ムスク・トンカンと香水における動物性香料

ジャコウジカ

稲妻のように素早く、ジャコウジカは跳ね上がり竹林の向こうに消えていきます。雨季の終わり、インド北部、標高2000メートル以上のヒマラヤの奥深くにその姿を想像してみてください。アジア原産で、比較的定住性のある動物であり、葉、花、キノコ、苔、地衣類を食べて暮らしています。

この動物はシカに似ており、体長約80〜100cm、肩高50〜70cm、体重10〜17kgほどです。狩猟の対象となるのは雄のみです。動物性ムスクは、臍と陰茎の間にある器官から分泌されます。腹部には、25グラムの麝香の粒を含む有名な袋が収められています。

このジャコウジカの革は、チベット人が小さな袋を作るために使っていました。その毛は、中国の皇帝が使用する最高級のマットレスや枕の詰め物に用いられていました。

狩猟、密猟、そして保護（CITES）

ジャコウジカの狩猟は、1960年代から1970年代にかけて集中的に行われていました。大きな利益をもたらすスポーツでした。当時、私の記憶では1kgあたり30万〜40万フラン（約5万ユーロ/kg）で、最高で20万ユーロ/kgにまで達することがありました。

保護されているにもかかわらず、このジャコウジカは残念ながら今でも密猟の対象となっています。この種を保護するために対策が講じられ、麝香の取引は「絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約」（CITES：Convention on International Trade of Endanged Species）によって管理されています。この条約は1973年3月3日にワシントンで署名されました。

その目的は、野生動植物およびその製品の国際取引に対する世界的な管理を確立することであり、この条約は1978年にフランスで適用されました。

1988年には、動物を殺さずに麝香を得るため、中国で飼育下繁殖が開始されました。ジャコウジカは生涯で10〜12回の麝香採取が可能です。麝香の採取は、2歳半から8歳までの個体に対して年1回が推奨されていました。

麝香の評判

アジアでは、麝香の需要は依然として高く、一部のバーのカウンターで小さな瓶からストローで飲む媚薬として使われています。麝香はインポテンツを治し、心臓の問題も改善するとも言われています。このため、麝香には官能性、持続性、シヤージュ（残り香）というイメージが今なお人々の心に残っています。

しかし、雄ヤギのような匂いとブラックコーヒーの香りがする動物性ムスクと、以前の記事でお話しした合成ムスキーノートを混同しないでください。そのため、合成ムスクは混乱を避けるためにホワイトムスクと呼ばれています。動物性ムスクノートもムスキーノートやホワイトムスクも、どちらもラストノート（ベースノート）です。

中東では、原材料に関する法律がヨーロッパとは異なるため、一部の調合において麝香やその他の天然動物性原料が今でも使用されています。天然の麝香は、レザーノートやウッディノートとの相性が非常に良く、特にそれ自体が動物性ノートであるウードとの組み合わせは大変人気があります。

採取と品質

袋を潤滑した後、銀製のスプーン状の器具を挿入し、慎重に粒を取り出します。この方法はあまり満足のいくものではなく、麻酔なしで行われていました。

粒状の麝香から冷浸のチンキ剤が調製され、まれに96度のアルコールによる温浸も行われました。これらの製品は時間とともに品質が向上するため、長期間保存されました。「ダム・ジャンヌ」と呼ばれる大きな瓶に入れられ、最低18ヶ月間保管されました。

ジャコウジカの存続を守るためのあらゆる努力にもかかわらず、飼育は良い解決策ではなかったことが明らかになりました。ジャコウジカは単独行動を好む種であり、飼育下ではうまく繁殖しません。過密状態は雄同士の戦いを引き起こします。また、単独で飼育されたジャコウジカの方がより良質な麝香を生成することも証明されています。

麝香のさまざまな品質

• ムスク・トンカン：中国、チベット、モンゴル、カシミールでの狩猟によるもの
• ムスク・カバルダン：最も低い品質で、ムスク・トンカンの4分の1の力しかありません
• ムスク・アッサム
• ムスク・タウピー
• ムスク・雲南
• ムスク・ブハラ

麝香の偽造

麝香は経済的に非常に価値が高いため、多くの偽造が行われてきました。偽造に使われた材料は多岐にわたります。土、乾燥した血液、肝臓、乾燥した毛、糞、鉛片、使用済みの茶葉などです。巧みな手つきで袋を開けて貴重な中身を取り出し、これらの偽造材料で満たしていました。当初、麝香は袋入りで取引されていましたが、その後は粒状で取引されるようになりました。

麝香は蜂蜜のような粘性を持ち、赤褐色で、袋から出すとすぐに硬化して暗褐色から黒褐色に変わります。良質なものは手触りが滑らかで、暗褐色から黒褐色をしています。良質な袋からは70%の粒状麝香が得られますが、低品質のものでは40〜60%にとどまります。

この動物性ムスクからは、多くの分子が発見され、天然の動物性ムスクに含まれるものと同一のムスキーノートを数多く合成することが可能になりました。ムスコンは天然動物性ムスクの特徴的な成分であり、0.5%〜2%の割合で含まれています。動物性ムスクは現在、WWFにより香水業界での使用が禁止されていますが、代替手段があります。

