Fațeta Aromatică: Ghid al notelor de lavandă, anason și mentă

Ce semnifică termenul „aromatic”?

Termenul „aromatic” desemnează toate ierburile proaspete. De îndată ce notele sunt uscate, se vorbește atunci de „condimente”.

Notele fațetei aromatice sunt subdivizate în 3 categorii distincte:

• Notele de lavandă
• Notele mentolate
• Notele anisate

1. Notele de lavandă în fațeta aromatică

În parfumerie, anumite materii prime aromatice posedă note de lavandă. Este în special cazul următoarelor aromate: lavanda, lavandina, rozmarinul, cimbrul, salvia, pelinul.

Lavanda: referința fațetei aromatice

Originară din bazinul mediteranean, lavanda este cultivată astăzi în Iugoslavia, Bulgaria, Rusia, sau în țările din sudul Europei precum Spania și Italia. Dar sudul Franței rămâne principalul producător. Lavanda este cultivată întotdeauna la peste 1000 m altitudine.

Producția franceză a căpătat cu adevărat o altă amploare odată cu cultivarea lavandei în sudul Franței la Grasse, datorită debuturilor parfumeriei.

Din a doua jumătate a secolului XX, producția de lavandă a devenit mai puțin prolifică. Pentru a o înlocui în parfumeria industrială, lavandina (varietate de lavandă hibridă, dar de calitate mai redusă) era din ce în ce mai utilizată.

Există numeroase varietăți diferite de lavandă (lavandula stoechas, lavandula officinalis, lavandula spica…), iar această plantă a fost întotdeauna utilizată, atât de romani pentru a-și parfuma băile, cât și în Evul Mediu într-un scop medicinal. Simbolizează puritatea și liniștea.

Există chiar o lavandă bio: lavanda Carla.

O lavandă franceză și bio: cultivată în Drôme provensală, această lavandă este la îndemână, mult mai aproape de noi decât majoritatea lavandelor cultivate în Europa de Est. Provine din agricultura biologică. Această calitate este cea utilizată de marii bucătari, în bucătărie, fiind foarte aeriană și florală.

Asociată în general cu familia fougère, lavanda este de asemenea caracteristică apelor de colonie și parfumurilor masculine. Totuși, este prezentă și în compoziția parfumurilor chyprée sau orientale și astăzi în anumite fraganțe feminine.

Lavanda în fațeta aromatică în parfumerie

În parfumerie, lavanda poate fi utilizată sub formă de esență de lavandă prin distilare cu abur de apă, sau de absolut de lavandă prin extracție cu solvenți volatili, cu o aromă foarte diferită de cea a esenței.

Această notă foarte aromatică și puternică evocă grădinile Sudului, vara, și chiar, uneori, un caracter ușor vintage (amintind apele de colonie clasice). Este de asemenea erbacee, camforată și medicinală. Aroma sa proaspătă conține o notă de bergamotă, puțin florală, cu tonuri lemnoase. Procentul de linalil va conferi lavandei întreaga sa calitate olfactivă.

Lavandina: verișoara lavandei

Verișoară a lavandei, lavandina este o varietate de lavandă hibridă obținută prin încrucișarea între Lavandula Vera și Lavandula spica. Recoltată în principal în sudul Franței și cultivată din anii 1930, lavandina este foarte utilizată în zilele noastre și servește adesea la înlocuirea lavandei.

Într-adevăr, cultura lavandei a întâmpinat anumite dificultăți. Or, lavandina este mai productivă ca și cantitate de ulei esențial, chiar dacă dă un ulei esențial de calitate olfactivă mai redusă decât lavanda. Se numără 3 varietăți de lavandină: lavandina grosso, lavandina abrial și lavandina Super. Lavandina Grosso este cea mai cultivată.

Lavandina în fațeta aromatică în parfumerie

La fel ca lavanda, esența de lavandină se obține datorită distilării cu abur de apă. Acest aromat este mai camforat decât lavanda, proaspăt, puțin lemnos, condimentat și oferă un caracter mai puțin „șic” și mai puțin rafinat decât lavanda veritabilă. Această notă ușor săpunoasă este de altfel utilizată în principal în detergenți și săpunuri și în general în parfumeria funcțională.

