Дистилляция в парфюмерии: процесс, перегонный куб и эфирные масла

Сырьё на органе парфюмера

В общей сложности насчитывается 1 000 натуральных ингредиентов (именно они подвергаются дистилляции) и 3 000 синтетических ингредиентов.

Из этого широкого ассортимента в 4 000 доступных ингредиентов парфюмер отбирает около 1 000 для размещения на своём органе — специальном предмете мебели, позволяющем профессионалу хранить и систематизировать флаконы с эфирными маслами, — выбирая те, которые он предпочитает или которые технически необходимы для создания его ароматов.

Ежегодно появляются и выходят на рынок новые ингредиенты, а другие исчезают из-за всё более строгого законодательства.

Методы экстракции сырья

Существуют различные методы экстракции сырья в парфюмерии:

• Дистилляция
• Экстракция летучим растворителем
• Холодный отжим
• Анфлераж
• Хедспейс
• Экстракция с помощью CO2 или sofact

История дистилляции: от Античности до перегонного куба

Применявшийся ещё в Античности, метод экстракции путём дистилляции является очень древним — вероятнее всего, он был открыт греками. Дело в том, что дистилляция осуществляется с помощью перегонного куба (аламбика) — большого резервуара с длинной изогнутой трубкой, — название которого происходит от слова «ambix», что в переводе с древнегреческого означает «сосуд».

Персы также были одними из первых, кто использовал дистилляцию для получения розового масла. Впоследствии этот метод был усовершенствован в Средние века и получил дальнейшее развитие в арабской цивилизации начиная с VIII века (слово «alambic» происходит от арабского «al ‘inbïq», которое, в свою очередь, восходит к греческому). Дистилляция и сегодня остаётся одной из ключевых техник традиционной парфюмерии.

Что такое дистилляция?

Техника дистилляции позволяет обрабатывать лепестки цветов, семена, кору, листья, а также корни. Однако не все парфюмерные ингредиенты поддаются дистилляции (в этом случае они обрабатываются другим методом экстракции — но лишь некоторые ингредиенты раскрывают свой аромат благодаря экстракции летучим растворителем).

Техническое устройство процесса

Дистилляция основана на способности водяного пара захватывать эфирные масла. Цветы или растительное сырьё размещаются на перфорированном поддоне, расположенном в верхней части куба.

В случае с розой лепестки заливаются водой (для 500 кг роз требуется 1 500 литров воды) в перегонном кубе — большом резервуаре с длинной изогнутой трубкой. Затем смесь доводят до кипения. Поднимаясь, образующийся пар вбирает в себя ароматические вещества цветов и увлекает их в змеевик, где система охлаждения обеспечивает конденсацию пара.

Декантация и флорентийская ваза

Полученная таким образом жидкость представляет собой смесь эфирного масла (или эссенции), которую отстаивают в сосуде, называемом «флорентийская ваза» или «эссенсье». Поскольку масло не смешивается с водой (они имеют разную плотность), оно остаётся на поверхности (масло составляет примерно треть конечного продукта) — это фаза декантации.

Вода, которая приобрела аромат, представляет собой цветочную воду и подлежит повторной дистилляции. В случае с розой эта вода называется «розовая вода». Она широко применяется в косметике, а иногда и в некоторых парфюмерных композициях.

Выход продукта, эссенция и абсолют: пример розы

Роза (см. Цветы) может обрабатываться методом дистилляции; это относится, в частности, к турецкой и болгарской розе ботанического сорта Damascena. Эссенция турецкой розы, полученная путём дистилляции, проявляется преимущественно в верхних нотах — более летучих — и в нотах сердца, поскольку её аромат более свежий, зелёный и фруктовый, напоминающий ноту «личи» или «груши» (см. Фрукты).

Выход продукта: следует знать, что для получения 1 кг эссенции методом дистилляции необходимо 4 500 кг свежих лепестков розы. Поскольку сырьё нагревается при кипении, естественно, что конечный продукт по запаху не полностью совпадает с ароматом только что сорванной розы.

При использовании техники дистилляции конечный продукт обязательно называется «эссенция» или «эфирное масло».

Однако сырьё может быть также обработано летучим растворителем (см. Экстракция). В этом случае продукт будет называться «абсолют розы». При данной технике предпочтение отдаётся сорту Centifolia, также известному как «грасская роза». Он проявляется преимущественно в нотах сердца и базовых нотах, поскольку его аромат более округлый, чувственный и насыщенный.

Цветочные воды

Всё больше цветочных вод заявляются в составе парфюмерных композиций. В аромате розовая вода или вода цветков апельсина добавляются в последнюю очередь, вместо дистиллированной воды (а не в масляный концентрат).
Обратите внимание: цветочные воды можно дегидратировать, а затем повторно гидратировать. Это позволяет легче транспортировать их и лучше сохранять (учитывая, что речь идёт о хрупких продуктах).

Пример цветка апельсина

Аромат цветка апельсина получают благодаря двум методам обработки:

• Гидродистилляция цветка апельсина позволяет получить продукт под названием «Néroli».
• Листья также обрабатываются методом дистилляции: полученный продукт называется петитгрейн.
• Обработка цветка апельсина летучими растворителями даёт продукт под названием «абсолют цветка апельсина» — более насыщенный и чувственный, чем Néroli (см. Цветочное семейство).

Вода де брут — это вода, получаемая при дистилляции петитгрейна. Существует также абсолют воды де брут. Это цветочная нота с лёгкими анималистическими оттенками.

Какие материалы можно дистиллировать?

Вот несколько примеров ингредиентов, которые могут быть обработаны методом дистилляции:

• Иланг-иланг
• Магнолия
• Ветивер
• Пачули
• Мхи (см. Древесные ноты)
• Многочисленные ароматические ноты: шалфей, лаванда, мята и лавандин
• Корица и другие пряности

В то же время жасмин и тубероза, например, не могут быть обработаны методом гидродистилляции. Извлечь аромат этих цветов способна только экстракция летучим растворителем. Кроме того, всё чаще для лучших парфюмерных домов эти цветы обрабатываются методом анфлеража в Грассе.

Обратите внимание: дистилляция позволяет получать эссенции, которые привносят в парфюм свежесть и лёгкость и проявляются преимущественно в верхних нотах и нотах сердца.