Procedeele de Extracție ale Parfumului: De la floare la esență

Care sunt diferitele procedee de extracție pentru a face un parfum?

Iată diferitele procedee de extracție a materiilor prime din parfumerie:

1. Pentru produsele naturale:

• Distilare
• Extracție cu solvent volatil
• Expresie la rece
• Enfleurage
• Head space
• Extracție prin CO2 sau sofact

2. Și pentru produsele de sinteză:

• Head space
• Molecule de sinteză

Materiile prime pe orga parfumierului

Să reamintim că în parfumerie există 1000 de materii prime naturale și 3000 de materii prime de sinteză disponibile. În funcție de gusturile sale, parfumierul va selecta aproximativ 1 000 de materii prime, de sinteză sau naturale, pentru orga sa de parfumuri (mobilier care permite profesionistului să își aranjeze și clasifice flacoanele cu uleiuri esențiale).

Noi materii prime sunt descoperite și comercializate în fiecare an, în timp ce altele dispar, în special din cauza unei legislații din ce în ce mai stricte.

1. Expresia la rece (Extracția la rece)

Expresia la rece este un procedeu de extracție destul de vechi, care a debutat în secolul al XIX-lea. Este vorba despre un tratament mecanic care permite recuperarea uleiului esențial (sau esenței) aflat în coaja citricelor (numite și „zesturi” sau „epicarpe”).

Acest tip de tratament se practică exclusiv pentru agrume (cf. Expresia la rece). Iar pentru a extrage esența din cojile de bergamotă, metoda utilizată este în principal pelatricea (o mașină compusă dintr-un răzuitor mecanic), cu sprijinul centrifugelor. Pentru portocale, fructul întreg trebuie presat.

Odinioară, existau diferite tratamente de extracție a cojii citricelor:

• Tratamentul cu buretele (care consta în golirea fructelor de pulpa lor și extragerea esenței din coajă cu ajutorul bureților care absorbeau produsul).
• Tratamentul cu lingura (care consta în recoltarea esenței răzuind coaja citricelor cu ajutorul unei linguri).

2. Distilarea

Pus în practică încă din Antichitate, acest procedeu de extracție s-a perfecționat în civilizația arabă începând cu secolul al VIII-lea. Distilarea este astăzi o tehnică majoră a parfumeriei tradiționale.

Acest procedeu permite tratarea anumitor petale de flori, precum și a semințelor, scoarțelor, frunzelor și rădăcinilor. Cu toate acestea, nu toate materiile prime din parfumerie pot fi tratate prin distilare.

Alambicul, un aparat destinat separării produselor prin încălzire și apoi prin răcire, permite obținerea uleiului esențial (sau esenței), precum și a apei florale, în cazul florii de portocal și al trandafirului.

3. Enfleurage

Să începem prin a reaminti că există două tipuri de enfleurage: la rece și la cald.

Tehnica de enfleurage este practicată încă din Antichitate și este utilizată în mod curent de la începutul secolului al XVIII-lea. Această metodă, foarte dezvoltată la acea epocă, a fost pusă la punct la Grasse, în sudul Franței. Cu toate acestea, tehnica a fost abandonată în jurul anilor 1930, de îndată ce procedeul extracției cu solvent volatil a devenit fiabil.

Enfleurage constă în captarea florilor într-un strat de grăsime, dispunându-le pe plăci înconjurate de cadre din lemn, sau macerându-le în ulei cald. Grăsimea utilizată are efectul de a absorbi aromele materiilor prime și permite obținerea unui produs foarte prețios și costisitor numit „absolutul pomezilor”.

Astăzi, anumiți mici producători relansează activitatea de enfleurage la Grasse, dar aceasta rămâne foarte confidențială și rezervată marilor case.

4. Extracția cu solvent volatil

Extracția cu solvent volatil constă în dizolvarea componentelor parfumate ale plantei într-un solvent care va fi apoi evaporat. Această metodă, care a înlocuit enfleurage-ul, devine cu adevărat operațională în secolul al XIX-lea.

Constă în imersia florilor într-o cuvă mare, numită „extractor”. Odată extractorul închis, conținutul este scufundat într-un solvent precum etanol, hexan sau benzen, care antrenează moleculele plantelor.

Produsul obținut se numește: absolutul. Este apoi spălat cu alcool pentru a obține prețioasa concretă (cf. Extracția cu solvenți).

5. Extracția cu CO2 supercritic (Sofact)

Acest procedeu de extracție este cel mai recent care există. Permite reproducerea cât mai precisă a mirosului materiei prime. Este vorba despre o tehnologie modernă, curată și delicată, realizată cu solvent (cf. Extracția CO2).

Această tehnică permite obținerea unui absolut foarte apropiat de mirosul natural al materiei prime, care este foarte puțin încălzită și nu lasă niciun reziduu. Produsele tratate prin CO2 sunt considerate produse de lux.

6. Moleculele de Sinteză

Parfumeria modernă s-a născut la sfârșitul secolului al XIX-lea. La acea epocă, parfumierii incorporau în formulele lor ingrediente de sinteză. Aceasta permitea lărgirea paletei parfumierului, oferindu-i mai multă creativitate, și obținerea unor forme olfactive mai abstracte.

Există două tipuri de materii prime de sinteză:

• Materiile prime de sinteză obținute exclusiv prin reacții chimice.
• Izolații provenind din produse naturale.

Moleculele de sinteză prezintă numeroase avantaje:

• Oferă mai multă creativitate parfumierului.
• Îmbogățesc paleta parfumierului și conferă abstracție parfumului.
• Permit favorizarea siajului.
• Permit înlocuirea naturii când aceasta este deficientă (de exemplu, cu fructele, violeta, lăcrimioara etc.)
• Aduc stabilitate parfumului.
• Sublimează produsele naturale.

7. Tehnica Head Space

Tehnica head space sau „spațiu de cap” vizează reconstituirea aromei naturale a unei materii prime (cf. Head Space).

Obiectivul este de a capta moleculele proaspete de pe o materie primă vie, precum o floare, și de a le analiza, cu echipamente mai mult sau mai puțin importante, în special datorită analizei cromatografice în laborator.

Ulterior, o „copie” a acestei analize este realizată, selectând moleculele cele mai interesante sau cele mai ușor de reprodus. Metoda head space permite, de asemenea, analiza unor arome mai complexe și originale, precum ambianța unei păduri sau a unei plaje, de exemplu.

Există, de asemenea, un procedeu numit „jungle essence”, care permite analiza unor arome rare și poate fi asimilat tehnicii head space.

Pentru a merge mai departe în cunoașterea parfumului

Sylvaine Delacourte pune la dispoziția dumneavoastră și un ghid complet dedicat parfumeriei și compoziției parfumului, cu următoarele tematici:

• Parfum și concentrație
• Creați-vă propriul parfum
• Crearea unui parfum personalizat
• Materiile prime și orchestrarea unui parfum
• Tot ce trebuie să știți pentru a crea un parfum și a-i înțelege creația