香水の歴史（第3部）：産業革命から21世紀まで

有機化学における前例のない進歩により、合成成分が香水の創作に導入されました。これらの新素材は調香師のパレットを飛躍的に拡大し、コスト削減と生産能力の向上も可能にしました。

調香師たちは、伝統的なフローラルブーケの再現から徐々に離れ、複雑で洗練された、抽象的で神秘的な作品の創造に専念するようになります。夢と感動を呼び起こすにふさわしい作品づくりです。新たなプレーヤーの登場、そして自らを刷新し芸術を再発明する老舗メゾン――19世紀末の香水産業は、前例のない転換期を迎えました。

19世紀末の市場大変革

19世紀末、パリは香水商業のヨーロッパの中心地でした。数多くの高級店が開店し、裕福な国際的顧客層の獲得を目指していました。商店の大半は首都の8区と9区に集中していました。

各メゾンは明確なターゲット層を持っていました。Guerlain と Caron は貴族階級と上流ブルジョワジーを主要ターゲットとし、中産階級は Lubin、Roger et Gallet、Houbigant、L.T Piver で香水を購入し、地方の名士層は Bourgeois のようなより手頃なブランドを選んでいました。

フランス香水業界の実業家たちは、フランス香水の高級イメージを活用し、品質と卓越の証として「Paris」の名を資本としていました。

合成素材の登場

調香師の才能は、依然として自然の要素を再現する能力にありました。これは、前数十年間に発見された合成素材をますます大量に使用することで実現されました。

1880年代にはヘリオトロープの流行、1890年代にはライラック、スズラン、カーネーション、そしてクローバーのアコードが流行しました。L.T Piver の Trefle Incarnat（1898年）は当時の大ヒット作品です。

同時に、従来のアカデミックな規範から離れた、より抽象的な新しい形の香水も誕生しました。しかし、これらはまだ少数派であり、アヴァンギャルドとして位置づけられていました。第一次世界大戦前夜、調香師たちの間では、天然素材が合成成分より優れているかどうかの議論はもはや存在しませんでした。

その技術的、美的、経済的価値は万人に認められていました。とはいえ、これらの合成物質を顧客に知らせることはまだ考えられませんでした。品質面でも衛生面でも悪い評判があったためです。

業界の組織化と誕生するマーケティング

1890年、フランス香水全国組合の設立により、業界に一体感がもたらされました。初代会長は Aime Guerlain でした。

組合は特に税負担への対抗に取り組みました。新たな要求や基準についていけなくなった小規模の職人調香師たちは、次第に姿を消していきました。

広告キャンペーンが一般化し、化粧台の前にイブニングドレスを着た女性を描くことが多くなりました。香水が想定する女性像の架空の肖像を描いたのです。ブロンドの女性向け、ブルネットの女性向け、赤毛の女性向けの香水が語られました。香水はそれを纏う女性の個性を映し出すものでした。

調香師のカタログには、エクストレの他にも、オーデコロン、石鹸、オイル、ローション、ヘアクリームやポマードなど、多くのトイレタリー製品がありました。香りの媒体として使われたのは、まず衣服であり、手袋やハンカチといったアクセサリーでした。

香りの混合は避けるべきとされていました。各女性は独自の香りを持ち、身に着け続けることで、個人の持ち物や室内に香りが染み込むべきでした。しかし、香水は控えめでなければならず、周囲に迷惑をかけたり押し付けたりしてはなりませんでした。

香水は見せびらかすものではなく、慎ましく漂うものであり、何よりも快楽主義的な精神に基づくもの――個人的な楽しみのために纏うものでした。強く持続する香水は、半社交界の女性たち、いわゆるココットの専売特許でした。

フランスの香水産業はすでに、ヨーロッパだけでなくアメリカにも輸出されていました。1798年に創業した Maison Lubin は国際的な通信員ネットワークを構築し、世界的な名声を獲得して、売上の大部分を海外で達成していました。

1889年：Jicky の革命

1889年：Jicky は、いくつかの合成エッセンス（バニリン、クマリン、リナロール）を大量の天然原料と混合して使用した最初の香水の1つとなりました。「香水」と呼ばれた最初の製品です。芸術のように自然を模倣するのではなく、抽象的になることで自然を変容させる「だまし絵」のような香り。

「革命」と称される、非常に多面的でアロマティックな香水であり、次第に温かくオリエンタルなノートを明かしていきます。これは後に Shalimar にインスピレーションを与えることになります。Gustave Eiffel が万国博覧会のために鉄の塔を建設した1889年（本来は仮設のはずでした！）。Jicky は、もともと女性のために作られたものの、香水史上初の「ユニセックス」香水となりました。

