Tonka Impériale od Guerlain: Óda na tonkový bôb

Tonkový bôb: malé čarovné semeno

Tonkový bôb sa nachádza v Južnej Amerike, najmä vo Venezuele, Guajane a Brazílii. Pochádza z plodu tropického stromu zvaného Dipteryx odorata. Nazýva sa tiež coumarouna, coumaru alebo sarrapia.

Rastie pozdĺž brehov amazonských riek. Dosahuje výšku 20 až 30 m, má kmeň s priemerom 50 až 70 cm, veľké listy pripomínajúce listy orecha a ružovo-fialové kvety s príjemnou vôňou, keď sú plody zrelé.

Jeho plody majú tvar veľkej mandle a každý obsahuje jediné čierne, oválne, podlhovasté, lesklé semeno, ktoré sa pri schnutí vráska; práve vtedy začína vydávať vôňu, ktorá sa postupne zosilňuje.

Zber a spracovanie (Le Sappapiero)

Zber prebieha v máji. Zrelé plody, ktoré padli na zem, sa pozbierajú. Sušia sa počas jedného roka a šupka sa rozlomí kameňom alebo kladivom, aby sa získali semená.

Zozbierané bôby sa potom sušia na slnku a ponoria sa do nádob so silným alkoholom 65° na 24 hodín. Následne sa sušia na vzduchu, čo spôsobuje krásnu bielu námrazu vznikajúcu objavením sa kryštálov alebo bieleho prášku kumarínu. Jeden strom dáva 15 až 75 kg plodov ročne. Osoba, ktorá zbiera tonkové bôby, sa nazýva sappapiero.

Mnohostranné využitie bôbu

• Pôvodne: tieto semená sa drvili na prášok predávaný vo vrecúškach, ktoré sa ukladali do skríň medzi stohy bielizne.
• V parfumérii: práve bôb sa spracúva extrakciou prchavými rozpúšťadlami, čím vzniká absolút tonkového bôbu.
• V kuchyni: bôb samotný možno strúhať rovnako ako muškátový oriešok a používať v cukrárstve v kombinácii s čokoládou, kávou a dezertmi (panna cotta); možno ho spájať aj so slanými tónmi. Pozor pri jeho používaní — tak ako muškátový oriešok, treba ho používať v rozumnom množstve, keďže tonkový bôb môže byť vo veľkej dávke mierne nebezpečný.
• Na ochutenie tabaku: šnupací tabak, ako aj fajkový tabak « Amsterdamer » (prax, ktorá je dnes vo Francúzsku a Spojených štátoch zakázaná).
• Osobný tip: rada si vkladám tonkové bôby do auta pri kúrení — je to lahôdka!

Olfaktívny profil a chémia: kumarín

Je to sama o sebe voňavá kompozícia, veľmi bohatá na facety: drevitá, balzamická, vanilková, mandľová, pistáciová, tabakový, sennový, medová.

Hlavná molekula tejto suroviny sa nazýva kumarín. Tonkový bôb obsahuje 46 % kumarínu, ktorý je olfaktívne veľmi mandľový a nápadne pripomína vôňu detského lepidla Cléopâtre z nášho detstva. Syntéza kumarínu bola vyvinutá v roku 1868 a prvýkrát použitá v parfume Jicky spolu s linaloolom a etylvanilínom.

Tvorba parfumu Tonka Impériale

Tonka je prekvapujúca konštrukcia, ktorá strieda chladivosť rozmarínu (prchavý aromatický vrchný tón) s gurmánskou, zahaľujúcou oblinou tonkového bôbu: suroviny drahej srdcu Guerlain, ako aj môjmu.

Vyvinul som ho spolu s Delphine Jelk, dnes parfumérom v Guerlain, s ktorou som vytvoril okrem iného aj La Petite Robe Noire.

Kreatívna myšlienka: narážka na Jicky

Myšlienkou bolo zdôrazniť prirodzené facety tonkového bôbu — parfum je teda drevitý, mandľový, medovo-balzamický, tabakový a gurmánsky: medzi perníkom a čokoládou. Tento celkom prekvapivý kontrast je narážkou na parfum Jicky. Levanduľa je tu nahradená rozmarínom a orientálna časť tonkovým bôbom v spojení s balzamickými a drevitými tónmi.

Jeho vôňa je vnímaná súčasne ako mužská vďaka svojej aromatickej a drevitej facete, ako aj ženská vďaka oblosti tonkového bôbu a balzamickým tónom. Tak ako Jicky, aj Tonka Impériale je kontrastný, ambivalentný. Vznešený a jemný, dynamický, no zahaľujúci — parfum, ktorý rád vyvoláva zmätok. Zbožňujem ho!

Tonka Impériale je dostupná v 30 butikoch Guerlain po celom svete, v dvanástich parížskych butikoch a na letiskách.