Procesy extrakcie parfumu : Od kvetu k esencii
Parfum môže byť vytvorený z prírodných surovín alebo zo syntetických produktov. V prípade prírodných surovín existujú rôzne procesy na extrakciu esenciálneho oleja, resp. esencie.
Aké sú rôzne procesy extrakcie na výrobu parfumu ?
Tu sú rôzne procesy extrakcie surovín v parfumérii :
1. Pre prírodné produkty :
- Destilácia
- Extrakcia prchavým rozpúšťadlom
- Lisovanie
- Enfleurage
- Head space
- Extrakcia CO2 alebo sofact
2. A pre syntetické produkty :
Suroviny na organe parfuméra
Pripomeňme, že v parfumérii existuje 1 000 prírodných surovín a 3 000 syntetických surovín. Na základe svojho vkusu vyberie parfumér približne 1 000 surovín, syntetických alebo prírodných, pre svoj parfumérsky orgán (nábytok umožňujúci odborníkovi ukladať a triediť flakóny esenciálnych olejov).
Každý rok sa objavujú a uvádzajú na trh nové suroviny, zatiaľ čo iné miznú, najmä kvôli čoraz prísnejšej legislatíve.
1. Lisovanie (Extrakcia za studena)
Lisovanie je pomerne starý proces extrakcie, ktorý sa začal používať v 19. storočí. Ide o mechanické spracovanie umožňujúce získanie esenciálneho oleja (alebo esencie) nachádzajúceho sa v kôre citrusových plodov (označovaných tiež ako „kôra” alebo „epikarpy”).
Tento typ spracovania sa používa výhradne pre citrusové plody (cf. Lisovanie). Na extrakciu esencie z kôry bergamotu sa používa najmä pelatrice (stroj pozostávajúci z mechanického škrabáka) s podporou centrifúg. Pri pomarančoch sa musí lisovať celý plod.
V minulosti existovali rôzne spôsoby extrakcie kôry citrusových plodov :
- Spracovanie hubkou (ktoré spočívalo vo vyprázdnení plodov od dužiny a extrakcii esencie z kôry pomocou hubiek absorbujúcich produkt).
- Spracovanie lyžicou (ktoré spočívalo v zbieraní esencie škrabaním kôry citrusových plodov pomocou lyžice).
2. Destilácia
Tento extrakčný proces, používaný od staroveku, bol zdokonalený v arabskej civilizácii od 8. storočia. Destilácia je dnes hlavnou technikou tradičnej parfumérie.
Tento proces umožňuje spracovanie určitých kvetných lupienkov, ako aj semien, kôry, listov a koreňov. Nie všetky suroviny parfumérie však môžu byť spracované destiláciou.
Alembik, prístroj určený na separáciu produktov zahrievaním a následným chladením, umožňuje získanie esenciálneho oleja (alebo esencie), ako aj kvetnej vody, v prípade pomarančového kvetu a ruže.
3. Enfleurage
Pripomeňme na úvod, že existujú dva typy enfleurage : za studena a za tepla.
Technika enfleurage sa používa od staroveku a bežne sa uplatňovala od začiatku 18. storočia. Táto metóda, v tých časoch veľmi rozvinutá, bola vypracovaná v Grasse, na juhu Francúzska. Technika bola opustená okolo roku 1930, keď sa proces extrakcie prchavým rozpúšťadlom stal spoľahlivým.
Enfleurage spočíva v uväznení kvetov vo vrstve tuku, ich uložením na dosky obklopené drevenými rámami, alebo ich maceráciou v horúcom oleji. Použitý tuk absorbuje vône surovín a umožňuje získanie veľmi vzácneho a drahého produktu nazývaného „absolút z mastí”.
Dnes niektorí malí výrobcovia oživujú činnosť enfleurage v Grasse, no zostáva to veľmi diskrétne a vyhradené pre veľké domy.
4. Extrakcia prchavým rozpúšťadlom
Extrakcia prchavým rozpúšťadlom spočíva v rozpustení voňavých zložiek rastliny v rozpúšťadle, ktoré sa následne nechá odpariť. Táto metóda, ktorá nahradila enfleurage, sa stáva skutočne funkčnou v 19. storočí.
Spočíva v ponorení kvetov do veľkej nádoby nazývanej „extraktor”. Po uzavretí extraktora je obsah ponorený do rozpúšťadla, ako je etanol, hexán alebo benzén, ktoré unášajú molekuly rastlín.
Získaný produkt sa nazýva : absolút. Následne sa premyje alkoholom, aby sa získala vzácna konkréta (cf. Extrakcia rozpúšťadlami).
5. Extrakcia superkritickým CO2 (Sofact)
Tento extrakčný proces je najnovší, aký existuje. Umožňuje čo najpresnejšie reprodukovanie vône suroviny. Ide o modernú, čistú a jemnú technológiu realizovanú rozpúšťadlom (cf. Extrakcia CO2).
Táto technika umožňuje získanie absolútu veľmi blízkeho prirodzenej vôni suroviny, ktorá je minimálne zahrievaná a nezanecháva žiadne zvyšky. Produkty spracované CO2 sú považované za luxusné produkty.
6. Syntetické molekuly
Moderná parfuméria sa zrodila na konci 19. storočia. V tom čase parfuméri zaraďovali do svojich formulí syntetické ingrediencie. To umožňovalo rozšíriť paletu parfuméra, ponúkajúc mu väčšiu kreativitu, a dosiahnuť abstraktnejšie olfaktívne formy.
Existujú dva typy syntetických surovín :
- Syntetické suroviny získané výlučne chemickými reakciami.
- Izoláty pochádzajúce z prírodných produktov.
Syntetické molekuly ponúkajú mnoho výhod :
- Ponúkajú väčšiu kreativitu parfumérovi.
- Obohacujú paletu parfuméra a dodávajú parfumu abstrakciu.
- Umožňujú podporiť sillage (vôňovú stopu).
- Umožňujú nahradiť prírodu, keď tá zlyháva (napríklad pri ovocí, fialke, konvalinke atď.)
- Prinášajú parfumu stabilitu.
- Povznášajú prírodné produkty.
7. Technika Head Space
Technika head space alebo „priestor nad vzorkou” má za cieľ rekonštruovať prirodzenú vôňu suroviny (cf. Head Space).
Cieľom je zachytiť čerstvé molekuly na živej surovine, ako je kvet, a analyzovať ich pomocou viac či menej sofistikovaného vybavenia, a to najmä vďaka chromatografickej analýze v laboratóriu.
Následne sa realizuje „kópia” tejto analýzy výberom najzaujímavejších molekúl alebo tých, ktoré sa najľahšie reprodukujú. Metóda head space tiež umožňuje analyzovať zložitejšie a originálnejšie vône, ako je atmosféra lesa alebo pláže, napríklad.
Existuje aj proces nazývaný „jungle essence”, umožňujúci analýzu vzácnych vôní, ktorý možno prirovnať k technike head space.
Spoznajte svet parfumu hlbšie
Sylvaine Delacourte Vám tiež dáva k dispozícii úplného sprievodcu venovaného parfumérii a kompozícii parfumu s nasledujúcimi témami :
