調香におけるコミュネル：Guerlain シグネチャーの秘密

Guerlain におけるコミュネルの原理

Guerlain では、昔から同じ植物学的起源を持つさまざまな精油を、異なる生産者や国から取り寄せ、さまざまなファセットを持つものを組み合わせてきました。すべては「Guerlain スタンダード」と呼ばれる、非常に精緻な香りを生み出すためです。

これにより、まず強いアイデンティティを持ち、Guerlain の香水に嗅覚的な印章を与え、さらに年ごとに一定で均質な品質を保証することができます。

私は以前「Guerlinade」の記事でこのコミュネルについて少し説明しました。ここでは、Guerlain の嗅覚的な印章、このユニークなシグネチャーを生み出す製造とブレンドの秘密をもう少し明かしていきます。

1. ローズのコミュネル

Guerlain では、常にローズを愛してきました。ローズは Guerlain のお気に入りの成分の中でも最も重要な位置を占めています。ブルガリア、トルコ、モロッコ産のローズ・ダマスセナと、グラース産のローズ・ド・メを常に組み合わせてきました。

• ローズ・ダマスセナ：非常に精緻な香りを持ち、よりフルーティーで、ややグリーン、スパイシーな特徴があります。
• ローズ・センティフォリア（ローズ・ド・メ）：蜂蜜のような特徴的な香りを持ち、丸みがあり、甘美で、ほぼアニマルな印象です。

Nahema から Idylle へ

ローズを大量に使用した最初の香水は、ジャン＝ポール・ゲラン氏が創作したNahemaであったことは注目に値します。さまざまな産地のローズのエッセンスとアブソリュートを組み合わせ、さらに初めてローズに含まれる分子であるダマスコンを加えました。この分子により、ローズの香りにさらに優れた持続性を与え、とりわけフルーティーなノートを加えることができたのです。

ちなみに、Nahema が創作されていなければ、YSL の Paris や Lancome の Tresor のような香水は市場に登場しなかったと確信しています。Nahema は新しいファミリー、フルーティー・ローズの先駆者となりました。

Idylle では、Thierry Wasser がブルガリア産ローズのコミュネルを選びました。このローズは、そのフルーティーなライチのファセットのために、ジャン＝ポール・ゲラン氏とともに選ばれたものです。そこにジャン＝ポール・ゲラン氏が創作した庭園のローズのアコード、「クラシック」なアコードが加えられました。

ベルベットのように滑らかで官能的なローズは、ローズ・プレシ・ロバンソンと呼ばれ、その名前はジャン＝ポール・ゲラン氏がこのローズを発見した同名の庭園に由来しています。

2. ベルガモットのコミュネル

Guerlain では、ベルガモットのコミュネルなど、他にもコミュネルがあります。Guerlain では昔から「Guerlain ベルガモット」のスタンダードが存在し、その秘密は守られています。これは、Guerlain 家が選んだイタリア南部カラブリア地方のさまざまな生産者から取り寄せたベルガモットをブレンドしたもので、他にはないユニークなベルガモットを生み出しています。

Thierry Wasser は現在原材料の選定を担当しており、今年初めて、5世代にわたり Guerlain 家が行ってきたように、イタリアのレッジョ・ディ・カラブリアのさまざまな生産者のもとでベルガモットを選定しました。

この選定は毎年1月末から2月初めに行われ、ベルガモットが太陽の光をたっぷり浴びて最もフルーティーな香りを放つ時期に合わせています。しかし、この非常にフルーティーなベルガモットは、常にフローラルでフレッシュ、グリーンなファセットを持ち合わせています。

リモンチェッロのエピソード

私は数年前、ベルガモットのエッセンスの圧搾法に立ち会う機会がありました。柑橘類の果皮やゼストからエッセンスが放出され、機械から出てきたばかりのエッセンスは濃い緑色をしています。その後、茶色いシミの原因となる不要な成分を取り除く処理が行われます。

色は濃い緑色から明るい黄色に変わります。レモンの代わりにベルガモットで作ったリモンチェッロも味わいましたが、まるで香水を飲んでいるような印象を受け、とても独特な体験でした。

3. ジャスミンのコミュネル

ジャスミンについては、クラシック作品に非常に精緻なコミュネルが使われています。グラース、インド、エジプト産のグランディフローラ種のジャスミンを組み合わせたものです。L’Instant de Guerlain フェミニンなどの一部の香水では、本当に異なる香りを持つジャスミン・サンバック品質を試みました。よりオレンジ調でソーラーな印象です。

同じ植物学的品種であっても、土壌の質、日照量、降水量によって、植物を処理した後に得られるエッセンスやアブソリュートの香りは、ブドウと同様にかなり大きく変化することがあります。