調香におけるグリーンノート：ガルバナム、カシス、刈りたての草

グリーンノートの定義

グリーンノートとは、揉んだ葉、切った茎、朝露に濡れた新鮮な草の香りを指します。香水にダイナミズム、軽やかさ、そして自然な印象を与えるファセットです。再生と春の象徴でもあります。

このノートは新作フレグランスにますます多く取り入れられています。歴史的には、初めて大胆な高濃度で使用されたのが Balmain の Vent Vert（1947年）で、その後1991年と1999年にリニューアルされました。近年では、個性的で力強いガルバナムノートの使用により、再び脚光を浴びています。

1. ガルバナム：力強いグリーンの宝石

植物の特徴

ガルバナムは紀元前2000年の古代エジプトで、さまざまな種類の香（インセンス）の調合に使われていたと記録されています。ガルバナムはセリ科（傘形の色鮮やかな花を持つ）の植物で、黄色い花を咲かせ、イラン、アフガニスタン、トルコに自生しています。日当たりの良い気候を好みます。

ガルバナムは、流れ出したばかりの時は乳白色をしたゴム樹脂です。この樹脂は植物の根に切り込みを入れて採取します。その後、蒸留してエッセンスを得るか、溶剤で処理してレジノイドを抽出します。

香りの特徴

グリーンノートに分類されますが、むしろ深いグリーンと言えるでしょう。ハーバルでありながらフレッシュ、苦みとバルサミックを併せ持ちます。また、ベジタル（植物的）でアーシー（土っぽい）、レジナス（樹脂質）で、立ち上がりが強く力強い香りです。暗く土のような、きしむようなグリーンノートで、森の下生えを思わせ、サヤエンドウやジャガイモ、ナスタチウムの花を連想させる、湿り気とペッパー感のある香りです。

非常に扱いが難しいノートで、「トップノートにすぐ刻印を残し、荒々しくなりやすい」とされています。調和のとれた効果を生み出すには、絶妙な配合と調整が求められます。

使用法と復興

ガルバナムは、ヒヤシンス、ナルシス、ガーデニアなどのグリーンなフローラルノートを再現するためにも使われます。また、シプレ系の香水にも用いられます。

長年敬遠されてきたガルバナムノートですが、現在ではよりソフトでコンテンポラリーな形で再び取り入れられています。Martin Margiela の Untitled、Chanel の新しい №19（非常に完成度の高いパウダリーな仕上がり）、Issey Miyake の Scent（Chanel №19の世界観に近い）、Serge Lutens の Bas de Soie、そして Chanel のエクスクルーシブコレクションの Bel Respiro にもこのノートが見られます。

ガルバナム系グリーン香水の代表作：

• Vent Vert Balmain
• №19 Chanel（1971年）
• Cristalle Chanel
• Bel Respiro Chanel
• Vol de Nuit Guerlain（1933年）
• Chamade Guerlain（1969年）
• Miss Dior Dior
• Untitled Margiela
• Bas de Soie Serge Lutens
• Eau de Lierre Diptyque（2006年）
• Eau de Campagne Sisley（1974年）
• Virgilio Diptyque
• Must Cartier（1981年）
• Silence Jacomo（1978年）
• Alliage Estée Lauder（1972年）
• Splash Grass Marc Jacobs（2006年）
• Private Collection Estée Lauder（1973年）
• Premier Figuier L’Artisan Parfumeur（1994年）
• French Lover および En Passant Frédéric Malle

2. レンティスク：コルシカのマキの香り

植物の特徴

ピスタチア・レンティスクスは地中海沿岸に自生する低木です。古代エジプト人に珍重されたこの美しい素材は、長い歴史を経て一度は忘れ去られましたが、近年再び注目されています。ガルバナムと同様、扱いの難しい原料です。

ラテン名「lentiscus」を持つピスタチア・レンティスクスはマスティックの木とも呼ばれ、美しい赤い花を咲かせ、やがて黒く色づきます。つぼみの出現は一般的に春の終わりを告げます。レンティスクの樹脂は、一般にマスティックと呼ばれ、調香だけでなく、医療や食品分野でもますます重要な位置を占めるようになっています。

香りの特徴

レンティスク・ピスタチエのエッセンシャルオイルは、植物の葉と実を水蒸気蒸留して得られます。分子蒸留によっても抽出でき、この方法ではより現代的で純度の高い製品が得られます。

グリーンでレジナス（樹脂質）、テレビン油のような香りで、わずかにタバコのニュアンスと茶葉の微かなアクセントがあります。ピスタチア・レンティスクスは、フレッシュで力強く、非常に「テクスチャー感」のある香りで、レジンとテレビン油のアクセントが際立つグリーンノートです。コルシカのマキやガリーグ（南仏の低木地帯）を思わせる香りです。

主な芳香成分：ガンマテルピネン、リモネン、アルファピネン、ミルセン、テルピネン、リモネン、ゲラニオール、リナロール

レンティスクを使用した香水：

• Corsica Furiosa Parfum d’Empire
• Smeraldo Delacourte Paris

3. アンジェリカ：みずみずしさとグルマンの魅力

植物の特徴

アンジェリカとの出会いは、母が毎週日曜日にアンジェリカの砂糖漬けをのせたケーキを注文していたことがきっかけです。私はケーキの上にバッタのように並んだアンジェリカの砂糖漬けだけを食べていました。

