Jasmin in der Parfümerie: Die Sternblume mit sinnlichen Noten

Es ist ein winziger Stern von zarter Weiße, der mit seinem intensiven Duft das Kommen des Tages ankündigt.
Er erlischt unter den Strahlen der Sonne und nimmt nachts seinen großzügigen Duft wieder auf, um ihn am nächsten Tag erneut zu verströmen.

Die Zerbrechlichkeit der Jasminblüte steht im Kontrast zur erstaunlichen Kraft ihres Duftes, der virtuos alle olfaktorischen Oktaven durchspielt.

Ursprünge des Jasmins

Die zwei am häufigsten in der Parfümerie verwendeten Arten sind der Jasmin Sambac und der Jasmin Grandiflorum.

• Der Jasmin Sambac: Er stammt aus Ostindien und dem südlichen Himalaya; er kommt auch in China vor. Es ist ein immergrüner und buschiger Strauch, der jedes Jahr um etwa 30 cm zurückgeschnitten wird. Sein Name Sambac soll vom Sanskrit-Wort campaka kommen, was betörender Duft bedeutet.
• Der Jasmin Grandiflorum: Er stammt aus Nordindien. Er wird heute in Indien, Ägypten, Marokko, Italien in Kalabrien und in Frankreich angebaut. Er zeichnet sich durch 5 lange Blütenblätter aus.

Der Name Jasmin ist wahrscheinlich vom persischen Wort yasmine abgeleitet, was Duft bedeutet.

Die Jasminernte: Eine minutiöse Arbeit

Die Ernte der Jasminblüte erfolgt im Morgengrauen, sehr früh am Morgen, um zu vermeiden, dass die Sonne ihre weißen Blütenblätter verbrennt. Die Blüte des Jasmin Sambac findet im Mai und Juni statt, während der Jasmin Grandiflorum später blüht und von August bis November geerntet wird. Die Lebensdauer eines Jasmins, Sambac oder Grandiflorum, beträgt 15 Jahre.

Der Jasmin von Grasse

In Grasse gibt es nur noch sehr wenig Jasminblütenproduktion, die fast ausschließlich für Chanel reserviert bleibt; sie wird von der Familie Mul geerntet, die dort große Plantagen besitzt.
Es gibt auch andere Produktionen in Grasse, sicherlich recht vertraulich, aber dies ermöglicht einigen Parfümmarken die Möglichkeit, den Preis eines guten Grasse-Jasmins in ihre Formel aufzunehmen.

Das Pflücken

Die Körbe mit Jasminblüten füllen sich langsam von 7 Uhr morgens bis 13 Uhr. Ein Arbeiter pflückt 350 g Blüten pro Stunde, also 2 kg pro gearbeitetem Vormittag; es ist eine ermüdende Arbeit, da man den Rücken den ganzen Tag beugen muss und die Sträucher niedrig sind.

Jasmin existiert leider nicht in Form von Kletterpflanzen für die Parfümerie. Zudem muss man präzise sein; Geschicklichkeit ist essentiell, um die Jasminblüte zu lösen, ohne sie zu beschädigen; man muss die Hand um eine Vierteldrehung drehen, die Blütenknospen nicht mitnehmen und die reifen Blüten zart vom grünen Laub und dem Stängel trennen.

Man benötigt 800 kg frische Blüten, um 1 kg Concrète zu erhalten, was nach der Verarbeitung 600 g Jasmin-Absolue entspricht, und es sind 8.000 Blüten pro gesammeltem Kilogramm nötig.

Wie erhält man das Jasmin-Absolue?

Jasminblüten vertragen die Behandlung durch Destillation nicht; Jasminessenz oder ätherisches Jasminöl existiert nicht.

Die Enfleurage (Alte Methode)

In früheren Zeiten war die Enfleurage das Mittel, um den Duft des Jasmins zu extrahieren. Sie wurde kalt auf Fetten durchgeführt, und jede Blüte wurde dann zart von Hand auf das Fett gelegt, das die Kraft hat, den Duft des Jasmins zu absorbieren. So erhielt man parfümierte Pomaden oder Öle; das gleiche Verfahren wird für die Tuberose verwendet.

Die Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln (Moderne Methode)

Diese zu kostspielige Technik ist fast aufgegeben worden; sie wird heute durch flüchtige Lösungsmittel ersetzt. Man nennt diese Technik die Technik der Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln. Das verwendete Lösungsmittel ist vor allem Hexan, das man erhitzt und das anschließend durch Verdunstung entfernt wird.

So isoliert man eine sehr stark duftende wachsartige Substanz, die Concrète genannt wird. Durch Mischen der Concrète mit Alkohol, Erhitzen und anschließendes Abkühlen wird die Concrète von den pflanzlichen Bestandteilen und Wachsen, die sie enthält, gereinigt. Das Absolue, das ein ätherisches Öl ist, wird dann erhalten, sobald der Alkohol verdunstet ist.

