紫罗兰与鸢尾花在香水中的艺术：粉质香调与紫罗兰酮的化学

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n这一工艺在紫罗兰花上无疑已被放弃，可能是因为产率过低甚至为零，如同铃兰花一样。nn相比之下，紫罗兰叶片更容易通过挥发性溶剂萃取，但其气味与花朵截然不同：紫罗兰叶原精具有绿色的、浓烈而强劲的植物气息，伴有一丝干草的清香。n

紫罗兰的历史与传说

n宙斯爱上了伊娥（Io），于是命令大地为她创造出世间最美的花朵：紫罗兰。因为他钟爱这种花（古希腊语中写作IOV或Ion，紫罗兰酮（ionone）之名即由此而来）。nn拿破仑有时被称为”紫罗兰下士”。紫罗兰随即成为拿破仑帝国党的标志。在英国，紫罗兰的香气在维多利亚时代极为流行。品性端庄的紫罗兰常与纯朴和谦逊联系在一起。n

化学：紫罗兰酮的发现（1898年）

n据说是Tiemann和Kruger于1898年成功完成了紫罗兰酮的合成，这是从山苍子（litsea cubeba）或柠檬草中分离出的柠檬醛与丙酮之间化学反应的产物。紫罗兰酮的出现对20世纪香水史贡献巨大。nn合成的alpha紫罗兰酮使调香师得以凭借其温柔、花香、粉质的特质重现紫罗兰花与鸢尾花的香气，同时其果香面则赋予了紫罗兰糖果般的甜美。紫罗兰酮家族包含两种异构体：alpha和beta。n

含有紫罗兰酮的经典香水：

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• Violette De Parme 1880

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• Violette Ambrée 1890

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• Prima Violetta Bourgeois 1890

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• Vera Violetta (Roger Gallet) 1892

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甲基紫罗兰酮

n稍后，甲基紫罗兰酮的合成方法也被发现。甲基紫罗兰酮在调香中更易使用，其香调更为多面：比紫罗兰酮更具鸢尾花感，更温柔粉润。甲基紫罗兰酮有三种异构体：alpha、beta和gamma。nn此外还有一些被称为”专用基础”的调香材料，能营造紫罗兰效果：n

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• Parmanthème：黄瓜+紫罗兰效果

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• Iralia：一种鸢尾花感极强的甲基紫罗兰酮

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• Bouvardia

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• Violettine

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同时含有紫罗兰酮和甲基紫罗兰酮的香水：

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• L’Origan de Coty 1905

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• L’Heure Bleue de Guerlain 1912

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• La Violette de Toulouse de Berdoues 1936

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• Violetta di Parma de Borsari 1970

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• Detchema de Revillon 1953

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• Masculin de Karl Lagerfeld 1978

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• Paris d’YSL 1983

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• Eternity de Calvin Klein 1988

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• Trésor de Lancôme 1990

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• Tocade de Rochas 1994

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• Aimez Moi de Caron 1996

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• Verte Violette de L’Artisan Parfumeur 2001

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• Flower de Kenzo 2000

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• Lolita Lempicka 2004

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• Insolence de Guerlain 2006

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• Florentina de Delacourte Paris 2016

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鸢尾花：众神的信使

n”鸢尾花是众神的信使，尤其是赫拉的使者，为她带来喜讯。蓝色的鸢尾花象征着好消息，而紫色的鸢尾花则为信息增添了浪漫色彩。”n

Iris Pallida与Germanica的对比

nIris Pallida原产于意大利，更确切地说是托斯卡纳，是香水业中最受追捧的品种。Iris Pallida的鸢尾花脂（提取自根茎）极为昂贵，因为从种植到获得珍贵的香气需要大约6年时间。Iris Germanica是另一植物品种（产自摩洛哥），其气味与Pallida截然不同，就我个人而言，我并不太欣赏它。nn它是香水业中最昂贵的原料之一，也是我最钟爱的原料之一。n

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• Iris Pallida鸢尾花脂（被视为精油）= 约12,000欧元/公斤。

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• Iris Pallida原精：约120,000至140,000欧元/公斤，因价格极其高昂而鲜少使用。

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鸢尾酮：鸢尾花的灵魂

n在与紫罗兰酮和甲基紫罗兰酮相同的香调家族中，还有鸢尾酮（irone）——鸢尾花的天然成分之一，因此价格更为昂贵。它是一种非凡的物质，可以说是鸢尾花的灵魂。精油中鸢尾酮含量可达15%。此外还存在合成鸢尾酮：alpha、beta和ironal。nn紫罗兰酮和甲基紫罗兰酮能与更具鸢尾花感的香调完美融合：天然或合成鸢尾酮，亦或是鸢尾花原精。需要指出的是，鸢尾花精油或浸膏是从根茎而非花朵中提取的。n

含有浓郁鸢尾花调的香水：

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• Après l’Ondée de Guerlain 1906

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• Iris Jacques Fath 1947

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• Iris Silver Mist de Lutens 1994

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• L’Infusion d’Iris de Prada 2007

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• Florentina de Delacourte Paris 2016

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n感谢Maurice Roucel，我非常敬仰的调香师，他是少数拥有化学家背景的调香师之一。我与他共同开发了Guerlain的L’instant、Guerlain的Insolence以及Valkyrie。nn正是他关于紫罗兰酮的一场极为专业和深入的讲座激发了我撰写这篇文章的灵感。这是一个复杂的主题，我尝试以更简明的方式为您呈现，希望能传达其中的精髓。