香水的组成：原料与嗅觉架构完全指南

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原料：天然与合成

n香水由天然原料和合成原料构成。n

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• 天然原料：天然原料约有1000种，但每年都会发现新的种类。它们来源于花朵、叶片、根茎、种子、果实、树木或树皮。天然原料受到越来越多的监管，有时甚至被禁止使用（近期橡树苔和桦木的香调已被禁用）。

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• 合成原料：合成原料约有3000到4000种，每年都有一些消失，也有新的出现（参见：合成产品）。

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n调香师根据个人喜好或实际条件，从这5000种原料中进行选择，以构建自己的香风琴。通常，调香师会从天然与合成原料中总共选择约1000种原料来创作香水。n

芳香植物

n它们是新鲜的植物，其中一些在烹饪中被广泛使用，能为香水带来清新感。nn芳香植物分为三个子类：n

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1. 薰衣草类芳香调：薰衣草、杂薰衣草、牛膝草、月桂、百里香、迷迭香。

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2. 茴香类香调：茴香、龙蒿、罗勒。

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3. 薄荷类香调：唇萼薄荷、胡椒薄荷、绿薄荷。

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花卉

n花卉是一个极为丰富的领域，可细分为以下几类：n

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• 春季花卉，如铃兰、丁香、金银花、山梅花。

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• 粉质花卉：含羞草、紫罗兰、鸢尾花根、天芥菜。

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• 白色花卉：茉莉、木兰、栀子花、百合、晚香玉。

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• 阳光花卉：依兰、鸡蛋花、栀子花（大溪地）。

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• 辛香花卉：康乃馨、蜡菊。

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n其中一些花卉能释放出自身的秘密与芳香，另一些则不能，如紫罗兰。在这种情况下，调香师会借助天然和合成产品进行复原或再造，以尽可能接近（或不完全复制）该花卉的香味。n

果实

n有些果实香调是天然的，有些则不是，需要通过复原或合成的方式获得。nn可用的果实类别如下：n

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• 柑橘类：柑橘调（参见：柑橘调）。

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• 红色果实：覆盆子、草莓、黑加仑、黑莓、蓝莓。

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• 黄色果实：桃子、杏子、李子。

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• 热带果实：菠萝、芒果、百香果。

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• 多汁果实：梨、苹果。

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n值得注意的是，某些花卉如桂花也能带来果香调。n

木质

n天然木质香调包括：n

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• 檀香

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• 雪松

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• 广藿香

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• 岩兰草

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• 柏木

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• 愈创木

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• 松木

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n此外还有许多合成木质分子。n

香料

n天然辛香调种类繁多，可分为两大类：n

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1. 清新型香料：小豆蔻、胡椒、生姜。

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2. 温暖型香料：肉桂、藏红花、肉豆蔻、丁香。

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n值得注意的是，某些花卉如蜡菊也能带来辛香效果。n

香脂与树脂

n它们也被称为香脂调，有助于构成琥珀调或东方调（参见：东方调）。它们为香水配方带来丰满的圆润感、神秘感和神圣气息：乳香、没药、甜没药、苏合香、安息香。n

动物香调

n天然动物香调包括：麝香、海狸香、灵猫香、蜂蜡、蹄兔香、龙涎香。nn目前仅有龙涎香、蹄兔香和蜂蜡仍被允许使用。值得注意的是，某些天然原料如岩蔷薇、木香根、桂花、茉莉也能为香水带来动物香调。某些合成麝香同样具有动物香气。n

架构：香调、嗅觉切面与和弦

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嗅觉香调

n香水的语言大量借用了音乐术语。这些原料可以被称为嗅觉香调。例如：薰衣草调、乳香调、香草调、岩兰草调等。”香调”一词也用于嗅觉金字塔的概念中，从最易挥发到最持久：n

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• 前调

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• 中调

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• 基调

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嗅觉切面

n香水的语言也借鉴了宝石学术语。在香水界，”切面”意味着具有亲缘关系的香调的组合。例如：柑橘切面是佛手柑、甜橙、柑橘、青柠等的组合。nn从前调到基调，各种切面包括：柑橘调、海洋调、醛香调、新清新调、芳香调、绿色调、花香调、阳光调、果香调、辛香调、木质调、柑苔调、东方调、美食调、麝香调、粉质调、动物调。n

和弦

n和弦是将没有亲缘关系的香调组合在一起。例如：紫罗兰调 + 佛手柑调 + 茉莉调 = 茶调。nn香水界的经典和弦：东方和弦、柑苔和弦、馥奇和弦等。这些和弦催生了各大香水家族。n

香调家族

n无论是女性还是男性香水，以下是您可能会接触到的各大香调家族：柑苔调、柑橘调、花香调、东方调、木质调、馥奇调。