• 1904年：Mouchoir de monsieur de Guerlain
• 1904年：La rose Jacqueminot de Coty
• 1905年：L’origan de Coty
• 1906年：Apres l’Ondee de Guerlain
• 1911年：Narcisse noir de Caron
• 1912年：L’Heure Bleue de Guerlain
• 1919年：Mitsouko de Guerlain

Mitsouko 1919年 Guerlain：初のフルーティノートを持つ最初のシプレ香水（合成：アルデヒド C14）。

1920～30年代：オートクチュールとアルデヒド

1920年代、香水はますますラグジュアリー産業と結びつくようになりました。オートクチュールメゾンが香水業界のリーダーとして台頭し、多くのファッションデザイナーが登場しました。Paul Poiret は1911年に娘に敬意を表して Rosine の香水ラインを創設し、香水を発売した最初のクチュリエとなりました。

1921年、Ernest Beaux は Chanel のために N°5 を創作しました。フローラル・アルデヒドの原型であり、花のブーケに輝きを与えながら抽象的にする合成成分を大量に使用した作品です。なお、1912年の L’Heure Bleue が、ごく少量ではありますが、アルデヒドを初めて使用した作品でした。

貴重なエッセンスを豊富に使った偉大な傑作が次々と誕生しました。希少であるがゆえにさらに貴重とされたのです。「大戦」中の制限の年月の後、贅沢と豪華さへの真の渇望がありました。

ランプ・ベルジェがサロンの話題となりました。パピエ・ダルメニ（フランスで考案され、パリ郊外で生産）は1950年代（キャンドルの登場期）まで大きな成功を収めました。現在でも販売されています。

狂騒の時代

オリエンタリズムの波が1920年代のパリに押し寄せました。この時代、女性たちは自立を始め、働くようになりました。コルセットを脱ぎ捨て、喫煙し、車を運転し、Coco Chanel や Mistinguett のようにギャルソンヌスタイルに髪を切りました。

Shalimar は1921年に創作され、初めてエチルバニリンが使用されました。1925年のアール・デコ博覧会で発表され、最優秀賞を受賞しました。なんという創造性でしょう！：Picasso と Braque はキュビスムを探求し、Marcel Proust は「失われた時を求めて」を完結させ、Satie は即興演奏をしていました。スピード記録が次々と打ち立てられ、チャールストンが踊られましたが、この陶酔は終わりを迎えることになります。

1930年代、不安が再び訪れました。アメリカでは株式大暴落が起こり、億万長者を打ちのめし、庶民を炊き出しの列に追いやった大恐慌の時代でした。大量失業の時代です。

注目すべき点：Lalique や Baccarat といった名門ガラス職人との協業は、フラコンの美学の重要性を強調しました。香水は高級な物品であり、コレクションの対象となったのです。

Habanita – Molinard 1924年、葉巻を吸うギャルソンヌの時代でした。Cuir de Russie – Chanel 1924年。そして1890年に創作された Guerlain の Cuir de Russie も忘れてはなりません。

この時代、女性たちはより解放されており、大胆な名前と独創的な処方の香水を好みました。Francois Coty はガラス職人 Lalique との協業において、天然原料と合成ノートを組み合わせた革新的な香水を創作しました。1905年の L’Origan がその例です。Coty は「マーケティング」というツールを初めて使用した人物でもありました。

• Arpege 1927年
• Soir de paris – Bourjois 1929年
• Joy 1935年
• Je reviens – Worth 1932年
• Vol de Nuit – Guerlain 1933年
• Pour un homme – Caron 1934年
• Shocking – Schiaparelli（Leonore Fini による初の女性の胸像）

1930～40年代：グラマラスなイメージ

1930年代から40年代にかけて、香水はハリウッドのセレブリティと強く結びつき、グラマラスなイメージを持っていました。

1940～50年代：シプレと香水の大衆化

第二次世界大戦後、女性たちはシプレのノートを再発見しました。先駆者は1919年の Mitsouko でしたが。Femme de Rochas 1944年、Miss Dior 1947年。ブルージーンズとロックンロール、ヨーロッパはアメリカに憧れていました。Estee Lauder は1952年に初の香水 Youth Dew を発売し、香水の大衆化が始まりました。

フローラルノートの中に、時に画一的でありながらも、非常にシックな作品が見られます：

• 1947年：L’air du temps – Ricci
• 1947年：Le dix – Balenciaga
• 1947年：Vent vert – Balmain
• 1949年：Jolie madame – Balmain