Es gibt ein noch edleres Produkt, das Absolue MD für Molekulardestillation. Das Ergebnis ergibt einen Duft mit mehr Wirkung, grüner, orangener und weniger medizinisch.

Eigenschaften jeder Jasmin-Sorte

In den 1950er Jahren pflanzten die Industriellen von Grasse Jasmin in Italien, Ägypten und später in Indien mit der exotischen Jasminblüte an. Im Allgemeinen ist der Jasmin Grandiflorum grüner und gibt den so duftenden Geruch der Blume gut wieder, den man abends im Sommer in den Mittelmeerländern riechen kann.

Die Jasminblüte hat je nach Terroir ganz spezifische Eigenschaften, enthält aber in der Regel folgende Bestandteile: Indol (tierische Note), Benzylacetat, Linalool, Cis-Jasmon, Benzylalkohol, Benzylsalicylat, Cis-3-Hexenol, Eugenol, Methylanthranilat.

• Jasmin aus Ägypten: tief, sinnlich, sonnig, fruchtig (Parakresol).
• Jasmin Sambac aus Indien: fruchtig (Banane), etwas grün, honigartige Noten, animalisch (Indol); er nähert sich der Orangenblüte an. 30.000 Tonnen Jasmin werden in Tamil Nadu geerntet.
• Jasmin aus Grasse: ausgewogen, grüne Noten, ziemlich animalisch.

In L’Instant de Guerlain, das ich mit Maurice Roucel co-kreiert habe, ist Jasmin Sambac enthalten. Der Jasmin Sambac ist eher vom Typ Orangenblüte, anthraniliert und eher honigartig, fruchtig und solar.

Einige Marken verwenden eine Communelle der 3 Qualitäten Grandiflorum, jene aus Indien, Ägypten und Grasse.

Seit kurzem gibt es auch den Jasmin Grandiflorum aus Kalabrien. Die Besonderheit des Kalabrien-Jasmins ist, dass er fruchtiger ist mit einer Note von gekochter Erdbeere, und seine animalische Kresol-Seite verleiht ihm viel Kraft. Einer der Produzenten in Kalabrien hat beschlossen, den Anbau von Jasmin Grandiflorum, der lange Zeit zugunsten der Bergamotte eingestellt war, wiederzubeleben.

Jasmin kostet etwa 4000 € pro kg Absolue. Dieser orangene aromatische Schatz wird kostbar in einem Kühlraum mit einer Panzertür aufbewahrt.

Bestandteile des Jasmins und das revolutionäre Molekül: Hedion

Die Hauptbestandteile sind folgende: Indol, Methylanthranilat, Methylacetat, Benzoat, Cis-3-Hexenolacetat und Cis-3-Hexenol.

Man kennt etwa 259 Komponenten im Jasmin-Absolue, aber ein im Jasmin enthaltenes Molekül hat die Parfümerie besonders revolutioniert: das Hedion, abgeleitet vom Griechischen, was Vergnügen bedeutet.
Sein genauer Name ist Methyldihydrojasmonat; es wird aus Jasmin isoliert, 1962 von Firmenich patentiert und von Dr. Edouard Demole identifiziert.

Anfangs sehr teuer, ist es jetzt wirklich erschwinglich; es wurde zum ersten Mal von Edmond Roudnitska in Eau Sauvage von Christian Dior im Jahr 1966 verwendet, dann haben es alle Eaux Fraîches auf dem Markt genutzt.

Dieses wunderbare Hedion-Molekül riecht nach frischer Blume. Es ist ein sehr weicher und luftiger Duft; es ist mittlerweile einer der am häufigsten verwendeten Stoffe in der Parfümerie. Es wird in Überdosis in Kinderparfüms sowie in floralen Parfüms und Eaux Fraîches und Kinderparfüms verwendet.

Der Duft von Hedion, isoliert aus Jasmin, bringt Fluidität. Diese Note ermöglicht es, den floralen Noten Atem zu geben, die Herznoten weiter zu öffnen; sie ist zugleich leicht, relativ haltbar, es ist eine zeitlose Note. Sie wird manchmal sogar als Lösungsmittel verwendet.

Es ist auch ein Duftverstärker; der Duft dieser Jasmin-Note sublimiert die Frische. Dank dieses Moleküls wurde die Familie der Eaux Fraîches geschaffen, mit Eau Sauvage von Dior an der Spitze, dann erschienen andere wie Eau de Rochas, Eau de Lancôme, Eau de Guerlain oder auch Dovana von Delacourte Paris.