Rozmarinul: o notă aromatică cu caracter

Acest aromat este cultivat astăzi în Spania, Maroc și Italia (are nevoie de soluri aride și stâncoase pentru a se dezvolta). Numeroase virtuți fitoterapeutice îi sunt atribuite și este de asemenea foarte utilizat în bucătărie.

În Evul Mediu, rozmarinul ar fi servit la alungarea spiritelor rele. Era de asemenea floarea nunții pe vremea lui Carol cel Mare.

Rozmarinul în fațeta aromatică în parfumerie

Utilizarea rozmarinului în parfumerie este foarte veche (dovadă fiind L’Eau de la Reine de Hongrie, în secolul al XVII-lea, care conținea mult). Esența de rozmarin se obține prin distilarea frunzelor și florilor sale cu abur de apă.

Notă aromatică, rozmarinul este proaspăt, erbaceu, camforat. Este de asemenea lemnos în evoluția sa, puternic, lavandat și amar și posedă accente de tămâie și note animale.

Apele de colonie, parfumurile pentru bărbați, parfumurile din familia hesperidată, precum și fraganțele cu note proaspete, tind să conțină rozmarin (poate fi de asemenea cazul parfumurilor orientale în notele de vârf).

Cimbrul: o notă aromatică singulară

Utilizat de egipteni și greci, sub formă de tămâie, cimbrul provine din Europa și este cultivat astăzi în Franța, Spania, Algeria. Cimbrul lămâios, cimbrul sălbatic și cimbrul german fac parte din multiplele varietăți ale acestui aromat.

Cimbrul în fațeta aromatică în parfumerie

Primăvara și vara, ramurile de cimbru sunt uscate, apoi distilate cu abur de apă. Acest procedeu permite obținerea esenței de cimbru. Acest aromat oferă o notă camforată, erbacee, condimentată, medicinală foarte intensă. Este foarte prezent în apele de colonie, parfumurile aromatice și anumite parfumuri orientale condimentate.

Salvia în istorie

Se spunea că salvia își datora parfumul unic Afroditei, zeița frumuseții, care se ascunsese în spatele unui tufiș de salvie, pentru a scăpa de Zeus. Dar Zeus a descoperit-o și, în mânia sa, a îndreptat razele soarelui pentru a arde planta. Atunci Afrodita ar fi oferit frunzelor de salvie un fel de peliculă de catifea care le-a făcut mai groase.

Numele provine din latinescul Salvia, salvare care înseamnă „a salva”.

Se spunea că trebuia neapărat să ai salvie în grădină, ceea ce permitea calmarea durerilor „feminine”. În Evul Mediu, salvia era o plantă care era un fel de panaceu al remediilor epocii.

Salvia: o notă aromatică curativă

Există în lume aproximativ 900 de specii de salvie. Salvia sclarée aparține aceleiași familii ca salvia comună. Conține aproximativ 40 de molecule.

Este o plantă erbacee din familia Lamiaceelor, salvia este foarte parfumată și stufoasă. Originară din sudul Europei, este cultivată astăzi în numeroase țări: în Franța (pe platoul d’Albion), în Europa centrală, în Rusia, Statele Unite sau China.

Există două varietăți principale: salvia sclarée (cea mai utilizată în parfumerie; aroma sa este animală, lemnoasă, pământoasă, florală, lavandată, mentolată și camforată) și salvia utilizată pentru infuzii, numită și „salvia officinalis” (aroma sa este erbacee, aromatică, camforată, terpenică și apropiată de bergamotă).

Salvia în fațeta aromatică în parfumerie

Tehnica de extracție cea mai frecventă pentru a obține salvie este distilarea cu abur de apă. Acest procedeu permite obținerea esenței de salvie. Absolutul de salvie poate fi obținut prin extracție cu solvenți volatili. În parfumerie, salvia oferă multă tonicitate parfumurilor (este adesea utilizată în parfumurile pentru bărbați).

