蔬菜香调在香水中的应用：从胡萝卜到洋蓟

果香调始终备受青睐，但一股新潮流正在涌现。越来越多的香调表达自然与田野的气息，尤其在天然香水甚至100%纯天然香水中尤为明显。这种极为流行的自然风尚如今通过全新的角色——蔬菜——得以表达。

胡萝卜籽：一种木质粉感的精油

胡萝卜与茴香、白芷和欧芹同属伞形科植物。由于根部无法萃取任何提取物，因此用于蒸馏的是种子。在调香师的原料中，胡萝卜——更确切地说是胡萝卜籽——是一种通过水蒸气蒸馏获得的精油，十分令人惊叹。

这种胡萝卜籽香调呈木质调特征。它拥有清新的绿色前调，底部则是粉感和辛香的基调，略带泥土气息。它与其他粉感香调完美搭配，如紫罗兰、含羞草，同时也与鸢尾花根茎的香气十分接近。

由于鸢尾花根茎价格极为昂贵，胡萝卜籽的价格仅为珍贵鸢尾花根茎的五十分之一，因此它可以帮助提升那些美妙的粉感香调。

在基调中，胡萝卜精油变得更加柔和温润，带有干杏的韵味。与黑醋栗花蕾搭配时，胡萝卜籽可以营造出芒果香气的幻觉。

生产与品质

法国的胡萝卜种子年产量约为1000吨。用于提取胡萝卜精油的是二级品质的种子。印度也有产出，但品质不及法国。

由于种子公司在筛选优质种子后进行分类，品质会存在差异。此外，这种精油相当不稳定，还存在其他问题，使得这种原料难以稳定采购。

含有胡萝卜籽的香水

作为先驱者，伟大的调香师Edmond Roudnitska早在1949年便在Rose de Rochas中使用了高比例的胡萝卜籽精油。胡萝卜籽还出现在以下香水中：

• Un Jardin sur le Nil – Hermès
• Aquaman – Rochas
• Dior Homme – Christian Dior
• Santal de Mysore – Serge Lutens
• Iris Silver Mist – Serge Lutens
• Santal Blush – Tom Ford
• Volutes – Diptyque
• Fleur de Carottes – L’Artisan Parfumeur
• Hiris – Hermès
• La pluie – Miller Harris
• I Love Carottes – Honoré des Prés

番茄叶：一种清新爽脆的绿色和弦

每个人都记得番茄叶首次被应用在香水中的情景。这让人联想到蔬菜，但番茄实际上是一种水果。

在香水领域中，番茄叶是调香师的一种创作，一种接近叶片气息的和弦，围绕一种青翠、鲜活、爽脆而清新的香调构建。番茄叶于1976年首次在Sisley的L’Eau de Campagne中被正式采用。

此后，它出现在1983年Annick Goutal的Passion、1996年Nina Ricci的Belles、2008年Marc Jacobs的Splash Basil、2010年Diptyque的Ninféo Mio以及2014年Parfum d’Empire的Corsica Furiosa中。它让人联想到Diptyque的L’Ombre dans l’Eau以及他们的Baies蜡烛中所宣称的黑醋栗花蕾叶。

天然绿色香调如乳香黄连木、紫罗兰叶、白芷，或合成原料如cis 3 hexenol和triplal，与黑醋栗花蕾搭配后可以呈现番茄叶或黑醋栗叶的天然效果。

令人惊喜的新型蔬菜香调（Symrise创新）

香水与原料创制公司Symrise近期推出了全新的蔬菜香调，令人耳目一新。这是一种大胆的选择，丰富了调香师的调香台。

Symrise与其收购的Diana Food合作，开发了一种相当复杂的升级再造新技术——SymTrap™，通过蔬菜废料提供了大胆的天然原料。

这5种新型蔬菜是由调香师创作的和弦：

• 洋蓟（Articoeur）：自成为路易十四的挚爱后便跻身皇室。其香气柔和、丝绒般细腻、奶油般醇厚。
• 芦笋（Lilystem）：从古至今，其榛果般的风味深受所有美食家的喜爱。它同时呈现咸香与榛果谷物的双重特性。
• 韭葱（Atlantide）：原产于中东，是威尔士的象征。曾被用于驱邪。它独自融合了碘味和蘑菇的香气。
• 花椰菜（Hot Chouchou）：带有轻微的动物气息。辛香而粉感十足，可为香水带来全新的动物性特征，且100%纯素。
• 洋葱（Wool Peel）：略带甜味。它带来硫质、迸发感和热带风情的香调。

结语

从技术角度而言，这些香调显然极具吸引力，必将丰富调香师的调香台，为未来带来更多创造力。然而，也不禁令人思考以下几个问题：

• 这些前所未有的创作是否会如同20世纪初合成原料的发现一样，在香水领域掀起一场革命？
• 我们是否正在见证香水行业向更加绿色环保方向的转折？
• 这些香调作为卖点能否被消费者所接受？