調香師的植物標本集：珍稀植物原料指南（沉香、黃葵、菸草……）

天然杏仁

在香水界，有一種名為苯甲醛的合成香調，近年來已可透過天然方式獲得。它是從杏核內部透過水蒸氣蒸餾法提取苯甲醛（所得產物稱為天然苯甲醛）。

獲取方式與特性

所使用的原料是果實，先經過研磨，再於溫水中浸泡12至24小時，以促進精油的形成。經過特殊蒸餾處理後，可獲得純化產品。這是一種無色至極淡黃色的液體，散發出令人愉悅且穿透力強的氣味，使人聯想到新鮮研磨杏仁的香氣。

香水中其他的杏仁調香氣：

• 零陵香豆及其成分香豆素。
• 天芥菜或天芥菜素。
• 茴香醛。

杏仁對健康的益處

杏仁富含維生素E、礦物質和微量元素。它是一種鹼性水果，營養豐富、能量充沛且具有補充礦物質的功效。杏仁不含膽固醇，富含植物固醇和植物蛋白，對胸腔、肺部、胃部和腸道均有益處。

杏仁確實具有抗菌特性，有助於維持腸道菌群的良好平衡。其豐富的鎂和磷易於人體吸收，是神經系統的絕佳滋補品，而其高鈣含量更有益於骨骼健康。

代表香水：天然杏仁作為前調出現在Delacourte Paris的Florentina中。這個香調同樣出現在由Randa Hammami和Sylvaine Delacourte所創作的L’Instant Magic中。

黃葵（植物麝香）

植物學名：Abelmoschus moschatus

黃葵可長至3.50公尺高，是芙蓉的近親。它擁有一朵碩大的硫黃色花朵，花喉呈褐色，人們主要使用其果實中大型褐色蒴果內的種子。

黃葵之所以得名，是因為其種子散發出一種介於琥珀和麝香之間的迷人香氣。這些豆形種子被一層含油的種皮（活組織）所包覆。一種黃色樹脂物質賦予種子獨特的氣味，壓碎時香氣更為明顯。

真正的植物麝香

這實際上是一種含有天然黃葵內酯的植物麝香，切勿與Ambrette麝香（一種具有麝香調的有毒硝基麝香）混淆，後者如今已被禁止用於香水製造。

每年約生產六十噸種子。採收期在六月至七月之間，全部以手工摘取。這是一種極為昂貴且奢華的產品，鮮少有調香師使用。

加工處理與香氣

黃葵的處理採用蒸餾法，所得精油因其膏狀質地而被錯誤地稱為「黃葵脂」。隨後，這種精油經過分餾以去除殘餘的固態有機酸，最終產品稱為「原精」。

超臨界二氧化碳萃取法是一種特別有效的方法，因為它更適合提取重分子，且具有更高的萃取率。

香氣：黃葵的氣味柔和、帶有麝香、琥珀調及微微的動物氣息。它同時也具有果香，介於梨子和李子白蘭地之間的調性，並帶有淡淡的花香。其高濃度的法呢醇賦予一種近似鈴蘭的香調。這是一種具有非凡強度和持久力的產品。

歷史與代表香水

黃葵種子因其放鬆和提神的功效而被使用，同時也因其抗菌和催情的特性而備受珍視。在過去，它們被用來維持口腔衛生，並以乳液形式緩解搔癢。

如今，黃葵種子有時會被加入咖啡中，也會添加到某些傳統草本利口酒中，例如Bénédictine。

含有黃葵的香水：

• Champs Elysées Guerlain
• Muscs Koublaï Khän Serge Lutens
• Clair de Musc Serge Lutens
• Bois farine L’Artisan Parfumeur
• N°19 Chanel
• Dovana Delacourte Paris

白樺木

白樺木焦油精油是透過緩慢蒸餾木材所獲得。白樺樹原產於俄羅斯和北歐，又稱「白樺」，為野生樹種。蒸餾後所得的精油經過脫酚處理，並在鹼性環境中清洗，方可用於香水製造。

如今，由五至十種原料組成的複合配方被用來替代白樺木，因為白樺木已被認定具有毒性而遭到禁用。

用途與皮革調

白樺焦油在俄羅斯被用於鞣革，也被添加到某些藥品中（口香糖、牙膏）。在香水領域中，白樺木的香氣曾為這些經典香水增添皮革調：Chanel的Cuir de Russie或Guerlain的Cuir de Russie。

它同樣出現在Shalimar和Habit Rouge中。這些香水不得不重新調配，白樺木被以天然產品為基底的複合配方所取代，例如杜松精油和岩薔薇，通常混合合成香調，如IBQ（接近橡膠的綠色皮革調）或sudéral（參見皮革面向）。

杜松精油：這是另一種具有皮革調的原料（具有抗頭皮屑特性），由杜松（刺柏）蒸餾而得。它參與「白樺木」和弦的構成。

洋甘菊

洋甘菊在古埃及是獻給太陽神拉（Râ）的神聖之花，羅馬洋甘菊散發出濃郁的芳香調，帶有微苦感和蘋果般的果香面向。這種在歐洲栽培的花朵外形似雛菊，具有藥用功效。在香水中，它主要作為前調使用，與輕柔的花香調搭配極為和諧。

洋甘菊出現在Penhaligon’s的Jubilee Bouquet中，近期更在Gucci的Mémoire D’une odeur中大放異彩。然而，這種花朵在香水中的使用仍然相當罕見。

