香水中的 Communelle：Guerlain 簽名香氛的秘密
Communelle 一詞令人好奇，在葡萄酒領域中已廣為人知。但當涉及香水時，這個術語背後究竟隱藏著什麼呢？首先，讓我們定義 communelle：它是將不同批次天然精華巧妙調配的藝術。
Guerlain 的 Communelle 原則
在 Guerlain，我們一直以來都將不同的精油加以調配，這些精油來自相同的植物品種，卻出自不同的生產者或國家，呈現各異的香氣面向。這一切都是為了創造出一個氣味極為精準的「Guerlain 標準」。
這首先使品牌擁有鮮明的特色，有助於塑造 Guerlain 香水的嗅覺印記，同時也確保年復一年維持恆定且均一的品質。
我在「Guerlinade」一文中已略有解釋這些 communelle 的概念。在此，我將更深入地揭開一些製造與調配的秘密，這些正是賦予 Guerlain 嗅覺印記——這獨一無二簽名的關鍵所在。
1. 玫瑰 Communelle
在 Guerlain，我們始終鍾愛玫瑰。玫瑰在 Guerlain 的經典原料中佔有最重要的地位之一。我們一直將可能來自保加利亞、土耳其或摩洛哥的大馬士革玫瑰，與來自Grasse的五月玫瑰相結合。
從 Nahéma 到 Idylle
值得注意的是，第一款大量使用玫瑰的香水是Nahéma，由 Jean-Paul Guerlain 先生創作。他將不同產地的玫瑰精華與玫瑰原精結合，並首次加入了一種在玫瑰中發現的分子——大馬士革酮（damascone），它不僅能賦予玫瑰香氣更持久的留香力，更重要的是增添了一抹果香調。
此外，我深信如果沒有 Nahéma 的問世，市場上便不會出現如 YSL 的Paris或 Lancôme 的Trésor這樣的香水。Nahéma 確實是一個全新香調家族——果香玫瑰調的開創者。
在Idylle中，Thierry Wasser 選用了一款保加利亞玫瑰的 communelle，這款玫瑰是當年與 Jean-Paul Guerlain 先生共同挑選的，因其荔枝般的果香面向而獲青睞。他們還添加了一個由 Jean-Paul Guerlain 先生調配的花園玫瑰和弦，一個「古典風格」的和弦。
一種絲絨般豐腴的玫瑰，被稱為 Plessis Robinson 玫瑰，其名稱源自同名花園——正是 Jean-Paul Guerlain 先生在那裡發現了它。
2. 佛手柑 Communelle
在 Guerlain，我們還有其他的 communelle，例如佛手柑：Guerlain 自古以來便有一個「Guerlain 佛手柑」的標準，其秘方始終被妥善保存。這是一種由 Guerlain 家族精心挑選的、來自義大利南部卡拉布里亞地區不同生產者的佛手柑調配而成的獨特佛手柑，絕非人人皆有！
Thierry Wasser 如今負責原料的甄選，因此他今年首次親赴義大利雷焦卡拉布里亞的各生產者那裡挑選佛手柑，如同 Guerlain 家族五代以來所做的那樣。
這項甄選一如既往在每年一月底二月初進行，確保佛手柑飽含陽光，因而能散發出最為果香的芬芳！然而，這些極具果香的佛手柑仍始終保有花香面向，清新而帶有綠意。
Limoncello 的趣聞
我有幸在幾年前參與了佛手柑精油的冷壓萃取過程。柑橘果皮或外皮釋放出精油，剛從機器中取出時呈深綠色。隨後會經過處理，去除所有會造成棕色斑點等不良成分。
精油的顏色會從深綠轉為淺黃。我甚至品嚐了一杯用佛手柑取代檸檬製成的 limoncello，這種體驗相當獨特，因為我真的有一種在喝香水的感覺！
3. 茉莉 Communelle
對於茉莉，我們在經典香水中使用了一種非常精準的 communelle。它結合了來自 Grasse、印度和埃及的大花茉莉（grandiflora）品種。在某些香水中，例如女性香水L’Instant de Guerlain，我們嘗試使用了氣味截然不同的茉莉花（jasmin sambac），其香氣更具橙調，也更為陽光。
需要了解的是，對於同一植物品種，根據土壤品質、日照或降雨量的不同，植物經萃取處理後所得到的精華或原精的氣味可能會有相當大的差異，正如葡萄一般。
