Mimosa i parfymeri: Den pudderaktige blomsten fra Rivieraen
Mimosa er en blomst som er vanskelig å arbeide med i parfymeri. Første gang jeg kjente den som absolut, syntes jeg duften var langt fra lukten av mimosa i full blomst, slik jeg husket den fra foreldrenes feriehus i Var.
Og det er nettopp derfor jeg mange år senere fikk lyst til å gjenskape den deilige duften av de dunaktige kulene som vugger i vinden, i en parfyme. Det var en vanskelig oppgave! Og selv om Champs Élysées har blitt mye kritisert, er jeg stolt av denne første samskaping i min karriere.
Historie og opprinnelse
Det var kaptein Cook som, betatt av duften fra disse små gule kulene, brakte med seg planter av denne busken fra Australia i 1770, under en av sine reiser til verdens ende. Fossile spor viser at mimosaen allerede vokste der for rundt 250 millioner år siden.
Mimosaen sjarmerte raskt de aristokratiske salongene i Storbritannia og deretter i Frankrike. Keiserinne Joséphine hadde allerede forsøkt å plante mimosa i drivhusene ved Malmaison. Men akklimatiseringen i Sør-Frankrike skjedde først for omtrent 150 år siden.
Mimosabuskene skal ha blitt brakt tilbake fra Mexico av Napoleon IIIs tropper, og siden slutten av 1800-tallet har mimosaen vært et symbol på Côte d’Azur.
Mimosa dyrkes hovedsakelig i Sør-Frankrike, India, Egypt og Marokko.
Ekstraksjon og olfaktorisk beskrivelse
I parfymeri behandles mimosa gjennom ekstraksjon med flyktig løsemiddel, som gir en absolut. Men man kan også behandle konkréten (det første produktet fra ekstraksjonen) ved molekylær destillasjon, som gir en molekylærdestillert absolut, som er olfaktorisk annerledes og nesten fargeløs.
Olfaktorisk beskrivelse: blomstrete, pudderaktig, honningaktig, mandelaktig, med en ganske markant grønn fasett, ettersom bladene destilleres sammen med de gule kulene. For meg har mimosanoten svært lette anstrøk av agurk, ja til og med melon.
Omtrentlig pris: Mimosa-absolut fra India 560 euro/kg.
Parfymer med en tydelig mimosanote:
- Mimosa pour moi L’Artisan Parfumeur
- Champs Elysées Guerlain
- Summer Kenzo
- Pour Femme Bulgari
- Amarige Mimosa Givenchy
Gourmand-anekdoter og kulturelle kuriositeter
- Det sies at grunnen til at mimosaen blomstrer om vinteren på Côte d’Azur, er at den tror den er i Australia, der slektningene blomstrer på samme tid — altså om sommeren!
- I Spania sies det at mimosablomstene symboliserer gjenforening.
- Mimosa er blomsten som gis bort på bestemorsdagen. Marcel Pagnol sa: «Bestemødre er som mimosa: det er mykt og det er friskt, men det er skjørt …»
- Mimosa er spiselig: mimosakuler gjenskapes i sukker og aromatiseres med mimosa. Derimot er det ikke mulig å krystallisere blomstene direkte, fordi blomsten er for dunaktig.
- Det finnes en mimosasirup — noen dråper i champagne er helt fantastisk!
- Ikke gå glipp av: den siste mimosa-makronen fra Ladurée.
Cassie: Den mystiske kusinen
Dette er en blomst fra samme familie som mimosa (akasiefamilien), men med én forskjell: det er torner på grenene. I likhet med mimosa er cassie en blomst som er ganske vanskelig å arbeide med i parfymeri. Duften er tettere, mer mystisk, med animalske noter som minner om ylang-ylang, svovelaktige effekter og aldehyd-aktige anstrøk.
Den inngår i komposisjonen av Après L’Ondée fra Guerlain. Det er også mye cassie i Fleurs de Cassie fra Frédéric Malle, med 4 % cassie-absolut.
Syntetiske pudderaktige råvarer
Metylionon
Den første iononen ble oppdaget i 1890. Iononene har gjort det mulig for parfymører å gjenskape duften av fiolblomsten ganske trofast. For som du vet, avslører fiolen ikke sin sjel.
Olfaktorisk beskrivelse: blomstrete, fiol, pudderaktig, bringebær, treaktig.
Après l’Ondée var en av de første parfymene som inneholdt disse molekylene, etterfulgt av l’Heure Bleue, Météorites, Vol de Nuit og Insolence fra Guerlain, Florentina og Dovana fra Sylvaine Delacourte.
Heliotropin
Heliotropen avslører ikke sin duft, men heldigvis ble duften oppdaget i 1869 av Fittig og Mielk. Denne råvaren er syntetisk, men kan også fremstilles fra vanilje (tahitensis).
Olfaktorisk beskrivelse: blomstrete, mandelaktig, mimosa, heliotrop, syrin. Også her til stede i Après L’Ondée, Heure Bleue, Insolence fra Guerlain, Florentina og Dovana fra Sylvaine Delacourte.
Vanillin
Dette er det duftgivende stoffet i vaniljestenger (planifolia), og det er svært utbredt i planteriket, men alltid i lave konsentrasjoner. Det finnes i benzoin fra Siam og Sumatra, og i nellikolje. Det fremstilles derfor hovedsakelig ved oksidasjon av isoeugenol (altså fra kryddernellik).
Til stede i mange Guerlain-parfymer sammen med den majestetiske naturlige vaniljen i form av absolut eller tinktur, som den «søter»: naturlig vanilje er i seg selv svært lite søt.
