Ekstrakcja rozpuszczalnikami lotnymi: Od kwiatu do absolutu — sekrety produkcji

Surowce na organie perfumiarza

Przypomnijmy, że do dyspozycji perfumiarza jest 1000 surowców naturalnych i 3000 surowców syntetycznych. W zależności od swoich gustów wybiera on około 1000 surowców, syntetycznych lub naturalnych, do swojego organu perfumeryjnego — mebla pozwalającego profesjonaliście porządkować i klasyfikować flakoniki olejków eterycznych.

Co roku odkrywane i wprowadzane na rynek są nowe surowce, podczas gdy inne znikają z powodu coraz bardziej rygorystycznych przepisów. Naturalne surowce pochodzą z kwiatów, liści, korzeni, nasion, owoców, drzew lub kory.

Różne procesy ekstrakcji w perfumerii

• Destylacja
• Ekstrakcja rozpuszczalnikami lotnymi
• Tłoczenie
• Enfleurage
• Head space
• Ekstrakcja CO2 lub sofact

Historia ekstrakcji: Od enfleurage do rozpuszczalników

Na początku XVIII wieku kruche surowce były przetwarzane metodą enfleurage na zimno lub na gorąco — techniką bardzo rozwiniętą w Grasse. Dziś ekstrakcja rozpuszczalnikami lotnymi zastąpiła technikę enfleurage.

Enfleurage na zimno

Stosowane było do kwiatów, które nie znosiły podgrzewania, takich jak jaśmin, żonkil czy tuberoza. Metoda ta polegała na rozprowadzeniu warstwy tłuszczu, w której kwiaty były układane ręcznie przez około 24 godziny. Tłuszcz ma zdolność absorpcji zapachów kwiatów; operacja była powtarzana wielokrotnie.

Kwiaty były następnie wyjmowane jeden po drugim ręcznie, aż tłuszcz był nasycony ich zapachem. Nasycony tłuszcz był następnie przemywany alkoholem w ubijaczkach, oddzielając się od cząsteczek zapachowych, co po odparowaniu dawało cenny absolut.

Enfleurage na gorąco

Nazywany również maceracją, ten proces pozwalał na macerowanie kwiatów lub innych roślin w olejach i tłuszczach podgrzewanych do 40 lub 50 stopni. Po 24 godzinach tłuszcz był odzyskiwany przez odsączanie za pomocą dużych sit, a następnie filtrowany przez tkaniny.

Produkt był następnie przemywany alkoholem w ubijaczkach. Enfleurage na gorąco stosowano do róży majowej i kwiatu pomarańczy (por. Kwiaty). Produkt końcowy nazywano absolutem z pomad.

Ta metoda, wymagająca dużej siły roboczej, była bardzo kosztowna. Stara technika została zatem porzucona i zastąpiona ekstrakcją rozpuszczalnikami lotnymi oraz ekstrakcją CO2.

Czym jest ekstrakcja rozpuszczalnikami lotnymi?

Ekstrakcja rozpuszczalnikami lotnymi ma na celu rozpuszczenie aromatycznych składników rośliny w rozpuszczalniku, który następnie jest odparowywany. Technika ta jest stosowana od XVIII wieku, ale z produktami, które były wówczas nieodpowiednie, ponieważ łatwopalne.

Ta metoda ekstrakcji, która stała się naprawdę operacyjna w XIX wieku, polega na zanurzeniu kwiatów w dużym zbiorniku zwanym ekstraktorem. Są one ułożone na perforowanych płytach ustawionych na różnych poziomach, co pozwala nie zgniatać roślin.

Ekstraktor jest następnie zamykany, a zawartość zanurzana w rozpuszczalniku (etanol, heksan, benzen lub inny naturalnie bardzo lotny rozpuszczalnik), który wydobywa molekuły z roślin. Trzy przemywania są konieczne, aby uchwycić jak najwięcej związków zapachowych.

Wybór rozpuszczalnika

W zależności od kruchości surowca rozpuszczalnik może być stosowany na zimno lub na gorąco.

• Heksan: Preferowany do świeżych surowców, takich jak kwiaty (kwiat pomarańczy, róża, jaśmin, mimoza).
• Etanol: Stosowany głównie do surowców suszonych, żywic, rezinoidów lub wosku pszczelego.

Po zakończeniu operacji komory, w których umieszczone są kwiaty i rośliny, są odwirowywane, a następnie wyjmowane z ekstraktora. Rozpuszczalnik jest odzyskiwany i podgrzewany pod próżnią, a także poddawany recyklingowi po zakończeniu procesu.

Konkret i absolut: Szlachetne produkty

Odparowanie rozpuszczalnika odsłania pewnego rodzaju płyn, który po wyschnięciu przekształca się w wosk. Ta silnie pachnąca pasta nazywa się konkretem.

Po zakończeniu procesu kwiaty, które są już wyczerpane z zapachu, są wyjmowane z ekstraktora i wykorzystywane jako nawóz. Konkret zawarty w zbiornikach jest następnie przemywany i oczyszczany alkoholem. Wosk jest również oddzielany od ciał zapachowych, a następnie filtrowany.

W rezultacie powstaje płynny produkt zwany absolutem. Zatem termin absolut różany oznacza obowiązkowo, że kwiaty zostały przetworzone rozpuszczalnikami lotnymi.

Absoluty są obecne w nutach serca i w nutach bazy, a więc są generalnie bogatsze, pełniejsze i bardziej otulające niż esencje (por. Destylacja), które obecne w nutach głowy, są więc świeższe i bardziej ulotne.

Absoluty nie odzwierciedlają dokładnej tożsamości roślin. W istocie, ponieważ surowiec jest podgrzewany, niektóre molekuły zapachowe zanikają. Ta technika ekstrakcji jest bardziej techniczna i często droższa niż destylacja.

Surowce przetwarzane rozpuszczalnikami lotnymi

Ekstrakcja rozpuszczalnikami lotnymi pozwala na przetwarzanie niektórych płatków kwiatów, liści oraz korzeni (por. Drewna). Oto główne surowce przetwarzane tym procesem:

• Jaśmin
• Tuberoza
• Żonkil
• Róża
• Kwiat pomarańczy
• Mech drzewny
• Liść fiołka
• Szałwia
• Mimoza
• Janowiec
• Bób tonka
• Wanilia
• Rezinoidy (benzoes, opopanaks, kadzidło) (por. Balsamy i żywice)

Podsumowanie

Technika ekstrakcji rozpuszczalnikami lotnymi pozwoliła uzyskać produkty cenne, szlachetne i bogate. Istnieje obecnie inna technika ekstrakcji — ekstrakcja CO2 nadkrytycznym, czyli sofact — która pozwala uzyskać produkty jeszcze czystsze.

W istocie stosowany rozpuszczalnik — dwutlenek węgla — jest bezzapachowy. Ponadto surowiec jest mniej podgrzewany, a więc bardziej szanowany. Uzyskany zapach jest zatem znacznie bliższy zapachowi świeżego surowca, jednak koszt tej metody jest bardzo wysoki.