この酸味・苦味・グリーン・生っぽさ・甘さが混ざり合った風味が、Guerlain の Angélique Noire を創作するインスピレーションとなりました。Daniéla Andrier との共同制作です。大天使ミカエルが出現した際にこの植物の守護的な効能を説いたことから、「アンジェリカ（天使の草）」という名が付けられました。

Angelica Archangelica（天使のハーブ）はヨーロッパおよびシベリア原産で、フランス、ベルギー、ドイツで栽培されています。セリ科に属するこの植物は湿潤な地域を好みます。エッセンシャルオイルは蒸留によって得られます。

香りの特徴

• 種子のエッセンシャルオイル：グリーン、わずかにアニス調、ムスキー、スパイシー、干し草、シダーウッド調。
• 根のエッセンシャルオイル：非常にアロマティック、アルデヒディック、グリーン、生っぽい。

調香での使用例：Angélique sous la Pluie Frédéric Malle、Angelique Noire Guerlain

4. カシスの芽

カシスの生産は主にフランスのブルゴーニュ地方で行われています。年の初めに若い芽を収穫し、揮発性溶剤による抽出でアブソリュートを得ます。

その香りはグリーンでフルーティー、カシスの実を思わせると同時に、ツゲのような香りも感じられます。肌との相性が悪い場合、不快な印象を与えることがあります（いわゆる「猫のおしっこ」のような匂い）。現在では、この不快な匂いを取り除いた高品質なカシスの芽のアブソリュートが入手可能です。アブソリュートは高価なため、主に高級フレグランスに使用されています。

代表的な香水：Pamplelune Guerlain、Chamade Guerlain、First Van Cleef

5. スミレの葉

スミレはヨーロッパ、アジア、北アフリカを原産とし、4月から10月にかけて花を咲かせます。多くの品種は無香ですが、最も香り高いのは Viola odorata です。スミレの花はその秘密を容易には明かしません。100年前、その香りは金の10倍の価値がありました。幸いなことに、イオノンの発見により、調香師はこの繊細な香りを再現できるようになりました。

一方、アブソリュートとして使用されるのはスミレの葉で、開花前に収穫されます。その香りは独特で、グリーン、キュウリ、インゲン豆のような香り、わずかに硫黄質で、土っぽく、レザー調で、渋みと荒々しさがあります。

スミレの葉を使用した香水（イオノンと組み合わせる場合も）：Grey Flannel Geoffrey Beene、Fahrenheit Dior、Chamade pour Homme Guerlain

6. ルバーブとその他の天然グリーンノート

イギリス人と同じように、私もルバーブをあらゆる形で楽しんでいます。ルバーブは天然の香料ではなく、Rhubafuran という分子を中心に天然素材と合成素材を組み合わせて作られるコンポジションです。

その他の天然グリーンノート：プチグレン、一部のミント類、バジル、エストラゴン。また、ナルシス、ジョンキル（キズイセン）、ミモザには天然のグリーンノートがかなり顕著に含まれていることも注目に値します。

7. 合成グリーンノート

天然のグリーンノートが少ないことにお気づきでしょう。合成化学はこのグリーンファセットに数多くのノートをもたらしてくれました。以下に主要なものをご紹介します：

• Cis 3 hexenol、Cis 3 hexenyl acetate、Triplal。IFF社のスペシャリティ：Vivaldie、Cortex、Galbascone、Hexanal など
• フルーティーなファセットを持つもの：Liffarome、Stemone（イチジクの香りの再現に不可欠）、Cassis base
• やや野菜的なニュアンスを持つもの：アスパラガス調、またガーデニア調（Styrallyl acetate）
• キュウリまたはスミレの葉の香り：Nonadienal、Folione
• Undecavertol

8. グリーン系香水セレクション（スタイル別）

オリエンタルノートと組み合わせたグリーン系香水：

• Obsession Calvin Klein（1985年）
• Dune Dior（1991年）
• Dior Addict Dior（2002年）
• Angélique Noire Guerlain（2005年）- グリーンノートには分類されないアンジェリカですが、心地よくソフトなグリーンのみずみずしさを与えます。
• Pleasures Estée Lauder（1995年）
• Envy Gucci
• DKNY Donna Karan（1999年）
• Les Belles Ricci（1996年）

よりフローラル寄りのグリーン系香水：

• Champs Élysées Guerlain
• Herba Fresca Aqua Allegoria Guerlain（非常にミント調）
• Anaïs Cacharel（1979年）
• Daisy Marc Jacobs
• Alliage および Beautiful Estée Lauder

フレッシュさを追求した香水：

• Chrome Legend Azzaro
• Boss pure Hugo Boss
• Guerlain Homme
• Homme Lacoste
• Intense Fabulous Me Paco Rabanne

その他のグリーン系香水：

• Cologne du Parfumeur Guerlain
• Un Dimanche à la Campagne Guerlain（後に Herbes Troublantes に改名）
• Jardins en Méditerranée Hermès
• Un Jardin Après La Mousson Hermès
• L’ombre dans l’eau Diptyque
• Iris Prada
• Synthetic Nature Frédéric Malle
• H24 Hermès
• Oyedo Diptyque
• Eau de Rhubarbe Écarlate Hermès
• Pulp Byredo
• Lazulio Diptyque
• Infusion de rhubarbe Prada