鸢尾花Pallida：香水界的蓝色黄金
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植物学与产地
n鸢尾花属于鸢尾科，原产于远东地区，主要产地为意大利、摩洛哥和中国。其中有两个植物学品种：Iris Pallida和Iris Germanica。nn鸢尾花拥有令人愉悦的芬芳，我曾有幸闻到一些散发着巧克力气息的鸢尾花。价值几乎与黄金比肩，鸢尾花将其嗅觉瑰宝隐藏在根部——通常被称为根茎或块茎中。n
粉质香调
n值得注意的是，粉质香调与具有浓郁美食感的香草调有着本质区别。”粉质香调”这一名称源自早期以鸢尾花调香的米粉，当时的手套也常以这种香调浸润。nn我感受到的粉质香调是一种较为干燥、略带木质感且带有紫罗兰韵味的香调。如果将它比作一种颜色，那将是柔和的粉彩色。这是一种极为飘渺、难以捉摸、如空气般轻盈的香调。n
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鸢尾花Pallida：卓越品质需要耐心
n鸢尾花Pallida原产于意大利，被称为根茎，更准确地说，它是一种地下茎，可以在其上形成不定根。在意大利，鸢尾花生长在陡峭贫瘠、砾石遍布且光照不佳的地形上。地势的陡峭使得机械化种植成为不可能。种植期为九月中旬至十月中旬。n
六年的漫长工序
n这些最初没有气味的根茎随后将被清洗、干燥，并在生长3至4年后采收。事实上，鸢尾花至少需要3年时间才能释放其芬芳（收获在种植后的第三年进行，时间为七月中旬至八月中旬）。nn鸢尾花根茎会耐心地分泌鸢尾酮——鸢尾花香味的核心成分。它们随后被装入麻袋中再存放三年，直至完全干燥并呈现出庄严的香气。鸢尾花Pallida因此需要六年时间才能呈献其嗅觉杰作。nn之后，根茎被研磨成细微颗粒并通过蒸馏处理，得到一种被称为鸢尾花脂的膏状物质。这种膏体经过有机溶剂浸泡和萃取，最终获得鸢尾花原精。n
专家观点
n我只钟爱鸢尾花Pallida，其他品种和产地都不具备佛罗伦萨鸢尾花的优雅。我很想知道是谁最初有了这个灵感或直觉，播下了那颗小小的种子，长出了鸢尾花根茎，再等待六年时间来处理这些外表并不起眼的根茎，最终获得鸢尾花原精这一不可思议的珍品。n
历史与神话
n鸢尾花的一切都是完美的。它的花朵是一种华美，它的姿态高贵、庄严而至高无上。作为王室的象征，Fleur de Louys（路易之花）是为了向”虔诚者”路易致敬，后因语言讹传而变成了Fleur de Lys（百合花）。在希腊神话中，鸢尾花被视为众神的信使。Iris在希腊语中意为彩虹。n
嗅觉描述
n鸢尾花对调香师而言是奢华的化身，因其每一个侧面都拥有纯粹的美。在香水中，它散发出一种温暖而光芒四射、独一无二的气息，既强大又内敛。nn其香气拥有多重面貌：紫罗兰与含羞草之间的迷人香调，木质韵味，轻柔的覆盆子调以及胡萝卜的细微气息。事实上，在香水界，为了替代或强化鸢尾花的效果，调香师常常会添加胡萝卜籽精油。n
鸢尾花Germanica与萃取技术
n在摩洛哥，Germanica品种更为强壮、更易种植，但香气的精致度稍逊一筹。根茎从土中拔出并清除泥土。随后有两种处理方式：n
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- 去皮根茎：手工剥皮后清洗。这一步骤漫长而繁琐，一个人每天可处理40公斤根茎。
- 未去皮根茎：切成片状。根茎随后干燥10天，并在通风和湿度条件严格控制的仓库中储存3年。
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n正是在自然风干的过程中，鸢尾酮——鸢尾花中最高贵、最昂贵的成分——得以形成。因此，根茎需要经过6年的处理才能达到最佳品质。n
最终产品（鸢尾花脂与原精）
n经过6年后，根茎被研磨成粉末，随后可进行3种处理：n
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- 鸢尾花原精：将鸢尾花粉末进行水蒸气蒸馏，得到一种蜡质白色膏体即凝香体或鸢尾花脂（含10%至35%的鸢尾酮），再经过真空蒸馏获得蜡原精（含65%至85%的鸢尾酮）。
- 鸢尾花粉末树脂体：鸢尾花粉末经挥发性溶剂萃取处理（得到含1%至3%鸢尾酮的粘稠产物）。
- 酊剂：鸢尾花粉末经酊剂处理或鸢尾花浸泡液（含有微量鸢尾酮）。
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n鸢尾花的两种主要成分是鸢尾酮——代表鸢尾花品质的极为昂贵的成分——和肉豆蔻酸。鸢尾酮可以单独使用，是绝对的奢华之选。鸢尾花脂可以通过添加含有鸢尾酮的天然肉豆蔻酸来调节其鸢尾酮含量（例如调至8%），这些肉豆蔻酸本身也来自原精的制备过程。n
以鸢尾花为重要角色的香水
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- Iris Pallida L’Artisan Parfumeur
- Infusion d’iris Prada
- Iris Ganache Guerlain
- Homme Dior
- L’Heure Bleue Guerlain
- Apres l’Ondee Guerlain
- Florentina Delacourte Paris
- Insolence Guerlain，由Maurice Roucel和Sylvaine Delacourte创作
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