Мускус тонкин и анималистические ноты в парфюмерии

Кабарга — носитель мускуса

Молниеносно вскочив, кабарга прыгает и скрывается за бамбуковыми зарослями. Представьте его в конце сезона дождей на севере Индии, на высоте более 2000 метров, в самом сердце Гималаев. Это животное азиатского происхождения, достаточно оседлое, питающееся листьями, цветами, грибами, мхами и лишайниками.

Это животное напоминает косулю длиной от 80 до 100 см, высотой в холке от 50 до 70 см и весом от 10 до 17 кг. Охота ведётся исключительно на самцов. Животный мускус выделяется железой, расположенной между пупком и половым органом. В брюшной полости находится знаменитый мускусный мешочек, содержащий 25 граммов зёрен мускуса.

Шкура кабарги использовалась тибетцами для изготовления небольших сумок. Шерсть предназначалась для набивки лучших матрасов и подушек, которыми пользовались китайские императоры.

Охота, браконьерство и защита (CITES)

Охота на кабаргу велась интенсивно в 1960–1970-х годах. Это было весьма прибыльное занятие. В то время цена составляла от 300 000 до 400 000 франков за килограмм (около 50 000 евро за кг), а могла достигать и 200 000 евро за килограмм.

Несмотря на охранный статус, на кабаргу, к сожалению, до сих пор ведётся браконьерская охота. Для защиты этого вида были приняты меры: торговля мускусом регулируется Конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (CITES: Convention on International Trade of Endangered Species), подписанной в Вашингтоне 03.03.1973.

Цель конвенции — установить глобальный контроль над торговлей дикими животными и растениями и их продуктами. Во Франции эта конвенция вступила в силу в 1978 году.

В 1988 году в Китае было организовано разведение кабарги в неволе для получения мускуса без умерщвления животного. Животное может давать мускус от 10 до 12 раз за свою жизнь. Извлечение мускуса рекомендовалось проводить один раз в год у особей в возрасте от 2,5 до 8 лет.

Репутация мускуса

В Азии до сих пор существует большой спрос на мускус — это афродизиак, который пьют через соломинку из маленьких флаконов у стойки некоторых баров. Считается, что мускус лечит импотенцию и помогает при сердечных заболеваниях. Именно поэтому в сознании людей сохраняется ассоциация мускуса с чувственностью, стойкостью и шлейфом.

Но не путайте животный мускус, пахнущий козлом и чёрным кофе, с синтетическими мускусными нотами, о которых я рассказывала в предыдущей публикации. Именно поэтому синтетические мускусы называют белыми мускусами, чтобы избежать путаницы. Ноты животного мускуса и мускусные ноты, или белые мускусы, — и те и другие являются базовыми нотами.

На Ближнем Востоке, где законодательство в отношении сырья отличается от европейского, в некоторых композициях до сих пор можно встретить мускус и другие натуральные анималистические ингредиенты. Натуральный мускус прекрасно сочетается с кожаными нотами или древесными нотами, в том числе с удом, который сам по себе является весьма ценимой анималистической нотой.

Извлечение и качество

Мешочек смазывали, а затем вводили в него подобие серебряной ложечки, с помощью которой аккуратно извлекали зёрна. Этот метод не был удовлетворительным и проводился без анестезии.

Из зёрен мускуса готовили холодные настойки и, реже, горячие инфузии на спирту крепостью 96°. Эти продукты хранили долго, поскольку со временем они становились лучше. Их выдерживали в огромных бутылях, называемых «бутыли-дам-жанны» (Dames-Jeannes), минимум 18 месяцев.

Несмотря на все усилия по сохранению кабарги, оказалось, что разведение в неволе не стало хорошим решением. Кабарга — одиночное животное, которое плохо размножается в неволе. Перенаселённость приводит к дракам между самцами. Также было доказано, что кабарга, содержащаяся в одиночестве, производит мускус лучшего качества.

Различные качества мускуса

• Мускус Tonkin: добываемый при охоте в Китае, Тибете, Монголии и Кашмире
• Мускус Kabardin: наихудшее качество, он в 4 раза слабее мускуса Tonkin
• Мускус Assam
• Мускус Tawpee
• Мускус Yunnan
• Мускус Bouchara

Фальсификация мускуса

Поскольку мускус представлял огромный коммерческий интерес, было множество случаев фальсификации. Средства подделки были разнообразны: земля, засохшая кровь, печень, высушенная шерсть, навоз, кусочки свинца, спитые чайные листья. Искусные руки вскрывали мешочек, извлекали ценный продукт и наполняли его этими суррогатами. Изначально мускус приобретали в мешочках. Впоследствии его стали покупать в зёрнах.

Мускус обладает медовой консистенцией, красновато-коричневым цветом, который быстро затвердевает после извлечения из мешочка и приобретает тёмно-коричневый, почти чёрный оттенок. Хорошие сорта мягкие на ощупь и имеют тёмно-коричневый, почти чёрный цвет. Мешочки хорошего качества дают 70% мускуса в зёрнах против 40–60% для некачественных.

В этом животном мускусе было обнаружено множество молекул, которые позволили получить многочисленные мускусные ноты, идентичные найденным в натуральном мускусе. Мускон является характерным компонентом натурального животного мускуса, его содержание составляет от 0,5% до 2%. Животные мускусы в настоящее время запрещены WWF для использования в парфюмерии, однако существуют альтернативные решения.

