アルデヒドファセット：香水界に革命をもたらした合成ノートの歴史
音楽では、同時に鳴る複数の音が一つのまとまりを成すことを「コード（和音）」と呼びます。調香師の世界にも、この「アコード（調和）」という概念があります。それが香水の主要テーマを構成するものです。ノートとは、一般的に5から10の成分のことで、それらが組み合わさってアコードを形成します。
一つまたは複数のファセットがアコードを彩ります。ファセットが多いほど、香水の構造は複雑になります。分類を整理するために、フランス香水委員会は香水を香調（シトラス、フローラル、アンバー、シプレ、ウッディ、フゼア）に従って分類しています。
アルデヒドの定義と科学的起源
アルデヒドの起源
脂肪族アルデヒドという合成分子が発見されたのは、20世紀初頭のことです。1835年、ドイツの化学者であるVon Liebig男爵がこれを単離しました。当初は調合に少量だけ使用されていましたが、やがて香水の研究室では欠かせない存在となりました。
化学におけるアルデヒド：炭素の鎖
化学的に言えば、アルデヒドとは特定の原子の集まりです。アルデヒドは、長さの異なる直鎖状の炭素鎖で表されます。例えば、C1、C2、C3 … C12のように。しかし、自然界にもアルデヒドの痕跡は見られ、特に柑橘系のノートやその他の果実に含まれています。
1903年、Darzens氏がいくつかのアルデヒド、とりわけアルデヒドC12MNAを安定化する方法を発見しました。このアルデヒドは、冷たく、非常に特徴的な金属のような「清潔感」のある、わずかにシトラスを帯びた香りを持っています。
香水におけるアルデヒド：独自のカテゴリー
香水の世界では、アルデヒドは非常に特定のカテゴリーを指します。アルデヒドノートは、フローラルノート（フローラルファミリーを参照）やシプレ、ウッディのファセットと特に相性が良く、香水のシヤージュ（残り香）を強化する役割を果たします（香水をつける場所を参照）。
ただし、アルデヒドの名を持ちながらも、このカテゴリーに属さないものもあります（フルーティーノートに分類されます）：
- C 14：ピーチのノート
- C 18：ココナッツの香り
- C 16：ラズベリー
香水におけるアルデヒドの初期の使用
アルデヒドの使用は、香りの創造の歴史における転換点となりました。
- 先駆者たち：HoubigantとGuerlain。 この分子を初めて使用した香水は、HoubigantのマルチフローラルブーケQuelques Fleursと、1912年のGuerlainのL’Heure Bleueでした。
- Ernest BeauxとChanel N°5。 1921年、当時Chanelの調香師であったErnest Beauxが初めてアルデヒドC10、C11、C12 MNAを「過剰に配合」し、高貴なジャスミン、ローズ、イランイランと組み合わせて抽象的なブーケを創りました。こうしてChanel N°5は驚異的な成功を収め、新たな香調「フローラル・アルデヒド」が誕生しました。
Chanel N°5の伝説
Coco Chanel自身がErnest Beauxに「モダンで躍動感のある」香水を求めたと言われています。もともとこのフレグランスは、ジャスミン、ローズ、イランイランで構成されていました。この香水にモダニティをもたらしたのは、アルデヒドの配合量です。伝説によれば、Ernest Beauxはアルデヒドを意図的に1%増量し、フローラルノートが突出しないようにしたとされています。
もう一つの、より逸話的なバージョンでは、N°5の成功をもたらしたこの配合量は、実は調合ミスの結果だったとも言われています。また、香水の名前にある有名な数字「5」は、伝説的な処方にたどり着くまでに要した試作回数でもあるとされています。
Elnettのエピソード
1960年、L’OréalのヘアスプレーElnettもまた、処方にこれらのアルデヒドを使用しました。それにより、あの独特な「清潔感」と美容室を思わせる香りが生まれたのです。
嗅覚的役割：「アルデヒドは花を歌わせる」
結論として、アルデヒドは「実験室の花」とも言える存在で、香水にパワーと清潔感のある金属的なフレッシュさ、輝き、そして躍動感をもたらします。アルデヒドは「花を歌わせ」、香水のクラシックなノートにモダニティを引き出す役割を果たしています。
代表的なアルデヒド香水
- Arpège Lanvin（1927年）
- Liu Guerlain（1929年）
- Je Reviens Worth（1932年）
- Fleurs de Rocaille Caron（1933年）
- Madame Rochas Rochas（1960年）
- Calèche Hermès（1961年）
- Diva Ungaro（1965年）
- Chamade Guerlain（1969年）
- Calandre Paco Rabanne（1969年）
- Rive Gauche Yves Saint Laurent（1971年）
- First Van Cleef（1976年）
- White Linen Estée Lauder（1978年）
- Courrèges in Blue Courrèges（1983年）
- La Pausa Les Exclusifs Chanel（2007年）
- Beige Les Exclusifs Chanel（2009年）
- Izia Sisley（2017年）