世界の香水産業は頂点に達しました。

1950年代以降、Monsieur de Givenchy、Pour Monsieur de Chanel のように、男性用香水の市場が大きく発展しました。ベチバーをベースにした香水として、Carven（1957年）と Guerlain（1959年）が生まれました。男性は香水とアフターシェーブを使い分けるようになりました。

1960年代：フレッシュネスの革命

ティーンエイジャーたちは、サンフランシスコで生まれヨーロッパに広がったヒッピームーブメントとともに、サンダルウッド、フランキンセンス、パチュリに酔いしれました。香水産業の革命です。若者たちは左岸のクラブで自由を謳歌していました。Jacques Chazot がデビュタントの舞踏会を仕切り、人々は Sagan を読み、Bourvil 主演の「Le corniaud」を観に行きました。

若者にとって、スタイルはフレッシュなフローラル・シプレの香りへと進化しました。堅苦しさがなく、多くの人に好まれるような香りです。その後、反逆の風のような驚くべき効果を持つ香水が市場に登場しました。Eau Sauvage で初めて使用されたヘディオンの発見です。20世紀を代表する偉大な調香師の1人、Edmond Roudnitska が創作し、フレッシュネスを定着させました。

その後、O de Lancome、Eau de Guerlain など、すべての「フレッシュウォーター」が続きました。1965年：Habit rouge – Guerlain、男性用初のオリエンタル香水です。

1970年代：女性の解放

解放された女性たちは、Mary Quant や Andre Courreges のミニスカートを履き、性革命と女性解放の香りがする香水を纏いました。1969年 Chamade de Guerlain はヒヤシンスノートの初の本格的な使用であり、カシスの芽を香水に初めて使用した作品です。1971年 Rive Gauche – Yves Saint Laurent。

女性たちはビジネスの世界でも成功できることを証明したいと考え、男性との平等を求め、窮屈なブラジャーを投げ捨てました。YSL のテーラードパンツスーツのルックが流行しました。

• 1970年：N° 19 – Chanel、Coco Chanel の誕生日
• 1976年：First – Van Cleef、ジュエラー初の香水
• 1977年：Opium – Yves Saint Laurent、スキャンダルの香水
• 1978年：香水が初めてスーパーマーケットに登場：Anais Anais – Cacharel

1980年代：華やかさとパワー

性的に解放された後、女性たちは男性的な世界でプロフェッショナルとしての地位を確立しようとしました。肩パッド、派手なメイク、大胆なブラッシングの時代です。アメリカンフレグランスが嗅覚の世界に参入し、新作ラッシュが続き、マーケティングが時に創造性を上回ることもありました。

ヤッピーの時代、お金が王様の時代、個人の成功崇拝の時代、ボディビルディングによる肉体崇拝の時代です。香水は存在感を持って主張しました：

• 1982年：Drakkar noir – Guy Laroche、男性用、驚異的な成功
• 1981年：Giorgio – Beverly Hills と Must Cartier
• 1983年：Paris – YSL と Diva – Ungaro
• 1984年：Ysatis – Givenchy と Coco Chanel
• 1985年：Poison – Dior
• 1987年：Loulou – Cacharel
• 1989年：Samsara – Guerlain

1980年代の香水は、より華やかでパワフルでした。Dior の Poison や Samsara のような官能的なオリエンタル香水が人気を博しました。女性たちは決して見逃されることはありませんでした。あまりに強く豪華すぎると判断された香水は、一部のレストランでは着用が禁止されることさえありました。

1990年代：本物志向とグルマンへの回帰

しかし、この「過剰」の時代の後、消費者は1990年代に、自分自身と再びつながり、感情的に満たされるために、より本物であり誠実であることを求めました。ヨガ、禅、ニューエイジの時代であり、オーガニックの黎明期でした。

Lancome の Tresor や Gucci の Envy のような、自然で優しく、心地よいフローラルの創作が数多く生まれ、時代を彩りました。

1995年、エイズの脅威とも関連があるかもしれない逆潮流の現象が現れました。Azzaro の Chrome、Calvin Klein の CK One のような「クリーン」で中性的な香水による、より純粋な世界への憧れです。

ニューエイジの波が到来し、Aramis の New West のように大海原を思わせるオゾニックノートの香水が登場しました。Montana の Parfum d’elle（1991年）も忘れてはなりません。同じ系統で、Issey Miyake の Eau d’Issey と Kenzo Homme（1992年）が成功を収めました。

究極のフェミニティへの回帰として、Amarige – Givenchy 1991年、Jean-Paul Gaultier 1993年。1992年には Mugler の Angel によりグルマンで甘い香りも登場し、綿菓子、リコリス、キャラメルなどをベースにした香水の波を切り開きました。その後 Lolita Lempicka をはじめ、多くの作品が続きました。