Ein Parfümeur von Firmenich, einem Schweizer Unternehmen, das sowohl Moleküle als auch Düfte kreiert, sagte mir, dass er dank Hedion den Eindruck habe, dass das Parfüm von innen atmet. Bei Firmenich hat sich die Palette erweitert; es gibt jetzt das reinere Hedion HC, das Paradisone, ein reinstes Hedion, und kürzlich das Splendione.

Anekdoten über Jasmin

• Ich mag Jasmintee, wenn man die Blüte deutlich zwischen den Teeblättern erkennen kann; es gibt auch Jasminaufgüsse.
• Ich liebe Jasmin so sehr, dass ich ihn auf meinem Balkon angepflanzt habe, leider nicht den Jasmin Grandiflorum, aber als Kletterpflanze; dieser ist ziemlich lebhaft und robust, es ist der Sternjasmin, man muss nur darauf achten, ihn gut zu gießen.
• Die erste Verwendung von Jasmin Sambac war die Parfümierung von Tee und die Verzierung von Wagen für religiöse Feste.
• In Indien hatte ich das Glück, die Arbeit mit zu Halsketten geflochtenem Jasmin zu sehen, die oft für Gottheiten bestimmt sind.
• Die Frauen in Indien tragen sie in ihren Haaren; es heißt, dass Jasminessenz das Haarwachstum fördert.
• Als wahres Allheilmittel heilt Jasmin Wunden, er ist beruhigend und aphrodisierend. Ayurveda erkennt Jasmin auch seine sedativen Eigenschaften an, die Kopfschmerzen lindern.
• Er wird auch in der Küche verwendet, im weißen Reis, der Currys begleitet.
• Jasmin ist sehr oft, sei es in Indien oder in Tunesien, mit Hochzeitszeremonien verbunden.
• Er ist Teil von alkoholfreien Parfüms, den Attars, oft gekoppelt mit Sandelholzöl, die dazu bestimmt sind, den Körper vor dem Gebet zu reinigen.

Verwendung von Jasmin und emblematische Parfüms

Die Jasminblüte hat von Natur aus einen kraftvollen, wogenden, lieblichen Duft und gehört zur Familie der weißen Blumen. Es ist eine Blume, die enorm duftet, aber sie kann vom Parfümeur unterschiedlich orchestriert werden, entweder als sinnliche, extravertierte, berauschende Blume behandelt oder als zarte Blume bearbeitet.

Als einzigartiger olfaktorischer Diamant bietet Jasmin ein Spektrum an Facetten von erstaunlicher Breite; es liegt am Parfümeur, ihn nach seiner Inspiration zu schleifen. Jasmin gehört zu den Herznoten des Parfüms; ich sage, dass er dem Parfüm Kurven, Rundungen oder Fleisch verleiht.

Die Jasminblüte gehört zum Herzen der großen Parfüms. Man findet sie in Überdosis in den Düften Jardins de Bagatelle oder auch Samsara von Guerlain.
Klassischerweise wird sie oft mit der Rose assoziiert: Liu von Guerlain, N°5 von Chanel, das ursprüngliche Joy von Patou, 24 Faubourg von Hermès, Alien von Mugler, Organza von Givenchy.

• Arpège von Lanvin
• Diorella von Dior
• Mille von Patou
• First von Van Cleef & Arpels
• Jasminum Sambac von Chloé
• Imperial Tea von By Kilian
• Cèdre Sambac von Hermès
• Gucci Bloom von Gucci
• A la Nuit von Serge Lutens
• 3 Fleurs von Parfum d’Empire
• J’adore Dior
• Jasmin des Anges Dior
• Splendida Jasmin Noir Bulgari
• Shalimar Guerlain
• Souffle de Parfum Guerlain
• Le Parfum Elie Saab
• Jasmin Rouge Tom Ford
• Eau des Sens Diptyque
• La Chasse aux Papillons L’Artisan Parfumeur
• Jasmin 17 Le Labo

Es ist eine blumige Note, die in Kerzen einfach zu verwenden ist. Wenn sie gut gemacht ist, kann eine Jasminerze den Eindruck eines Jasminstraußes vermitteln, der den Raum erfüllt. Jasmin inspiriert mittlerweile Konditoren wie Pierre Hermé und Ladurée mit dem Jasmin-Macaron; Sie finden ihn auch im Kaffee bei Nespresso mit seiner blumigen Sorte Onirio.

Mehr als eine Pflanze ist Jasmin vor allem ein Duft einer berauschenden, sinnlichen, fleischlichen weißen Blume; man nennt sie in Grasse „Die Blume“, die neben den Rosen regiert; sie ist und bleibt eine Inspirationsquelle für den Parfümeur. Man sagt, dass Jasmin seine Seele den Sternen gibt und dass die Rose sie der Sonne gibt.

Jasmin in den Parfüms von Delacourte Paris

Ich verwende viel Jasmin in den Herznoten meiner Parfüms, aber sie sind noch präsenter in den floralen wie Dovana.