Растительные заменители (натуральные)

Амбретта (растительный мускус)

Амбретта, или растительный мускус, произрастает в Индонезии, Индии, на Сейшельских и Антильских островах. Её семена, содержащиеся в разновидности гибискуса, при дистилляции дают мускусный запах, обусловленный прежде всего амбреттолидом. Будучи очень дорогим продуктом, амбретта также культивируется в Голландии, Франции, Венгрии и Германии.

Это лёгкий мускусный аромат, перечный, зелёный, довольно ирисовый, с грушевым оттенком в верхних нотах. Корни и плоды используются для получения эфирного масла, стебли — в кондитерском деле.

Амбретта придаёт аромату невероятную элегантность. Я использовала её в Dovana, одном из парфюмов моей Коллекции Мускусов. Амбретта обладает ароматом, который гармонично сочетается со всеми другими ингредиентами: цитрусовыми (лимон, бергамот, мандарин), древесными нотами (сандал, ветивер, пачули, кедр), восточными нотами (бобы тонка, ладан) или цветочными нотами (роза, жасмин, тубероза, нероли, цветок апельсина, пион).

Другие натуральные заменители

• Настойка трюфеля: Настойки и спиртовые резиноиды использовались и продолжают использоваться в парфюмерии и ликёрном производстве. Этот ароматический ингредиент обладает преимуществом создания анималистической, чувственной и, главное, натуральной ноты.
• Эссенция костуса: Это очень густолиственное растение, достигающее 2–3 метров в высоту, произрастающее в Кашмире и на севере Индии. Корень сушат, расщепляют, очищают от коры и слегка обжаривают. Рекомендую Вам, например, ощутить аромат мужского парфюма Kouros от YSL, в котором прекрасно раскрывается запах костуса.
• Goldenstone, или гиракеум: Даман — животное, которое мочится на скалы, и это поистине удивительная история. Пропитанные жидкостью камни собирают, дистиллируют, получая очень интересную ноту, по тональности схожую с циветтой. Таким образом, получается разрешённый натуральный анималистический ингредиент.
• Кумин: Это тёплая пряность с пряными нотами, производимая в Индии, Марокко и Китае. Кумин обладает мощным анималистическим запахом, который может напоминать запах пота.
• Почки чёрной смородины: Медовые ноты могут иметь анималистические оттенки, как абсолют пчелиного воска (см. Медовые ноты). Абсолют дрока калабрийского обладает нотами воска и чёрной смородины, с маслянистой нотой, пахнущей прогорклым маслом.
• Ладанник (лабданум): Получают из средиземноморского кустарника. Это растение выделяет своеобразную вязкую смолу, которую очень любят овцы. Существует в виде конкрета, из которого получают абсолют ладанника (см. Экстракция летучими растворителями). Также существует в виде эссенции (см. Дистилляция), обладает кожаным, бальзамическим, анималистическим, тёплым и насыщенным ароматом.

Синтетические заменители (молекулы)

• Costus Oliffac: ольфакторная реконструкция костуса от IFF, но более анималистическая, чем натуральный аналог.
• Base Animalis от Synarome: её основной компонент — фенилацетат паракрезила. Это основа парфюма Kouros от YSL с добавлением костуса.
• Chevral: аналог Base Animalis, но от IFF. Chevral более мощный, чем Base Animalis.
• Синтетический касторéум: например, касторéум Artéssence от Biolandes. Натуральный касторéум придавал очень интересную кожаную ноту, использовавшуюся во многих женских и мужских парфюмах.
• Скатол: как следует из названия, это очень скатологическая нота.
• Индол: обладает очень мощным запахом, это синтетическая нота, но она присутствует в натуральном виде в цветке жасмина, придавая анималистическую ноту, весьма полезную для усиления цветочных композиций. Индол также может быть великолепен в восточном парфюме, шипровом парфюме или древесном.
• Семейство паракрезолов: паракрезол (запах конюшни), метилпаракрезол, ацетат паракрезила, фенилацетат паракрезила, метилпаракрезиловый эфир.

Случай серой амбры и циветты

Напомним, что серая амбра — это патологическое образование кашалота, до сих пор используемое в некоторых парфюмах высочайшего класса. Это одно из самых дорогих сырьевых материалов в парфюмерии, обладающее утончённым ароматом — слегка йодистым (морская фасета), пудровым, табачным, кожаным. Это единственная натуральная анималистическая нота, которая разрешена, поскольку животное при этом не погибает.

Тем не менее, из-за непомерно высокой стоимости серую амбру можно заменить следующими веществами: Grisalva, Grisambrol, Cetalox (очень изысканный), Ambrofix, паракрезилизобутират, Ambrinol, Ambrarome.

Циветта (запрещена)

Напомним, что циветта обладает очень мощным и хищным запахом, в настоящее время она запрещена. В чистом виде её использовали эфиопы в брачную ночь. Аромат циветты присутствовал в экстрактах и парфюмерных водах таких ароматов, как Jicky от Guerlain или Mouchoir de Monsieur (см. Мужской парфюм). Это довольно резкий запах, словно Вы ощущаете кожу самого животного.

Синтетические заменители: Civetone, Tonkitone, Muscarome.