Malraux の言葉を借りれば：「21世紀はスピリチュアルな世紀となるか、さもなくば世紀とはならないだろう！」1989年、Samsara は自己への回帰と本質的な価値への回帰を真に体現しました。ウッディ系の先駆者の1つとなりました：1990年 Egoiste – Chanel。それ以前には1926年の Bois des Iles – Chanel、1987年の Bois Noir – Chanel がありました。そして1992年の Feminite Du Bois – Shiseido が Dolce Vita – Dior 1995年に先行しました。

香水産業は「色彩を取り戻し」、田園的またはソレイユ（太陽）系の香水の波とともに、テクスチャーと色合いを取り戻しました。1996年：Champs-Elysees – Guerlain と Pleasures – Estee Lauder など。

2000年代：アーバンとポルノ・シック

スタートアップの時代、Kenzo の Flower のように都市的な世界が再評価されました。自然が都市に入り込みました。

2001年9月11日の事件、そしてイラク戦争は衝撃を生み出し、即時的な快楽の追求、ポルノ・シック、挑発的なバッドガールという結果をもたらしました。グルマンでフルーティな香水が市場に登場しました：Dior Addict Dior 2002年。

2001年以降、Coco Mademoiselle – Chanel とともに、新たなトレンドが姿を現しました。ニューシプレです。オークモスがパチュリに置き換えられ（最も土っぽいファセットを取り除くために分留されたものが多い）、フローラル、フルーティ、グルマン、またはムスキーの効果を伴います：Miss Dior Cherie、Narciso Rodriguez など多数。

付録：Jacques Edouard Guerlain

「私は何か強烈なものを感じました。それは香水でしか表現できないものでした」

Jacques Edouard Guerlain は1874年10月7日、コロンブに生まれました。フランスの調香師であり、Guerlain 家の3代目にして最も著名な人物でした。

叔父である調香師 Aime Guerlain は、Jacques を16歳の時から弟子として、後継者として育てました。1890年、Jacques は初めての香水「Ambre」を創作しました。その後、パリ大学の Charles Friedel の研究室で有機化学を学び、1894年に正式に家業に参画しました。

1900年の万国博覧会において、Jacques Guerlain は Guerlain 家の友人である Sarah Bernhardt に敬意を表したフローラル香水「Voila pourquoi j’aimais Rosine」を発表しました。

6年後、ヘリオトロープ、スミレ、アルデヒドのバリエーションによる香水「L’Ondee」で初の商業的成功を収めました。特に調香師 Ernest Beaux から重要な作品として評価されました。「L’Ondee」は後に「L’Heure Bleue」にインスピレーションを与えた香水です。

孫であり後継者の Jean-Paul Guerlain によると、Jacques はヨーロッパで何が起こるかを予感していたと言います。「この感情を言葉にすることはできませんでした。大惨事と戦争の前の、美しさと静けさの最後の瞬間を捉えたかったのです」「私は何か強烈なものを感じました。それは香水でしか表現できないものでした」。彼は後に1912年、「L’heure bleue」を創作しました。

1919年に創作された「Mitsouko」は、Jacques Guerlain のアジア、特に日本への強い憧れを表現しています。この印象的なシプレ香水は、戦後の新しい女性のアーキタイプとも見なされました。戦前の香水とは対照的な、解放された女性像です。

1925年、Jacques Guerlain は国際装飾美術産業博覧会で壮大な作品「Shalimar」を発表しました。北インドのムガル庭園に捧げたオマージュでした。4年間の労作であり、彼は50歳でした。「Shalimar」は香水のオリエンタルのアーキタイプとなり、メゾンのベストセラーであり続けています！

ある著名な調香師の言葉です：「Shalimar の魅惑的なシヤージュを知らない人がいるでしょうか？」フラコンは Raymond Guerlain が Baccarat のデザイナー M. Chevalier との協業で制作し、この国際博覧会で最優秀賞を受賞しました。

1933年、Guerlain は「Vol de Nuit」を創作しました。やや暗い雰囲気の作品です。この香水は Antoine de Saint-Exupery の小説「夜間飛行」（1931年）にちなんで名付けられました。

彼は生涯最後の18年間、創作のペースは徐々に落ちたものの、仕事を続けました。少しずつ Les Mesnuls の自宅に引きこもり、花々、果樹園、日本庭園に時間を捧げるようになりました。

Jacques Guerlain は1963年5月2日に亡くなりました。20世紀で最も博識で影響力のある調香師の1人でした：「時代とともに進化しながら、伝統を抱擁することを知っていた天才」。

Guerlain の香水は110以上がよく知られていますが、一部の推定によると300以上を創作したとされています。