Guerlain Tonka Impériale：致敬零陵香豆的颂歌

零陵香豆：一颗神奇的小种子

零陵香豆产于南美洲，尤其是委内瑞拉、圭亚那和巴西。它来自一种名为Dipteryx odorata的热带树木的果实。它也被称为coumarouna、coumaru或sarrapia。

这种树沿亚马逊河流域生长，高达20至30米，树干直径50至70厘米，拥有类似核桃树的大叶片，以及在果实成熟时散发浓郁芬芳的粉紫色花朵。

其果实形如大杏仁，每个果实中包含一颗独特的黑色、椭圆形、长圆形、光亮的种子，干燥后表面起皱；正是在此时，它开始散发香气，且芬芳会逐渐加浓。

采收与加工（Sappapiero）

采收在五月进行。成熟掉落的果实被捡拾收集，晒干一年后，用石头或锤子敲碎外壳以提取种子。

取出的豆子先在阳光下晾晒，然后浸入65度烈酒容器中24小时。之后在露天晾干，此时会出现美丽的白色霜状物——即香豆素结晶或白色粉末。一棵树每年可产15至75公斤果实。采收零陵香豆的人被称为sappapiero。

零陵香豆的多种用途

• 最初用途：这些种子被研磨成粉，装入小袋中放置于衣柜的衣物之间。
• 在香水制作中：零陵香豆通过挥发性溶剂萃取法处理，制成零陵香豆原精。
• 在烹饪中：零陵香豆本身也可以像肉豆蔻一样磨碎，用于与巧克力、咖啡、甜点（意式奶冻）搭配的烘焙；也可以与咸味食材搭配。请注意与肉豆蔻一样，用量要适度，因为零陵香豆大量摄入可能有一定危险。
• 为烟草增香：用于鼻烟以及“Amsterdamer”烟斗烟草（这一做法现已在法国和美国被禁止）。
• 个人小窍门：我喜欢在车里暖气旁放几颗零陵香豆，那香气简直是一种享受！

嗅觉特征与化学成分：香豆素

零陵香豆本身就是一种芬芳的组合，拥有极其丰富的嗅觉层面：木质、香脂、香草、杏仁、开心果、烟草、干草、蜂蜜。

这种原料的主要分子叫做香豆素。零陵香豆含有46%的香豆素，嗅觉上呈现明显的杏仁味，与我们童年时Cléopâtre小胶水瓶的气味惊人相似。香豆素的合成于1868年研发成功，首次在Jicky中与芳樟醇和乙基香兰素一同使用。

Tonka Impériale的创作

Tonka是一款令人惊叹的构造，在迷迭香的清新（绽放的芳香前调）与零陵香豆的圆润美食感和包裹感之间吹拂着冷暖交替——零陵香豆是Guerlain和我本人都十分珍视的一种原料。

这款香水是我与Delphine Jelk共同开发的，她如今是Guerlain的调香师，我们还一起创作了La Petite Robe Noire等作品。

创作灵感：向Jicky致敬

创作理念是突出零陵香豆的天然嗅觉层面，因此这款香水呈现木质、杏仁、蜂蜜香脂、烟草和美食感：介于香料面包与巧克力之间。这种颇为惊人的对比正是对Jicky的致敬。薰衣草被迷迭香取代，东方调部分则由零陵香豆搭配香脂和木质香调所替代。

这款香水同时被感知为男性化的——因其芳香和木质层面，又兼具女性化的特质——因为零陵香豆和香脂调的圆润感。如同Jicky，Tonka Impériale充满对比，亦此亦彼。优雅而柔和，活力四射却又包容万千，一款爱制造悬念的香水。我深深爱着它！

Tonka Impériale在全球30家Guerlain精品店、巴黎12家门店及各大机场均有销售。