Asociată mult timp familiilor fougère, salvia se poate găsi de asemenea sub formă de absolut în parfumurile chyprée și orientale. Făcând parte din notele de bază, permite aducerea multei tenacități parfumurilor. Salvia permite în special obținerea de ambrox, o materie utilizată în locul ambrei cenușii în fraganțe.

Ambrox sau Ambroxan este elaborat pornind de la procedeul de oxidare/reducere a sclaréolului, obținut din salvie.

Pelinul: o notă aromatică otrăvitoare

Plantă rară și „atipică”, pelinul, din latinescul artemisia, este o plantă erbacee vivace provenind din Africa de Nord și bazinul mediteranean. Există aproape 300 de varietăți diferite de pelin. Aroma acestui aromat este erbacee, proaspătă, camforată, amară, cu o notă ușor otrăvitoare. Pelinul este prezent în principal în parfumurile pentru bărbați.

Alte note: mirtul, cedrul frunză.

2. Notele anisate în fațeta aromatică

Notele anisate fac de asemenea parte din aromatele utilizate în fațeta aromatică în parfumerie. Se găsesc: busuiocul, tarhonul și anasonul stelat.

Busuiocul: o notă anisată diferită de busuiocul proaspăt

Numele „busuioc” vine din latinescul basilicum care înseamnă „regal”. Este format pe grecescul antic basilikon, care înseamnă „micul rege”. În epoca greco-romană, busuiocul nu era consumat nici ca aromat, nici ca plantă medicinală. Era rezervat practicilor rituale, iar doar regii puteau tăia tulpinile.

Importat în Europa în secolul al XVI-lea, din India și Liban, busuiocul este de asemenea cultivat în anumite țări din Magreb. Există 6 varietăți, fiecare cu un miros foarte diferit (busuiocul cu frunze mari oferă un miros de iasomie, de lemn dulce și lămâie, în timp ce busuiocul purpuriu are accente piperate).

Busuiocul în fațeta aromatică în parfumerie

În parfumerie, uleiul esențial de busuioc este utilizat (din frunzele proaspete uscate apoi distilate cu abur de apă), în special în fraganțele proaspete sau fougère, și în câteva compoziții chyprée, fiind adesea combinat cu note lămâioase sau condimentate.

Aroma erbacee, proaspătă, verde și ușor mentolată a busuiocului face din acesta o notă foarte vie și dinamică, care aduce un efect anisat parfumurilor.

Tarhonul: o notă foarte tonică

Numele său vine din latinescul dracunculus care înseamnă „micul dragon”. Tarhonul era utilizat pentru a trata mușcăturile de șarpe. Această iarbă era apreciată de maharajahuri care o beau în ceai (este cunoscută pentru stimularea apetitului).

Acest aromat originar din Rusia și Orient a fost importat în Spania de mauri. Majoritatea producției de tarhon se regrupează astăzi în Franța.

Tarhonul în fațeta aromatică în parfumerie

În parfumerie, uleiul esențial de tarhon este utilizat, datorită distilării frunzelor cu abur de apă. Aroma sa verde, erbacee, condimentată și anisată este adesea apreciată în parfumurile proaspete în notele de vârf și asociată citricelor, trandafirului sau scorțișoarei și permite aducerea unei fațete anisate fraganțelor.

Anasonul stelat: o notă anisată însorită

Anasonul stelat este cultivat în prezent mai ales în Spania, Rusia și Polonia. Uleiul esențial se obține prin distilarea semințelor cu abur de apă și se utilizează în special în notele de vârf în parfumerie: este foarte apreciat pentru prospețimea și modernitatea pe care le aduce fraganțelor.

Acest aromat emană accente verzi și un miros condimentat, puternic și lichioristic. Este integrat în special în parfumurile aromatice și chyprée, și în parfumurile pentru bărbați, precum și în câteva parfumuri lemnoase.

3. Notele mentolate în fațeta aromatică

În fațeta aromatică, se întâlnesc de asemenea aromate cu note mentolate: menta piperată și menta verde.

Menta piperată: o notă răcoritoare

Născută din încrucișarea între menta aquatica și menta spicata, această varietate de mentă este produsă în principal în Europa, Rusia, Bulgaria și China. Aroma sa rece, aromatică, mentolată, proaspătă, ușor camforată este de asemenea foarte puternică și posedă câteva note balsamice.