植物性の代替品（天然）

アンブレット（植物性ムスク）

アンブレット、すなわち植物性ムスクは、インドネシア、インド、セーシェル、アンティル諸島で育ちます。ハイビスカスの一種から採れる種子を蒸留することで、アンブレットリドを主成分とするムスキーな香りが得られます。非常に高価な原料であるアンブレットは、オランダ、フランス、ハンガリー、ドイツでも栽培されています。

軽いムスキー、ペッパリー、グリーン、やや虹彩のような香りで、トップノートに洋梨のような香りがあります。根と果実からエッセンシャルオイルが抽出され、茎は製菓に使用されます。

フレグランスに優雅さを与えるこの素材を、私はムスクコレクションの香水のひとつであるDovanaに使用しました。アンブレットは、あらゆる原材料と調和する香りを持っています。柑橘類（レモン、ベルガモット、マンダリン）、ウッディノート（サンダルウッド、ベチバー、パチュリ、シダーウッド）、オリエンタルノート（トンカビーンズ、フランキンセンス）、フローラルノート（ローズ、ジャスミン、チュベローズ、ネロリ、オレンジブロッサム、ピオニー）。

その他の天然代替品

• トリュフのチンキ：アルコール性のチンキやレジノイドは、香水業界やリキュール業界で過去も現在も使用されています。このアロマティックな香りは、動物的で官能的、そして何より天然のノートを与えるという利点があります。
• コスタスエッセンス：カシミールやインド北部に生育する、高さ2〜3メートルにもなる非常に葉の多い植物です。根を乾燥させ、割り、皮をむいて軽く焙煎します。例えば、このコスタスの香りを巧みに取り入れた男性用香水 Kouros（YSL）を嗅いでみることをお勧めします。
• ゴールデンストーンまたはヒラセウム：ハイラックス（イワダヌキ）が岩の上に尿をし、それが非常にユニークな物語を生み出します。その液体が染み込んだ石を回収し、蒸留することで、シベット（霊猫香）と同じ系統の非常に興味深いノートが得られます。これにより、許可された天然の動物性香料が得られます。
• クミン：インド、モロッコ、中国で生産される温かみのあるスパイシーなノートを持つ香辛料です。クミンは、汗を連想させるような力強い動物的な香りを持っています。
• カシスの芽：蜜のようなノートには、ミツバチの蜜蝋のアブソリュートのように動物的なニュアンスが含まれることがあります（ハニーノート参照）。ジュネ・アブソリュ・カラブル、ワックスとカシスのノートを持ち、酸敗バターのようなバター酸ノートがあります。
• シスト・ラブダナム：地中海沿岸の低木から得られます。この木は粘性のあるゴム状の物質を分泌し、羊が好んで食べます。コンクレートの形態があり、このコンクレートからシストのアブソリュートが得られます（溶剤抽出法参照）。エッセンスの形態もあり（蒸留参照）、レザー、バルサミック、動物的、温かく力強い香りが特徴です。

合成の代替品（分子）

• コスタス・オリファック：IFF社によるコスタスの嗅覚的再現ですが、天然のものよりも動物的です。
• ベース・アニマリス（Synarome社）：主成分はフェニルアセテート・ド・パラクレジルです。コスタスを加えたYSLの香水 Kouros のベースとなっています。
• シュヴラル：ベース・アニマリスと同じタイプですが、IFF社製です。シュヴラルはベース・アニマリスよりも力強い香りです。
• 合成カストリウム：例えばBiolandes社のカストリウム・アルテサンスがあります。天然のカストリウムは非常に興味深いレザーノートを与え、多くのレディース・メンズ香水に使用されていました。
• スカトール：その名が示す通り、非常に糞便的なノートです。
• インドール：非常に力強い香りの合成ノートですが、ジャスミンの花に天然に含まれており、動物的なノートを与え、フローラル系の香りを引き立てるのに大変有用です。インドールは、オリエンタル香水やシプレ香水、ウッディ香水にも素晴らしい効果を発揮します。
• パラクレゾール系：パラクレゾール（馬小屋の匂い）、メチルパラクレゾール、パラクレジルアセテート、フェニルアセテート・ド・パラクレジル、メチルパラクレジルエーテル。

アンバーグリスとシベットの場合

確認のために申し上げますと、アンバーグリス（竜涎香）はマッコウクジラの病的な結石であり、今でも一部の非常に高級な香水に使用されています。香水業界で最も高価な原材料のひとつであり、わずかにヨードを帯びた（マリン・ファセット）、パウダリー、タバコのような、レザーの洗練された香りがします。動物を殺さないため、天然の動物性香料として唯一許可されているノートです。

しかし、その法外な価格のため、アンバーグリスは以下の素材で代替することができます。Grisalva、Grisambrol、Cetalox（非常にエレガント）、Ambrofix、パラクレジル・イソブチレート、Ambrinol、Ambrarome。

シベット（禁止）

確認のために申し上げますと、シベット（霊猫香）は非常に力強く野性的な香りを持ち、現在は使用が禁止されています。エチオピア人が結婚式の夜に純粋な状態で使用していました。シベットの香りは、Guerlainの Jicky や Mouchoir de Monsieur （男性用香水参照）のパルファンやオードパルファンに使われていました。動物の肌を嗅いでいるかのような、かなり強烈な香りです。

合成の代替品：Civettone、Tonkitone、Muscarome。