香茅

與普遍認知不同，香茅與檸檬毫無關係。它是一種禾本科植物（花朵微小，成穗狀排列），在烹飪中廣泛使用，並以其眾多藥用功效而聞名。

不同品種

• Cymbopogon nardus品種（斯里蘭卡、馬來西亞）：葉片經日曬乾燥後蒸餾。精油含有香葉醇和香茅醛。其英文名為ginger grass。
• Cymbopogon winterianus品種（爪哇）：氣味更為清新且更受青睞。經常被融入男性香水中，其香氣清新活潑，能昇華柑橘調（參見柑橘面向）。它曾被大量用作驅蚊劑，這或許解釋了它在香水中使用有限的原因。

岩薔薇與其衍生物

岩薔薇是一種樹脂，自古以來便因其香氣及藥用功效（癒合傷口）而享有盛譽。這種灌木生長在地中海沿岸國家（西班牙、摩洛哥）。嫩枝會分泌一種芳香且黏稠的樹脂——labdanum，這種樹膠又被稱為「基督之淚」。

它的香氣與龍涎香有幾分相似之處：帶有皮革、動物和草本的韻味。傳統上，牧人會用皮帶刮取岩薔薇的枝條來收集labdanum，或者梳理那些蹭過這種植物的山羊鬍鬚。

岩薔薇與Labdanum的區別

岩薔薇既有原精也有精油。如今，這種樹膠是將枝條放入熱水和蘇打中煮沸來獲取的。

• 由樹膠提取的產品（「Labdanum」）：Labdanum樹脂體具有顯著的嗅覺厚度——深沉、濃郁而溫暖。這是一種接近乳香（焚燒）的強勁香調，帶有皮革、琥珀、香草和鹹味的面向。
• 由葉片/枝條提取的產品（「岩薔薇」）：岩薔薇精油具有極為芳香、樟腦般、明快的前調。隨後演變為樹脂、木質、近乎焦糖般的香氣。

這種香調在東方調、琥珀調和柑苔調香水中被廣泛使用。

黑種草

植物學名：Nigella Damascena

黑種草與烏頭和飛燕草是植物學上的近親，屬於優雅的毛茛科植物，花朵呈淡藍色星形。黑種草是一種令人驚奇的植物，其種子散發出果香蜜韻，令人聯想到野生草莓的氣息。

它深受調香師的喜愛，因為天然果香調的選擇本就有限（參見果香面向）。

其名稱源自拉丁語niger，意為「黑色」。此外，這種植物在法國南部、西部和西南部的多石地帶十分常見。

沒藥脂

其名稱來自希臘語opos（意為「汁液」）和panax（意為「藥用植物」），是一種繖形科的多年生植物（品種為Commiphora erythraea）。沒藥脂主要產於非洲（衣索比亞、厄立特里亞、索馬利亞）。

與沒藥相同，其精油是透過樹皮滲出後再經蒸餾處理而得。它被用於東方調香水的基調。其香氣柔和、溫暖、果香、泥土感和香脂氣息並存，基調中還帶有皮革調。沒藥脂出現在Guerlain的Shalimar和Chanel的Coco中。

沉香

沉香數百年來一直被用於醫療和宗教用途。在伊斯蘭文化中，它被視為最基本的成分之一。它是調香師香譜中一種全新的木質調，與其他木質調截然不同。

沉香木（Agar）

沉香是由Aquilaria屬的熱帶樹木在受到名為Phialophora parasitica的真菌感染時所產生的。受感染的樹木會產生一種稀有而珍貴的樹脂：沉香木（又稱奇楠、伽羅）。它產自東南亞，散發出深邃濃郁的木質調。

每一百棵樹中僅有一棵含有這種珍貴的樹脂。如今，這些樹木已受到保護。在大多數小眾香水中，並未使用一滴真正的沉香，因為它的價格已超越黃金。

大多數情況下，這些是以其他木質調（雪松、檀香、岩蘭草、廣藿香、乳香）組成的複合配方，常搭配莎草，並添加皮革調和動物調。這些「仿沉香」擁有驚人的強度。

芝麻

植物學名：Sesamum indicum

因一千零一夜的故事而聞名於世，芝麻籽（原產於中非）自遠古以來便在日常生活中扮演重要角色。芝麻的香氣廣為人知，與木質調或東方調完美搭配。它呈現出暖麵包、楓糖漿、咖啡、花生和榛果的效果。

在香水中使用時，芝麻最常透過超臨界二氧化碳萃取法處理，這種方法能保留其原始香氣。在Delacourte Paris的Osiris中，芝麻與蜂蜜、雪松和橙花完美結合。

金色菸草

這是一種原產於熱帶美洲的一年生植物。葉片在採收和乾燥後，需經過非酒精發酵。原精透過揮發性溶劑萃取而得（之後通常會脫色）。200公斤乾燥葉片僅能提取850克精油。

菸草的氣味帶有泥土感和動物氣息，伴隨零陵香豆和乾草的調性。其香氣溫暖、蜜甜而柔和，與皮革調、木質調和柑苔調搭配尤為出色。

椴樹

這種樹木可高達30公尺，壽命長達千年，主要分布在歐洲。其花朵有五片乳白略黃的花瓣，散發著濃郁的芳香。在香水中，花朵的精油是透過蒸餾所得的純露來萃取的。

然而，椴樹在香水中最常以「複合配方」的形式再現。事實上，它並不容易使用，因為其香氣帶有「花草茶」的聯想。其柔和細膩的香氣在古龍水中被廣泛使用，並帶有淡淡的蜜香。

含有椴樹的香水：

• Eau du Ciel Annick Goutal
• Extrait de Songe L’Artisan Parfumeur