香水におけるセサミ：グルマンでトレフィエな香り

この物語で語源が注目されましたが、実際にはまったく別の意味を持っています。それは、閉ざされた場所や特別な空間への通行を許可するための適切な手段、つまりパスワードや紹介状のようなものを指します。ゴマの種と、洞窟や秘密の場所を開く鍵との関連性はかなり曖昧なものです。

紀元前6世紀には、裕福なアッシリア人がこのオイルをスキンケアに使用していたと伝えられています。ゴマの種は太古の昔から日常生活で重要な役割を果たしてきました。セサミは私たちの食欲と嗅覚の扉を開く植物なのです。

起源と植物学

学名：Sesamum indicum
中央アフリカおよび東洋を原産とするセサミは、ゴマ科（ペダリウム科）に属する植物です。セサミには36の種が存在し、現在では60か国で栽培されています。インド産のセサミが最も広く使用されている品種です。

草丈は60cmから2メートルに達し、キンギョソウに似た多数のカプセル状の実をつけます。その中に約60粒のゴマの種が入っており、アマニに似た小さな油脂性の種子です。花は白色またはワインレッドです。

そのまま食べたり、乾燥、焙煎、ロースト、ブロンド、ブラウン、ブラックなど様々な形態で楽しむことができ、オイルとして搾ることもできます。セサミオイルは化粧品用にコールドプレス（低温圧搾）で、また工業用にはホットプレス（高温圧搾）で抽出されます。

料理と伝統的な使用法

この植物は東南アジアの料理で広く使用されており、料理に風味を加えるために活用されています。日本では、炒ったゴマの種を塩と混ぜてゴマシオを作ります。中東では、ゴマをペースト状にして有名なタヒニを作ります。中東だけでなくインドでも料理やアーユルヴェーダ医学で高く評価されています。

香水におけるセサミ：ナッツと焼きたてパンの香り

香水における香りは、私たちが食べるゴマの種にとても忠実です。エキゾチックでスパイシーでありながら、キャラメリゼしたナッツのような甘くないグルマンな一面を持っています。セサミには焼きたてパン、メープルシロップ、コーヒー、ピーナッツのような香りの効果があります。

香水での使用はかなり珍しいですが、現在は天然素材として入手可能です。バニラ、ウッディ、オリエンタル系のノートと特に相性が良い素材です（オリエンタル系の香調、ウッディ系の香調をご参照ください）。

CO2抽出法

香水に使用するために、セサミは最も多くの場合CO2抽出法で処理されます。この方法により、セサミ本来の香りを保つことができます（CO2抽出法をご参照ください）。

美容と健康への効能

ゴマは脂質と不飽和脂肪酸が豊富な種子です。高い栄養価を持ち、肌にやわらかさを与えるため、化粧品としても使用することができます。

• ビタミンEなどの抗酸化物質が豊富で、細胞の老化を防ぎます。
• セサミは血圧を下げる効果があり、心血管および腸の健康に有益です。
• ゴマの種は知的活動と記憶力を刺激します。エストロゲンに近い働きをするリグナンが豊富に含まれています。
• ミネラルや微量元素、食物繊維が豊富で、60mlのゴマの種は250mlの牛乳よりも多くのカルシウムを含んでいます。
• セサミはリン、マグネシウム、亜鉛、マンガン、銅、鉄、ビタミンB1・B2・B6・B3が豊富です。

セサミを使用した香水

セサミをベースにしたフレグランスのリストをご紹介します：

• Ambre Narguilé と Épices Marine（Hermès）
• Pour La Fin Du Monde（État Libre d’Orange）
• Florabellio（Diptyque）
• Night Call（Ex Nihilo）
• Ange Noir（Givenchy）
• Désert suave（Liquides Imaginaires）
• Haramens（Pierre Guillaume）
• Kedu（Memo）
• Jade Leaf Tea（Jo Malone）
• Pavillon Rouge（Jovoy）
• Aqua Kenzo pour Homme（Kenzo）
• Dolce Flore（Incalmo）
• Trouble-Fête（Givenchy）
• Osiris de Delacourte Paris