香水におけるベルガモット：カラブリアの緑の黄金、シトラスの女王

香りのピラミッドにおけるベルガモットの位置

香水は多くの場合、香りのピラミッドで表現されます。ピラミッドの頂点にはトップノート、中間にはミドルノート、そして底部にはラストノートがあります。

シトラス（ヘスペリデ）の香調は、ほぼすべての香水に使われています。トップノートとして香りを彩り、揮発性が高いため持続性は低いものの、香水に明るい笑顔を与えます。オードトワレやオードパルファン、レディースにもメンズにも使用されています。

特にオーデコロンやオーフレッシュには多く含まれ、メインテーマとなります。そのためシトラス（ヘスペリデ）ファミリーが形成され、レモン、ベルガモット、オレンジ、さらにグレープフルーツやライムが含まれます。

ベルガモット：木と植物の歴史

ベルガモットの木は、クリストファー・コロンブスによってカナリア諸島からスペインへ持ち帰られました。その名前の由来については、トルコ語のbeg-armudi（「領主の梨」を意味する）から来たとも、最初に栽培されたベルガモ市にちなんでいるとも言われています。

ベルガモットは、ベルガモットの木（Citrus Bergamia）の果実です。最初は緑色で、やがて黄色くなります。イタリア南部カラブリア地方で600年以上にわたって栽培されており、年間約100トンが生産されています。

コートジボワールや南アフリカでも栽培されています。果実は非常にデリケートなため、手摘みで収穫されます。収穫は11月に始まり、1月に終わります。

栽培と植物学

ベルガモットはレモンの木とビターオレンジの木の交配種で、果実の精油とプチグレン（葉から抽出される精油）のために栽培されています。果実の重さは80グラムから200グラムです。この低木は、果肉があまりにも苦いため食用にはならない果実を実らせます。

しかしカラブリアでは、ベルガモットを使った地元の特産品が見られます。例えば、レモンの代わりにベルガモットを使ったリモンチェッロというリキュールがあります。香水、化粧品、そして一部の食品に使われるのは果皮のみです。

抽出：ベルガモットのエッセンシャルオイル

ペラトリーチェと呼ばれる巨大な機械を使って冷圧搾法で抽出されます。新鮮なベルガモットは2〜3日間保管され、果実を温め、果皮を柔らかくします。

この圧搾機から得られるベルガモットの精油は濃い緑色で、その香りは繊細かつ力強いものです。その後、この精油は処理され、金色から透明な色になります。これを「レクティファイド（精製）エッセンシャルオイル」と呼びます。

この過程で、特にベルガプテンなどの光毒性成分が除去されます。ベルガプテンは、かつて（特にBergasolなどの日焼け用製品に配合されていた時代に）多くの肌のシミの原因となっていました。

現在では、これらのベルガプテンはすべての柑橘類から除去されています。

香りの特徴と用途

1キロの精油を得るには200キロの果実が必要です。その極めてエレガントで多面的な香り（トニック、シャープ、フルーティー、グリーン、ほのかにフローラル、酸味、苦味、そして甘くまろやか）から、「シトラスの最高峰」と呼ばれています。ベルガモットの香りは、それ自体がひとつの香水です。主成分である酢酸リナリルとリナロールが、非常にフレッシュでラベンダーのような香調を与えています。

コミュネル：一定の品質を保つため、サプライヤーはレッジョ・ディ・カラブリアのさまざまな畑から、熟度の異なる複数の品質のベルガモットをブレンドします。これを「コミュネル」と呼びます。柑橘類の品質は収穫時期によって左右され、月によってよりフローラルだったり、よりフレッシュだったりします。

その他の用途：ナンシーの名物であるベルガモットキャンディーや、Earl Greyの紅茶の香りにもこの美味しいアロマが使われています。また、この柑橘類の果皮は18世紀に豪華な装飾箱の制作に多く使用され、グラースの博物館で鑑賞することができます。

ベルガモットの効能とベルガモットの香水

ベルガモットのエッセンシャルオイルには、鎮静作用、抗菌作用、鎮痙作用があります。不眠症にも効果的です。香水の世界で、ベルガモットを主役にした作品を見つけるのは難しいことです。というのも、ベルガモットは本質的に持続性の低い香りだからです。

ベルガモットを主役にした香水：

• Bergamote Calabria – Guerlain
• Bergamote 22 – Le Labo
• Bergamote Soleil – Atelier Cologne