925年，Jacques Guerlain在国际装饰艺术与现代工业博览会上展示了他的杰作”Shalimar”。这款香水致敬了印度北部的莫卧儿花园。这是他四年心血的结晶，当时他已五十岁。”Shalimar”成为了香水业东方调的典范，至今仍是Guerlain品牌最畅销的产品！nn一位著名调香师曾说：”谁不认识Shalimar那令人心醉的香迹？”瓶身由Raymond Guerlain与Baccarat设计师合作创作：Chevalier先生在此次国际博览会上荣获一等奖。nn1933年，Guerlain创作了”Vol de Nuit”，一部较为深沉的作品。这款香水以Antoine de Saint-Exupéry的小说《夜航》（1931年）命名。nn在生命的最后18年里，尽管创作节奏逐渐放缓，他仍继续工作。他慢慢隐退到Les Mesnuls的家中，将时间献给他的花园、果园和日式庭院。nnJacques Guerlain于1963年5月2日逝世，他是20世纪最具影响力的调香师之一：”一位懂得与时俱进、同时拥抱传统的天才。”nn超过110款Guerlain香水为世人所知，但据估计他创作了300多款。