Adesea utilizată în parfumurile pentru bărbați și apele proaspete, menta piperată este de asemenea utilizată pentru a acompania note piperate în fraganțele condimentate. Permite în special reproducerea notelor verzi și de lavandă în notele de vârf ale parfumurilor.

Menta verde: o notă clorofiliană

Menta verde spicata este utilizată în parfumerie datorită distilării frunzelor sale cu abur de apă, procedeu care permite obținerea esenței de mentă verde.

Parfumul său erbaceu, ușor condimentat, proaspăt și verde, precum și mirosul său de clorofilă acidulată sunt foarte apreciate în parfumurile aromatice sau fougère în notele de vârf. Acest aromat permite de altfel aducerea unei mari prospețimi notelor fructate și acordurilor cu citricele în fraganțe.

Absintul: o notă aromatică legendară

Originar din Europa și Rusia, absintul a fost descoperit de egipteni în -1600 î.Hr., absintul este asociat mai ales cu celebra băutură. Utilizat în parfumerie în fațeta aromatică, esența de absint se obține prin distilare cu abur de apă.

Aroma sa proaspătă, mentolată, amară, anisată și ușor lemnoasă aduce multă putere și tonicitate parfumurilor, fiind utilizată mai ales în compozițiile fougère sau aromatice și în fraganțele cu note verzi.

Parfumurile cu fațetă aromatică

Există numeroase parfumuri cu fațetă aromatică. Iată câteva, clasificate după aromat:

Parfumuri care conțin lavandă

• Jicky Guerlain
• Shalimar Guerlain
• Habit Rouge Guerlain
• Mon Guerlain Guerlain
• Mouchoir de Monsieur Guerlain
• Pour Un Homme Caron
• Kouros Yves Saint Laurent
• Eternity for Men Calvin Klein
• Brin de Réglisse Hermès
• Bleu Chanel
• Boy Chanel
• Libre Yves Saint Laurent
• Dovana Delacourte Paris

Parfumuri care conțin rozmarin

• Jicky Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Eau du coq Guerlain
• Tonka Impériale Guerlain

Parfumuri care conțin cimbru

• L’Eau Noire Dior
• Eau de parfum Gucci
• For Him Narcisso Rodriguez
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• L’Heure Bleue Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Infusion de Vétiver Prada
• 1881 Cerruti

Parfumuri care conțin salvie

• L’Heure Bleue Guerlain
• Polo Ralph Lauren
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• Homme Dior
• H24 Hermès

Parfumuri care conțin pelin

• Déclaration Cartier
• L’Eau d’Armoise Serge Lutens

Parfumuri care conțin busuioc

• Aqua Allegoria Guerlain
• L’Eau d’Hadrien Annick Goutal
• L’Eau Sauvage Dior
• Pour Homme Azzaro
• Euphoria Men Calvin Klein
• L’Eau L’Artisan Parfumeur
• At the Barber’s Margiela
• Tacit Aesop

Parfumuri care conțin tarhon

• Eau Sauvage Dior

Parfumuri care conțin anason

• L’Instant Pour Homme Guerlain
• Lolita Lempicka
• Hypnôse pour Homme Lancôme
• Mandragore Annick Goutal
• Méchant Loup L’Artisan Parfumeur
• Le Mâle J.-P. Gaultier

Parfumuri care conțin mentă

• Homme Guerlain
• Géranium pour Monsieur Frédéric Malle
• Green Tea Elizabeth Arden
• Green Water Jacques Fath
• Booster Lacoste
• Roadster Cartier
• Lempicka green lover Lempicka
• Eau de Cologne Orange Verte Hermès
• Eau Minthé Diptyque
• Eau Froide Serge Lutens
• Aqua Celestia Forte MFK
• Virgin Mint Carolina Herrera
• Aqua Allegoria : Herba Fresca Guerlain
• Valkyrie Delacourte Paris

Alte parfumuri cu fațetă aromatică

• A taste of Heaven By Killian
• Fou d’absinthe L’Artisan Parfumeur
• Douce-Amère Serge Lutens